Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu!

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 1   

Mùa thu năm nay của bạn đã trọn vẹn với cốm vòng, chả rươi chưa? Phải năm nữa mới lại đến mùa rươi đấy bạn ạ. Nói đến món rươi là ta sẽ xếp ngay vào những món ăn mùa thu bởi vì rươi chỉ xuất hiện vào mùa này. Cũng vì thế mà dân gian có câu "mùng 5 tháng 9, 25 tháng 10" hay "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5" để chỉ những ngày rươi nứt lỗ chui lên nhiều nhất.

Ăn rươi, như Vũ Bằng nói thì không phải là ta chỉ ăn một món ăn bổ béo đặc trưng mà còn là ăn bao nhiêu cuộc tình duyên vào người. Một ngày đầu đông se se lạnh, ngồi ăn rươi cùng với người tri kỷ, ta thấy yêu quý hơn cuộc sống của chính mình và nâng niu hơn những gì mình đang có.   Nguyên liệu gồm có: 

- 150 gram rươi

- 75 gram thịt lợn xay (nên chọn loai có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông)

- 1-2 quả trứng (phụ thuộc là bạn thích ăn xốp mềm hay đặc)

- ½ (một phần hai) vỏ 1 quả quýt hôi hoặc là vỏ quýt để khô, thái chỉ mỏng hoặc xắt nhỏ

- 5-10 cây thì là, rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Gia vị.   Cách chế biến:       Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 2   

Rươi rửa thật sạch bằng nước lạnh cho hết nhớt và hết rác rồi rửa bằng nước nóng già cho rụng bớt lông hay còn gọi là làm lông. Thì là xắt nhỏ, vỏ quýt thái sợi thật mỏng hoặc xắt nhỏ. Bạn nên thái sợi vì nó đồng nhất với rươi và khi ăn cũng cảm nhận được rõ hơn.  

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 3 Cho thịt, thì là và vỏ quýt vào tô.     Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 4 trộn thật đều. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 5 Rồi đánh với trứng. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 6 Sau đó cho rươi vào trộn cùng, cuối cùng thì mới cho gia vị trộn lên. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 7   

Lưu ý: nếu bạn cho gia vị vào trước thì rươi dễ bị vỡ và không còn béo ngậy nữa. Và chả rươi thì nên làm nhạt một chút mới cảm nhận rõ được độ béo của rươi và mùi thơm của các nguyên liêu.

Ngoài ra thì bạn có thể độn nhiều thịt hơn, nhưng như thế thì vị rươi sẽ giảm.  

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 8   

Múc rươi bằng một cái thìa canh khoảng 10 ml, rồi đồ xuống chảo, đồ từ một điểm thay vì trải ra để cho miếng chả được dày hơn thì ăn sẽ ngậy hơn. Rán vàng hai mặt, đập vào thành chảo cho ráo bớt mỡ rồi gắp ra ăn nóng.

Chả rươi có thể ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt như ăn chơi buổi chiều; bún chả rươi, hay ăn cùng cơm như một món thịt khác.  

Bạn đã ăn một bữa chả rươi nào trong mùa thu này chưa? Ngoài chả rươi thì bạn có thể làm nem rươi, rươi xào củ niễng (không có thì dùng măng cũng được, chả rươi lá lốt hay rươi kết hợp với lá gừng cũng được. Riêng quýt thì nên chọn loại quýt hôi từ vùng núi phía bắc, tên là hôi nhưng rất thơm, còn không có loại quýt này thì ta có thể dùng vỏ quýt phơi khôi đi một chút bạn nhé!

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 9 Hy vọng bạn thành công và làm chả rươi thật ngon nhé!

Theo PLXH


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị gừng trứng thái nhỏ vỏ quýt

mon goi cuon hap dan màu cách làm bánh trứng cách làm quẩy nóng Trời lạnh làm bánh quy hạnh nhân amaretti bánh cuộn Thịt Bò sot vang tôm bọc cach pha tra thao duoc chuối đánh xéo nấu gà ác bún xào bò Cá Chiên tranh vui dau hu cuon com ngon tôm nướng tỏi bơ của dui ga chien xu ngon cach pha nuoc mam chua ngot ngon cach lam cha qua quyt cá chiên tẩm phô mát lá lốt thit kho trung bánh bao xốp tự làm mỳ sợi bo lagu cá trắm lam hoa gia cach lam cha gio tom thit may và cach ngam dau tam Đọt muối hành che bap dau xanh công thức bít tết gan heo Hấp dẫn món chân gà muối chiên hoành thánh Mia chÃƒÆ hoa cháo nghêu làm bánh sô cô la Hidden cách làm bánh crêpe tôm giò gà bánh trôi ngon mon an y canh hến với khế Làm sạch sàn gạch hiệu quả thỏ bầu khìa nem ran chÃƒÆ vòng choker Tép banh deo canh dau trang cách làm thịt nướng tip giu eo cháo thịt ếch Hạnh nhân củ cải trắng muối canh củ sen sườn heo tà m oc hap tieu khổ qua xào kem ngô miến cua ếch nấu cari dâu tây phủ kikat mứt dừa caphe sườn súp chuối chao so huyet ngon món chế biến từ thịt heo mứt khế quận gò vấp bẠch mai Món nom gà hấp mắm nhĩ sushi với cá ngừ cach lam cac mon mut mứt trà xanh dừa mứt chuối xào gừng Kem chuối Thịt Cừu con canh ga om gỏi rau sườn sốt cà chua nấu lẩu bò cốm nẹp dừa nạo Trà cafe các loại bánh mì kẹp Làm bánh new làm gỏi kem ky buoi tron kho muc bánh bông lan sô cô la mướp Nhật thịt hấp hạt sen một ít bánh nho chuối rim đường âm thuc khoai viên chiên thẠch kiwi cach nau chao huyet tôm chiên gừng hành là m Chế bánh mì thịt bằm kẹp tóc ech nuong la chanh phòng ngủ thịt chân giò xào trứng luộc dui ech xao lan