Vị bùi béo của đậu xanh và nước cốt dừa hòa cùng vị ngọt của khoai lang khiến món ăn dân dã này trở nên thật hấp dẫn, khó chối từ.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai lang 2 Củ

• Bột nếp 100 Gr

• Bột báng 1 Muỗng canh

• đường cát trắng 6 Muỗng canh

• Đậu xanh không vỏ 150 Gr

• Nước cốt dừa 200 ml

chuẩn bị sẵn

1

Đậu xanh ngâm khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho nở rồi đem hấp chín.

2

Khoai lang rửa thật sạch, cắt khúc, đem hấp chín.

Cách Thực hiện:

1

Cho đậu xanh đã hấp vào máy xay nhuyễn với 3 muỗng canh đường cát trắng rồi nặn thành những viên tròn nhỏ bằng trứng cút.

2

Khoai lang đã hấp bóc bỏ vỏ, đem xay nhuyễn rồi trộn với 100 gram bột nếp. Sau đó bọc màn thực phẩm lại, để ủ khoảng 20 phút.

3

Bột sau khi đã ủ, ngắt từng viên tròn, ấn dẹp rồi cho nhân đậu xanh vào giữa bọc kín lại. Làm đến hết chỗ đậu và khoai.

4

Cho những viên khoai lang bọc đậu xanh vào trong nồi nước sôi luộc khoảng 3-4 phút, vớt ra, xả với nước lạnh.

5

Tiếp đến, nấu sôi 200 ml nước cốt dừa với 3 muỗng canh đường cát trắng trong nồi khác rồi thả các viên khoai lang bộc đậu xanh vào.

6

Đun tiếp 10-15 phút thì cho bột báng vào, đun lửa nhỏ đến khi bột báng nở và trở nên gần trong suốt thì tắt lửa.

7

Múc chè ra chén và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)