Từng miếng chuối thơm ngọt hòa với vị béo thơm của nước cốt dừa, giòn dẻo của nếp nướng quyện với vị giòn tan của cốm sẽ hấp dẫn bạn hơn bao giờ hết. Món chè chuối cốm này nên ăn nóng, nước cốt dừa cũng được giữ ấm để khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị giòn thơm của chuối nếp.

Nguyên liệu gồm có:

• Chuối 4 Trái (Sứ)

• Gạo nếp 200 Gr

• Cốm 50 Gr

• Nước cốt dừa 150 ml

• đường cát trắng 6

• Muối ¹/₃ Muỗng cà phê

• Lá chuối 4 Miếng

• Bột năng 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm.

2

Chuối lột bỏ vỏ, ướp với 1 muỗng cà phê đường cát trắng trong 15 phút cho thấm.

Cách Thực hiện:

1

Gạo sau khi ngâm, vớt ra, trộn cùng ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, hấp chín. Thi thoảng đảo đều, nếp chín, cho nước cốt dừa vào, tiếp tục dùng đũa xới đều rồi cho ra đĩa và để nguội.

2

Trải 1 tấm màng bọc thực phẩm, cho cơm nếp vào dàn mỏng đều. Sau đó, đặt chuối vào giữa và gói cho kín chuối lại.

3

Trải từng miếng lá chuối đã rửa thật sạch,  cho từng trái chuối đã bọc nếp lên, gói lại.

4

Xếp lên khay nướng, bỏ vào lò đã bật nóng ở 250°C, nướng đến khi nếp chín vàng.

5

Cốm cho vào chảo, rang vàng.

6

Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm 5 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột năng vào khuấy đều. Vừa đun, vừa khuấy đến khi nước cốt dừa sánh đăc.

7

Cắt chuối thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, cho vào chén, chan nước cốt dừa  và rắc cốm lên trên rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)