Mùa thu Hà Nội với hương cốm nồng nàn trong gió. Bạn có thể làm nhiều món ngon như chả cốm, chè cốm, cốm xào dừa, kem cốm. Lần này hãy thử vào bếp với thực đơn chả giò cốm giòn thơm nhé. Cái sắc xanh và vị ngọt của cốm trong món Chả giò cốm xanh sẽ mang đến một hương vị khác lạ cho món chả giò quen thuộc.
Cách làm chả giò cốm

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt heo 100 Gr
  • Tôm tươi 60 Gr
  • Mực 60 Gr
  • Khoai môn 80 Gr
  • Nấm mèo 15 Gr
  • Bún khô 15 Gr
  • Bánh tráng 1 Gói
  • Cốm 100 Gr
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 6 Muỗng canh
  • Trứng gà 2 Quả
  • Bột nở (baking powder) 5 Gr
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Tương ớt 2 Muỗng canh
chuẩn bị sẵn

1

Rửa tôm và mực với nước, bóc vỏ tôm và chỉ đen ở lưng tôm ra, Sau đó để tôm và mực thật ráo nước và bằm nhuyễn. Chả giò cốm

2

Thịt heo rửa thật sạch, ngâm với muối khoảng 5 phút, sau đó băm nhuyễn thịt heo. Chả giò cốm

3

mộc nhĩ (tức nấm mèo) và bún khô ngâm trong nước 5 phút, sau khi đã mềm thì băm nhuyễn. Chả giò cốm

4

Khoai môn rửa với nước, cạo sạch vỏ. Sau đó cắt sợi nhỏ. Chả giò cốm

5

Cho tất cả các nguyên liệu tôm, mực, thịt, mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún và khoai môn vào chung với nhau. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp tôm mực và trộn tất cả lên thật đều. Uớp 10-15 phút cho thấm đều gia vị. Chả giò cốm

6

Trứng gà cho ra chén, đánh tan sau đó cho 5 gram bột nở vào đánh đến khi được hỗn hợp nước sệt sệt. Chả giò cốm

Cách Thực hiện:

1

Cách cuốn bánh tráng: Trải bánh tráng ra 1 cái đĩa lớn thoa lên bánh đa 1 ít nước cho bánh mềm ra để dễ cuốn. Sau đó múc 1 muỗng hỗn hợp trên đặt vào giữa cách mép bánh tráng 3-4 cm, rồi gắp 2 bên trái và phải của miếng bánh tráng lại. Tiếp theo cuốn chặt tay, đến khi hết bánh cho 1 ít nước để bánh tráng không bị bung. Xếp chả giò ra 1 cái đĩa lớn.

Không được thoa quá nhiều nước lên bánh tráng, vì thoa nhiều bánh sẽ bị nhảo, sẽ không cuốn được.

Chả giò cốm

2

Khi cuốn xong thì nhúng chả giò vào hỗn hợp trứng rồi lăn chả giò qua cốm cho cốm bám đầy và phủ lên chả giò. Chả giò cốm

3

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 6 muỗng canh dầu chiên, khi dầu trong chảo bắt đầu sôi thì vặn lửa nhỏ lại cho chả giò vào chiên, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt chả giò ra để ráo dầu. Chả giò cốm

4

Sau khi chiên xong, xếp chả giò ra dĩa. Ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt. Chả giò cốm

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam nem chả giò nem rán chả giò chiên chả giò chiên cốm xanh

thit ga kho gung sữa chua dẻo Món ăn hấp dẫn tương đậu cocktail canh khoai sọ nấu tôm lau ca đậu phụ xào hết Tĩnh hen cách nấu chè tàu món tốt cho sức khỏe my cháo sò lông bánh nhân đậu xanh Pate gan gÃƒÆ sua chua nha đam Bánh canh hàu sữa canh rau củ nấu trứng tôm Thạch nho sữa cực ngon forelle cach lam muc các tông à trÃƒÆ chanh leo trẻ canh chua cá chép cach lam tom sot xi muoi lam banh xep tom cang thit ba chỉ cá hộp thit dau heo đùi gà nướng sốt GiÒ cách nấu chè chuối mì hoành thánh ca nuc kho banh mi cuon Lươn xào muoi chua tôm hấp nước dừa mẹo nhỏ luoi heo bánh tằm khoai mì mứt bơ nầm nâu lẩu Hết làm sữa chua pizza mini sa lát khoai lang cupcake cây thông điểu salad mimosa trứng salad gato Cách làm heo bắp xào bơ ^|cách làm chảabel" style="background-color: #A171A6" href="/index.php?q=kheo tay may va">kheo tay may va cá hấp gừng thùng mi Y Phòng thịt bò sốt cà chua mon khai vi tổ cach lam banh dau tay cách làm kem hoa qủa may áo Loại bỏ xoa cách làm xôi mít bun đàn ông list chẠcom 4 bước luộc pasta hoàn hảo ăn banh flan caramel nhà salad cÃƒÆ chua vit nắu chao Là m Bà nh Chân mề gà xào nướng phô mai canh củ cải che hat sne ngon củ sắn Thịt bo kho canh cà chua mì ý thịt viên luon nuong Bo bia kim chá 15 day Gà chien mon an ngon nhat ban giả Bánh bao chiên nau xoi dau phong sa lát ớt chuông lanh canxi cach lam banh cookies bo cÃƒÆ ngÃƒÆ dua chua Khoai mộ trộn dưa chuột cach nau che hat sen Nho ga xao sa ot tôm rim sủi cảo tao pho cach lam ca cuon la lot khô lá dứa cuốn gà kem trà xanh