Chè đậu đỏ là món ăn thanh mát quen thuộc của người Việt Nam. Bạn có thể biến tấu món này với những viên bí đỏ vàng ươm, thơm bùi, khiến món ăn thêm phần đẹp mắt và ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:

• Bí đỏ 120 Gr

• Bột nếp 80 Gr

• Đậu đỏ 100 Gr

• Đường phèn 80 Gr

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Đậu đỏ ngâm khoảng 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm. Bí đỏ gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông nhỏ.

2

Cho đậu đỏ vào nồi, đổ ngập nước và nấu sôi. Khi nước sôi, giảm bớt lửa và đun trong 40 phút cho đậu chín mềm. Thêm đường phèn và tiếp tục nấu trong 20 phút thì tắt lửa, múc ra chén.

3

Bí đỏ luộc chín. Sau đó nghiền nhuyễn. Thêm bột nếp, đường cát trắng và một ít nước. Nhồi bột thành một hỗn hợp khô, dẻo và mịn.

4

Lấy ⅓ (một phần ba) lượng bột, cho vào nồi nước sôi và nấu cho đến khi bột nổi lên thì vớt ra. Trộn bột chín với phần bột sống còn lại, nhào thật mịn.

5

Viên bột thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Đun sôi nồi nước khác, thả những viên bột bí vào luộc cho đến khi nổi lên thì vớt ra, cho vào chén nước sôi để nguội, để khoảng 1 phút thì vớt ra.

6

Múc từng viên bột bí đặt lên mặt chén đậu đỏ đã múc ra để nguội từ trước. Nếu muốn ăn lạnh thì chỉ việc thêm đá và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)