Chả giò là một món ăn đặc sản vừa mang tính truyền thống vừa mang nét của hiện đại, nó đã góp phần tô điểm cho nền văn hóa ẩm thực và là niềm tự hào dân tộc của Việt Nam. Trước đây Chả giò được coi là một trong những món ăn xa xỉ, quý tộc. Trải qua những năm tháng dài của lịch sử, kinh tế phát triển, giờ đây Chả giò là món ăn thân thiết và quen thuộc với hầu hết mọi gia đình của người Việt Nam.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai môn 1 Củ

• Nấm mèo 50 Gr

• Đậu hũ chiên 3 Miếng

• Đậu xanh 200 Gr

• Cà rốt 1 Củ

• Bún khô 100 Gr

• Bánh tráng 1 Gói

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê (Bột nêm chay)

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Lít

• Bột năng 1 Muỗng canh

• Hành boa rô 1 Cây

chuẩn bị sẵn

1

Đậu xanh không vỏ nấu chín hoặc ngâm nước qua đêm xong đem hấp chín. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở,rửa thật sạch để ráo băm sơ

2

Bún tàu ngâm nước cho mền cắt khúc Đậu hủ chiên cắt sợi Khoai môn, cà rốt gọt bỏ vỏ, thái sợi băm sơ sơ cho ngắn lại Boa rô thái nhuyễn

Cách Thực hiện:

1

Làm hồ để dán mí bánh tráng: 1 muỗng canh bột năng,3-4 muỗng nước quậy đều cho vô microware khoảng 30-40 second lấy ra.

2

Bỏ tất cả khoai môn, carot, đậu xanh, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo), đậu hũ, ham chay, boa rô vào một cái tô, cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào chay vào trộn thật đều, nhồi cho thật dẻo.

3

Cách cuốn: Gấp bánh tráng thành hình tam giác, bỏ nhưn vô, gấp hai bên lại, cuốn tới mí thì bỏ chút hồ vô cho dính lại. Chiên chả giò với lửa vừa, tới khi vàng hai mặt thì gắp ra. Món này ăn kèm với bún, rau thơm và salad.

Mách nhỏ: Khi chiên nên xếp phần mí chả giò nằm dưới đáy, khi mí đã dính cứng thì sẽ không bị bung nhân qua.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)