Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu!

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 1   

Mùa thu năm nay của bạn đã trọn vẹn với cốm vòng, chả rươi chưa? Phải năm nữa mới lại đến mùa rươi đấy bạn ạ. Nói đến món rươi là ta sẽ xếp ngay vào những món ăn mùa thu bởi vì rươi chỉ xuất hiện vào mùa này. Cũng vì thế mà dân gian có câu "mùng 5 tháng 9, 25 tháng 10" hay "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5" để chỉ những ngày rươi nứt lỗ chui lên nhiều nhất.

Ăn rươi, như Vũ Bằng nói thì không phải là ta chỉ ăn một món ăn bổ béo đặc trưng mà còn là ăn bao nhiêu cuộc tình duyên vào người. Một ngày đầu đông se se lạnh, ngồi ăn rươi cùng với người tri kỷ, ta thấy yêu quý hơn cuộc sống của chính mình và nâng niu hơn những gì mình đang có.   Nguyên liệu gồm có: 

- 150 gram rươi

- 75 gram thịt lợn xay (nên chọn loai có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông)

- 1-2 quả trứng (phụ thuộc là bạn thích ăn xốp mềm hay đặc)

- ½ (một phần hai) vỏ 1 quả quýt hôi hoặc là vỏ quýt để khô, thái chỉ mỏng hoặc xắt nhỏ

- 5-10 cây thì là, rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Gia vị.   Cách chế biến:       Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 2   

Rươi rửa thật sạch bằng nước lạnh cho hết nhớt và hết rác rồi rửa bằng nước nóng già cho rụng bớt lông hay còn gọi là làm lông. Thì là xắt nhỏ, vỏ quýt thái sợi thật mỏng hoặc xắt nhỏ. Bạn nên thái sợi vì nó đồng nhất với rươi và khi ăn cũng cảm nhận được rõ hơn.  

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 3 Cho thịt, thì là và vỏ quýt vào tô.     Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 4 trộn thật đều. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 5 Rồi đánh với trứng. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 6 Sau đó cho rươi vào trộn cùng, cuối cùng thì mới cho gia vị trộn lên. Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 7   

Lưu ý: nếu bạn cho gia vị vào trước thì rươi dễ bị vỡ và không còn béo ngậy nữa. Và chả rươi thì nên làm nhạt một chút mới cảm nhận rõ được độ béo của rươi và mùi thơm của các nguyên liêu.

Ngoài ra thì bạn có thể độn nhiều thịt hơn, nhưng như thế thì vị rươi sẽ giảm.  

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 8   

Múc rươi bằng một cái thìa canh khoảng 10 ml, rồi đồ xuống chảo, đồ từ một điểm thay vì trải ra để cho miếng chả được dày hơn thì ăn sẽ ngậy hơn. Rán vàng hai mặt, đập vào thành chảo cho ráo bớt mỡ rồi gắp ra ăn nóng.

Chả rươi có thể ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt như ăn chơi buổi chiều; bún chả rươi, hay ăn cùng cơm như một món thịt khác.  

Bạn đã ăn một bữa chả rươi nào trong mùa thu này chưa? Ngoài chả rươi thì bạn có thể làm nem rươi, rươi xào củ niễng (không có thì dùng măng cũng được, chả rươi lá lốt hay rươi kết hợp với lá gừng cũng được. Riêng quýt thì nên chọn loại quýt hôi từ vùng núi phía bắc, tên là hôi nhưng rất thơm, còn không có loại quýt này thì ta có thể dùng vỏ quýt phơi khôi đi một chút bạn nhé!

Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu! 9 Hy vọng bạn thành công và làm chả rươi thật ngon nhé!

Theo PLXH


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị gừng trứng thái nhỏ vỏ quýt

nhung mon an nóng chien canh ga cach nau đuôi bo nướng chả bò lá lốt bồng bà nh Trung Quốc rau cà Món nướng canh cá khoai lẨu Thịt Heo chien kem lạnh Tò xôi nếp đỗ xanh bà nh cam Bếp Nhà Béo Tự làm bánh cuốn tráng Banh trung thu thập cẩm Làm kem hoa quả cac mon muc ngon xào trứng muối vừng đậu phộng thịt kho tàu đậm đà ngon cơm Hầm ChẠday Làm mắm tép mon nam xao toi xuong ca hoi cơm ống tre gan ngon xao muop thom ngon red velvet cupcake mon ga ham cach lam mi y sot cai bo xoi cach lam bun rieu cua mi kim chi dui toi ga sot nam bun mam nem ngon xôi hat sen cach nâu bánh bao chỉ Mẹo muối hành tím không hăng ngày Tết xoi boc thit 3 loại cá dưỡng sinh cho mùa thu Thit kho trung Món ăn vặt Rượu Do dung hoc tap cu den bữa cơm đất hun khói bánh phu thê Diệu Kim Bánh bao nhân thịt trai sốt chua cá om dưa xôi đỗ xanh cocktail chuối dâu Bột chiên trứng cach lam nui xao hai san bo cuon mang tay ngon Phạm Liên Bánh quy bơ chuối giòn ngon lam canh mang thit vien cong thuc nau an mì ý hải sản muối kim chi cải thảo ngũ vị hương kho thịt ba chỉ cach lam nem qua Luộc đón năm mới banh bong cai đậu hủ kho cùi dừa món với bún nộm măng tây cách nấu bún riêu chay cách làm tương ớt chà sen tép khô lam ca chua ca hop món canh có tác dụng cho nam giới milkshake Bang dua nau bo ragu canh bầu bánh goi nấm đùi gà pa tê gan lam trung cuon thit thit ba chi nuong ngu vi pizza rau củ sườn heo bo nau stronganoff thịt gà cuộn nấm Lang thang những phố ăn đêm ở Hà Nội rau củ trộn chua cách luộc ốc mít ngon vÃƒÆ cách nấu bí ngòi công thức mojito dâu tây cách kho thịt ngon giò xào canh xuc xich mocktail lẠgỏi chua ngọt Xôi khoai mi hap dua tôm viên phô mai mam cua che bien lau cua dong ngon cach lam rau cu chien cach lam muffin bi do que banh chocolate fondant che xoai tran chau cach nau chao huyet Cẩn bánh lọt bánh bí ngô tẩm dừa xôi nếp vò kem đậu phộng chuối chín ga xao cay dau kho món ăn ngày chay cháo rau củ