Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé! Mùa thu năm nay của bạn đã trọn vẹn
Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu!



Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!



  

Mùa thu năm nay của bạn đã trọn vẹn với cốm vòng, chả rươi chưa? Phải năm nữa mới lại đến mùa rươi đấy bạn ạ. Nói đến món rươi là ta sẽ xếp ngay vào những món ăn mùa thu bởi vì rươi chỉ xuất hiện vào mùa này. Cũng vì thế mà dân gian có câu "mùng 5 tháng 9, 25 tháng 10" hay "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5" để chỉ những ngày rươi nứt lỗ chui lên nhiều nhất.

Ăn rươi, như Vũ Bằng nói thì không phải là ta chỉ ăn một món ăn bổ béo đặc trưng mà còn là ăn bao nhiêu cuộc tình duyên vào người. Một ngày đầu đông se se lạnh, ngồi ăn rươi cùng với người tri kỷ, ta thấy yêu quý hơn cuộc sống của chính mình và nâng niu hơn những gì mình đang có. Chỉ còn 1-2 tuần nữa là hết mùa rươi, bạn hãy nhanh chóng tranh thủ lúc này làm chả rươi thật ngon đãi cả nhà nhé!

 

Nguyên liệu gồm có: 

- 150 gram rươi

- 75 gram thịt lợn xay (nên chọn loai có lẫn mỡ như thịt vai hay thịt mông)

- 1-2 quả trứng (phụ thuộc là bạn thích ăn xốp mềm hay đặc)

- ½ (một phần hai) vỏ 1 quả quýt hôi hoặc là vỏ quýt để khô, thái chỉ mỏng hoặc xắt nhỏ

- 5-10 cây thì là, rửa thật sạch, xắt nhỏ.

- Gia vị.

 

Cách chế biến: 

 

  



  

Rươi rửa thật sạch bằng nước lạnh cho hết nhớt và hết rác rồi rửa bằng nước nóng già cho rụng bớt lông hay còn gọi là làm lông. Thì là xắt nhỏ, vỏ quýt thái sợi thật mỏng hoặc xắt nhỏ. Bạn nên thái sợi vì nó đồng nhất với rươi và khi ăn cũng cảm nhận được rõ hơn.  



Cho thịt, thì là và vỏ quýt vào tô.

   



trộn thật đều.



Rồi đánh với trứng.



Sau đó cho rươi vào trộn cùng, cuối cùng thì mới cho gia vị trộn lên.



  

Lưu ý: nếu bạn cho gia vị vào trước thì rươi dễ bị vỡ và không còn béo ngậy nữa. Và chả rươi thì nên làm nhạt một chút mới cảm nhận rõ được độ béo của rươi và mùi thơm của các nguyên liêu.

Ngoài ra thì bạn có thể độn nhiều thịt hơn, nhưng như thế thì vị rươi sẽ giảm.  



  

Múc rươi bằng một cái thìa canh khoảng 10 ml, rồi đồ xuống chảo, đồ từ một điểm thay vì trải ra để cho miếng chả được dày hơn thì ăn sẽ ngậy hơn. Rán vàng hai mặt, đập vào thành chảo cho ráo bớt mỡ rồi gắp ra ăn nóng.

Chả rươi có thể ăn nóng kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt như ăn chơi buổi chiều; bún chả rươi, hay ăn cùng cơm như một món thịt khác.  

Bạn đã ăn một bữa chả rươi nào trong mùa thu này chưa? Ngoài chả rươi thì bạn có thể làm nem rươi, rươi xào củ niễng (không có thì dùng măng cũng được, chả rươi lá lốt hay rươi kết hợp với lá gừng cũng được. Riêng quýt thì nên chọn loại quýt hôi từ vùng núi phía bắc, tên là hôi nhưng rất thơm, còn không có loại quýt này thì ta có thể dùng vỏ quýt phơi khôi đi một chút bạn nhé!



Hy vọng bạn thành công và làm chả rươi thật ngon nhé!

Theo PLXH


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cách làm chả rươi thơm ngon đúng điệu!

banh sandwich uyen uong ngon kem chanh tuyet sashimi ngon banh pho mai trung cut Cà ri vit banh nut biscotti thom trai cay tong hop các cách chế biến sườn cach trong rau mam gato mức trái cây Mở bánh mì bít tết cach lam kim chi cu cai bánh nếp trái đào trứng rán củ cải thu hút Mẹo chữa mặn cho nồi canh cach lam Ca ri An Do Ä e ngan ham hat sen chai day chiên trứng kiểu pháp món ăn pháp canh bau nau thit bam thịt ngâm giấm canh tom nau nam sườn heo nướng mon an dan da viet nam kẹo sữa mềm luon cu chuoi ngâm mắm sữa chocolate marshmallow món ăn bài thuốc bệnh gút cách nấu chè trứng món Tết mứt kiwi Trâm Phạm thit ngam mắm má Ÿ Banh bot loc tom nÃ Æ u cha bong ca ngon công thức sườn sốt dưa chua cach lam pate Cháo cá bùa chả tôm thịt Cách chọn và chế biến đu đủ ăn dặm rán trứng mừng cach lam salad thap cam nấu canh cá lóc và rau cần lam banh uot Mẹo vặt nấu ăn banh su che chuoi suon cuu sot ngon cach lam banh ba lai ngon canh sườn dưa tom xao ot chuong rau cau trai vai ngon Phù nha que bẠhúng quế ăn gà Trái Cây ba ba canh bò nấu củ cải trắng chè Hải Phòng ngon ở Hà Nội Cong thuc dau hu vừng mè Từ Thịt heo Kẹo lạc cach nau xoi dua dau phong công thức canh khoai tây sườn heo thịt xiên nướng Chuối ngào đường bánh goi cach lam lau ech cach lam banh kem pho mai cach lam hau chien Món ăn ngon bò rim nhung mon an vãƒæ Suaa xuong ca hoi canh chua cá bớp gà chiên muối salad ca ngu cach lam banh deo man cá cơm kho Bánh Ngọt món gà Dùng nồi cơm điện biến tấu trà chanh cocktail rượu rum Bang dua chuối xanh kho thit cho ham Cún Khang Canh sườn non nấu quả sa kê bò né oc nhung nhoi nam ngon finger food dua chua xao thịt heo cuốn khoai tây chiên Nước Chấm thit xien tia rau cu bánh củ khoai dẻo Banh khoai mi nuong lam com chien ngon brownie cach nau canh bi xanh Nguồn bổ dường từ nước mắm Gà kho nghệ chua cay Lò Đúc Mực nhồi thịt chiên món ngon vùng bánh mì chiên món nhậu ngon cach lam khoai tay chien ngon trứng cuộn xúc xích May vá