Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Gạo tẻ và nếp trộn cùng, vo qua cho sạch bụi bẩn cám gạo. Cho gạo vào tô, ngâm cùng nước ấm khoảng 30 phút. Hành tây bỏ vỏ, 2 củ bổ đôi, 1 củ cắt hạt lựu. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt hạt lựu. Nấm rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn. Gừng cạo sạch vỏ, 1 phần cắt lát mỏng để cho vào nồi cháo, một phần đập dập, băm nhuyễn để ướp tim heo. Hành lá và rau ngò bỏ rễ, rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Tim heo rửa thật sạch, cát lát mỏng. Ướp cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê gừng băm nhuyễn, 1-2 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn khoảng 30 phút cho thấm.
Xương heo rửa thật sạch, chặt nhỏ. Cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối vào luộc qua cho sạch bọt bẩn của heo tiết ra. Sôi khoảng 1 phút thì trút xương ra rửa thật sạch lại bọt bám vào thịt, bỏ nước luộc lần đầu.
Cho xương đã luộc sơ, rửa thật sạch vào nồi, thêm 2 lít nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 củ hành tây bổ đôi, gừng cắt lát mỏng vào. Đun sôi, nếu có bọt thì hớt lại một lần nữa. Cho gạo đã ngâm nước vào, đảo nhẹ. Đậy vung lại, nấu sôi. Vớt xác hành tây và gừng bỏ đi. Cho tất cả hành tây và cà rốt cắt hạt lựu vào, nấu sôi khoảng 5 phút. Cho tim heo vào, nếm nêm lại vừa ăn, tắt lửa.
Múc cháo ra chén và nêm hành ngò cắt nhỏ vào, rắc thêm tiêu vào cho thơm nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
