Nấm rơm là một nguyên liệu thực phẩm rất bổ dưỡng, với vị ngọt tiết ra từ nấm kết hợp cùng vị chua ngọt thanh nhẹ của dứa góp phần tạo sự hấp dẫn mùi vị trong tô canh này.

Nguyên liệu gồm có:

• Nấm rơm 200 Gr

• Thơm ¹/₂ Trái

• Đậu bắp 5 Trái

• Giá đỗ 50 Gr

• Me 50 Gr (Vắt)

• Ngò om 3 Cây

• Ngò gai 2 Cây

• Muối 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 ¹/₂ Muỗng canh

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng canh

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• dầu chiên 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Thơm gọt bỏ vỏ, bỏ mắt, rửa thật sạch rồi cắt thành những sợi dài theo chiều dọc. Nấm rơm ngâm với nước muối loãng 5 phút, rửa thật sạch, cắt đôi những nấm to.

2

Hành tím bỏ vỏ, xắt nhỏ. Đậu bắp, giá rửa thật sạch, đậu bắp thái miếng xéo.

3

Đổ ít nước sôi vào bát me có sẵn, ngâm me 10 phút cho phần nước thịt me tan ra. Vớt lấy phần nước me cho vào nồi với 800ml nước.

Cách Thực hiện:

1

Đặt nồi nước me lên bếp nấu cho sôi. cùng lúc đó, bên bếp khác, phi thơm hành tím với 1 muỗng canh dầu chiên.

2

Thêm nấm rơm vào chảo, đảo đều. Tiếp tục cho thơm vào chảo xào cùng nấm, nêm 1.5 muỗng cà phê đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối và ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột ngọt. Khi nước trong nồi sôi thì cho toàn bộ nguyên liệu bên chảo vào trong nồi nước.

3

Khi nồi canh sôi trở lại thì cho đậu bắp vào cùng. Nêm ⅔ (hai phần ba) muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ⅔ (hai phần ba) muỗng cà phê bột ngọt khuấy đều. Cho giá đỗ, ngò om và rau om cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt lửa.

4

Múc canh ra tô và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)