Chè đậu đỏ thạch dừa không những là món tráng miệng ngon tuyệt vời sau những bữa ăn ngày hè mà nó còn là món ăn mát và bổ máu, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu đỏ 150 Gr

• Nước dừa 400 ml

• Nước cốt dừa 120 ml

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Bột rau câu 1 Gói (Giòn)

Cách Thực hiện:

1

Đặt nồi lên bếp, để lửa lớn. Cho vào nước dừa, 20 ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê thạch rồi nấu sôi. Khi chín thì tắt lửa, cho ra khay, đặt vào tủ đông lạnh.

2

Đặt nồi khác lên bếp, để lửa lớn, thêm lượng nước vừa đủ nấu đậu đã ngâm qua đêm đến khi đậu chín nhừ rồi vớt đậu ra 1 chén. Nước đậu để riêng.

3

Cho 1 muỗng cà phê thạch vào nước đậu hòa tan đều.

4

Sau khi lớp thạch dừa đã se mặt, đổ phần thạch nước đậu lên trên mặt, để tủ lạnh cho khối thạch kết dính.

5

Đặt 1 nồi nữa lên bếp, cho vào 100 ml nước cốt dừa, 50 ml nước và đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước sôi già thì tắt lửa.

6

Múc đậu đỏ cho vào chén, thêm thạch và nước cốt dừa đã nấu là có thể dùng ngay món chè đậu đỏ thạch dừa ngọt ngon.

Nếu muốn dùng lạnh thì cho thêm ít viên nước đá.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)