Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé! Mùa thu năm nay của bạn đã trọn vẹn
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu!



Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!



  

Mùa thu năm nay của bạn đã trọn vẹn với cốm vòng, chả rươi chưa? Phải năm nữa mới lại đến mùa rươi đấy bạn ạ. Nói đến món rươi là ta sẽ xếp ngay vào những món ăn mùa thu bởi vì rươi chỉ xuất hiện vào mùa này. Cũng vì thế mà dân gian có câu "mùng 5 tháng 9, 25 tháng 10" hay "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5" để chỉ những ngày rươi nứt lỗ chui lên nhiều nhất.

Ăn rươi, như Vũ Bằng nói thì không phải là ta chỉ ăn một món ăn bổ béo đặc trưng mà còn là ăn bao nhiêu cuộc tình duyên vào người. Một ngày đầu đông se se lạnh, ngồi ăn rươi cùng với người tri kỷ, ta thấy yêu quý hơn cuộc sống của chính mình và nâng niu hơn những gì mình đang có. Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!

 

Nguyên liệu gồm có: 

- 150 gram rươi

- 75 gram thịt lợn xay (nên chọn loai có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông)

- 1-2 quả trứng (phụ thuộc là bạn thích ăn xốp mềm hay đặc)

- ½ (một phần hai) vỏ 1 quả quýt hôi hoặc là vỏ quýt để khô, thái chỉ mỏng hoặc xắt nhỏ

- 5-10 cây thì là, rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Gia vị.

 

Cách chế biến: 

 

  



  

Rươi rửa thật sạch bằng nước lạnh cho hết nhớt và hết rác rồi rửa bằng nước nóng già cho rụng bớt lông hay còn gọi là làm lông. Thì là xắt nhỏ, vỏ quýt thái sợi thật mỏng hoặc xắt nhỏ. Bạn nên thái sợi vì nó đồng nhất với rươi và khi ăn cũng cảm nhận được rõ hơn.  



Cho thịt, thì là và vỏ quýt vào tô.

   



trộn thật đều.



Rồi đánh với trứng.



Sau đó cho rươi vào trộn cùng, cuối cùng thì mới cho gia vị trộn lên.



  

Lưu ý: nếu bạn cho gia vị vào trước thì rươi dễ bị vỡ và không còn béo ngậy nữa. Và chả rươi thì nên làm nhạt một chút mới cảm nhận rõ được độ béo của rươi và mùi thơm của các nguyên liêu.

Ngoài ra thì bạn có thể độn nhiều thịt hơn, nhưng như thế thì vị rươi sẽ giảm.  



  

Múc rươi bằng một cái thìa canh khoảng 10 ml, rồi đồ xuống chảo, đồ từ một điểm thay vì trải ra để cho miếng chả được dày hơn thì ăn sẽ ngậy hơn. Rán vàng hai mặt, đập vào thành chảo cho ráo bớt mỡ rồi gắp ra ăn nóng.

Chả rươi có thể ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt như ăn chơi buổi chiều; bún chả rươi, hay ăn cùng cơm như một món thịt khác.  

Bạn đã ăn một bữa chả rươi nào trong mùa thu này chưa? Ngoài chả rươi thì bạn có thể làm nem rươi, rươi xào củ niễng (không có thì dùng măng cũng được, chả rươi lá lốt hay rươi kết hợp với lá gừng cũng được. Riêng quýt thì nên chọn loại quýt hôi từ vùng núi phía bắc, tên là hôi nhưng rất thơm, còn không có loại quýt này thì ta có thể dùng vỏ quýt phơi khôi đi một chút bạn nhé!



Hy vọng bạn thành công và làm chả rươi thật ngon nhé!

Theo PLXH


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu!

mang kho chay nui nấu tôm Mi tron che nhan hanh nhan ngon đu đu hầm móng giò gỏi mực trộn ớt cach lam bo bit tet mang tay chay toi Nau xoi dau phong những món xào ngon Xuà com trộn koko dị cach lam banh duc nong thịt xông khói cuộn măng Cách làm phô mai que bí đỏ làm salad món giải nhiệt cho ngày nóng Râu câu Banh Chuoi Nuong Ngon chè lạnh phở bò rau xào Ca ro thịt bò hamburger cach nau che troi rau cu dut lo ngon banh da cà chua ung thư trứng rán tây ban nha lá lốt cuộn gan heo rau cau cho be cach lam thit heo ngam mắm công thức bánh mì hành thit vien sot ca banh ngot canh ca nau dua ngon Nau chay công thức bánh tráng giòn CA NUONG banh beo tom chay khoai tay chien xu cách làm su hào muối mon ăn sang cá ba sa kho xúc xích tẩm bột chiên lạc rang xào mề gà bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng cach lam siro gia đình tôm khô ấm bụng cach lam kem xoi la dua ngon mi xuong trứng sữa bắp Anh dò chocolate chip cach lam chan ga ngam chua ngot ngày của cha chè chuối trân châu công thức canh khoai tây sườn heo bo hap la sen ngon món ăn cho trẻ em gà xiên nướng Mấm chưng mit kho chay canh ngheu nước giải khát dễ làm mì rau củ làm nộm cắt tỉa ngao cach lam bo dau phong thang duong trá Ÿ muc chien xu nhong Cún Khang Bạch tuộc xào sả ớt nhâm Mứt gừng ấp ôm hương Tết Thực phẩm tốt cho sức khỏe tình dục ân ruốc gà KIM CHI cach lam mut dua kem so co la cạch lam mut du du xanh ô chuối xanh kho cach lam chan gio ham sa lát dưa leo thịt gà công thức nấu ăn Đậu phụ sốt thịt thi cử cách làm kem dừa gà chiên giòn sốt cà bánh Trung thu tự may ví khoai tây rán giòn banh bong lan pho mai tuoi long heo xao dua chua ngon banh bong lan cach nau canh chua cha ca Mực nhồi thịt chiên món ngon vùng mut dua vi tra xanh Về Tam Kỳ thưởng thức mít hông trứ Nhà Jambon giảm cân đẹp da trứng cuộn xúc xích món ngon từ bao tử cá lưu trữ canh ga nuong texas bo nuong mexico cach lam banh mi jambon Cách làm tôm cháo gà dinh dưỡng kem chocolate caramen Tra hoa qua cach lam thach hinh trung