So đũa hay còn gọi là sua đũa được trồng nhiều ở vùng sông nước miền Nam. Từ tháng 10 đến tháng 12, so đũa ra hoa trắng xóa. Không chỉ đẹp, so đũa còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có món canh chua từ bông so đũa trắng.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 300 Gr (Tôm sú)

• Bông so đũa 300 Gr

• Cà chua 2 Trái

• Ớt 1 Trái (Ớt sừng)

chuẩn bị sẵn

1

Tôm cắt bỏ đầu đuôi, rửa thật sạch, để ráo. Bông so đũa, rửa thật sạch, nhặt bỏ cuống và nhụy cho khỏi đắng, để ráo.

2

Cà chua, rửa thật sạch, cắt múi cau. Hành lá, ngò gai, ngò om, rửa thật sạch cắt nhỏ. Ớt sừng, rửa thật sạch, cắt khoanh.

Cách Thực hiện:

1

Phi dầu với tỏi bằm cho thơm, múc ra một ít để nấu canh xong nêm vào canh cho thơm. Sau đó cho tôm sú vào xào săn.

2

Thêm nước vào nấu sôi. Cho cà chua cắt múi cau vào nồi. Nêm hạt nêm, nước mắm, đường, muối vừa ăn.

3

Cho tiếp bông so đũa vào, tắt lửa ngay để bông giòn, không bị nát.

4

Múc canh ra tô, rắc ngò gai, rau om, ớt và dầu tỏi vào để món canh dậy mùi và đúng vị canh chua hơn. Dùng nóng canh với cơm hoặc bún tươi đều được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)