Chè đậu đen là món ăn vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về. Ăn món chè mát lạnh có những hạt đậu mềm bùi, thấm cái ngọt của đường, bao nhiêu cái nóng bức của mùa hè dường như tan biến hết.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu đen 450 Gr

• đường cát trắng 150 Gr

• Muối ¹/₃ Muỗng cà phê

• Bột năng 100 Gr

• Vani 1 Ống

• Sương sáo 150 Gr

• Dừa nạo 20 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Đậu đen đãi sạch, vớt bỏ hạt nổi, ngâm nước qua đêm với 1 muỗng cà phê muối. Sương sáo rửa thật sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

2

Bột năng cho ra tô. Châm từ từ nước nóng vào bột năng và nhồi đến khi bột dẻo không dính tay là được. Sau đó, vê tròn bột thành những viên nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho đậu đen đã ngâm vào nồi, đổ nước lọc ngập mặt đậu, nấu sôi rồi bớt lửa, đun tiếp đến khi hạt đậu mềm thì tắt lửa.

2

Tiếp theo, vớt đậu cho sang nồi lớn hơn, giữ lại nước. Thêm đường cát trắng vào nồi đậu, đun với lửa nhỏ cho đường tan rồi tắt lửa, đậy kín nồi trong khoảng 1 - 2 tiếng.

3

Tiếp tục đặt nồi đậu đen lên bếp, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm thêm ít nước đậu đã nấu lúc đầu. Đun đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm, vừa miệng thì bạn cho ống vani vào, tắt lửa.

Từ lúc đun đến lúc tắt lửa bạn châm hết chỗ nước hầm đỗ nhé

4

Đun nồi nước sôi, thả từng viên bột năng vào, nấu sôi đến khi bột năng nổi lên bề mặt là chín. Sau đó vớt ngay ra thố nước lạnh để chống dính

5

Khi ăn múc chè ra ly, thêm sương sáo, bột lọc và bên trên rắc dừa sợi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)