Tô canh khổ qua nhồi chả cá với vị ngọt thơm của chả cá và hơi đăng đắng của khổ qua, quyện thêm vị giòn của mộc nhĩ (tức nấm mèo) và miến.

Nguyên liệu gồm có:

• Khổ qua 5 Trái

• Chả cá thác lác 300 Gr

• Nấm mèo 5 Gr

• Miến 1 Cái

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng canh

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• Hành lá 8 Nhánh

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Khổ qua rửa thật sạch, cắt đôi 1 bên theo chiều dọc, bỏ ruột.

2

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, làm sạch, rửa thật sạch. Miến ngâm vào nước cho nở. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ 2 nhánh.

Cách Thực hiện:

1

trộn thật đều chả cá với 1 muỗng cà phê hành tím băm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê dầu chiên.

2

Cho vào hỗn hợp trên mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến, 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều.

3

Nhồi hỗn hợp chả cá vào trong khổ qua, chần sơ hành lá vào nước sôi rồi buộc khổ qua lại. Sau đó, cho vào nồi cùng 4 chén nước lọc.

4

Đun từ 10-15 phút đến khi khổ qua chín mềm thì nêm một ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, hành lá đã cắt vào, khuấy đều rồi tắt lửa.

5

Múc canh ra tô và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)