Chân giò xào lăn là một món ăn khá thơm ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu dễ tìm mua, thời gian chế biến cũng tương đối nhanh. Thích hợp cho các buổi họp mặt.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt chân giò heo 500 Gr

• Nước cốt dừa 50 ml

• Bột cà ri 1 Muỗng cà phê

• Đậu phộng 15 Gr

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Tỏi 2 Tép

• Ớt 1 Trái

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Hành tím 2 Củ

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Hành tây 1 Củ

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu. Hành tây cắt lát mỏng. Hành tím, tỏi, sả, ớt băm thật nhỏ.

2

Chân giò nướng cho cháy xém lóc thịt và xương riêng biệt. Cắt miếng vừa ăn, cố gắng không để phần thịt và phần bì bị tách rời nhau. Ướp thịt với: ½ (một phần hai) tỏi, sả, ớt, hành tím đã băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, bột cà ri. Để 20-30 phút cho thấm gia vị.

3

Cho dầu chiên vào phi thơm ½ (một phần hai) hành, tỏi, sả, ớt còn lại , để lửa thật lớn, cho hỗn hợp thịt đã ướp vào đảo đều. Để lửa thật to.

4

Cho 50ml nước cốt dừa vào đảo đều. Khi gần chín cho thêm hành tây vào. tắt lửa.

5

Cho ra đĩa, ăn nóng rắc đậu phộng rang chín đã đập dập lên trên.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)