Nguyên liệu gồm có: Nên ngâm hạt kê trong nước lạnh trước khi bắt đầu chế biến món ăn, như vậy, hạt sẽ dễ chín hơn khi hấp. Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Đậu hũ non rửa sơ qua với nước, sau đó dùng dao hoặc muỗng nghiền nát đậu hũ.
Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, lấy phần chỉ lưng đi, sau đó thêm gừng vào rồi băm thật nhỏ.
Ngâm hạt kê với nước trong 2 giờ rồi vớt ra để ráo. Sau đó, thêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối vào.
Cho đậu hũ nghiền và tôm vào một chén, thêm ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê rượu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu chiên vào trộn thật đều đều rồi để riêng trong 15 phút.
Lấy một phần hỗn hợp tôm đậu hũ đã được trộn thật đều lại với nhau, vo thành viên nhỏ vừa ăn. Tiếp theo thì lăn viên tôm qua hạt kê đã ngâm, áo đều viên bột. Làm tương tự đến hết phần tôm đậu hũ.
chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, đặt đĩa tôm đậu hũ lên, hấp với lửa lớn trong 15 phút.
Cuối cùng chỉ việc lấy ra bài trí, nhìn món đậu hũ trộn tôm có màu vàng ươm thật đẹp mắt đấy.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
