Miền quê tỉnh hậu giang, người ta thường nấu canh chua với bông so đũa, hoặc bông điên điển rất đặc trưng cho vùng Nam Bộ sau đây mời bạn cùng chúng tôi vào bếp làm món canh này cho gia đình thưởng thức nha.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá rô 400 Gr

• Bông so đũa 200 Gr

• Me chua 10 Gr

• Ớt 2 Trái

• Ngò om 10 Gr

• Ngò gai 10 Gr

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• Nước mắm 3 Muỗng cà phê

• Nước 1 Lít

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₄ Muỗng cà phê

• Tỏi ¹/₂ Muỗng cà phê (băm)

• Hành phi 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cá rô rửa thật sạch, cắt bỏ mang và nội tạng của cá. Sau khi làm sạch cá, cắt cá làm 2 và ướp cá với ít muối tiêu.

2

Bông so đũa cắt bỏ nhụy, sau đó ngâm vào chậu nước có pha muối loãng. Ngâm khoảng 5 phút vớt bông so đũa ra, rửa lại bằng nước từ 2-3 lần. Sau đó để ráo nước, để riêng ra dĩa.

3

Cho ít nước khoảng 30ml nước lọc vào me, dầm me cho ra nước sệt sệt, lọc bỏ hạt me.

4

Tỏi băm nhuyễn, phi tỏi với 2 muỗng cà phê dầu chiên cho cháy vàng để làm mỡ tỏi. Sau khi tỏi cháy cạnh, cho mỡ tỏi ra để riêng.

Cách Thực hiện:

1

Bắc một nồi nước lọc khoảng 1 lít lên bếp nấu cho sôi.

2

Cho cá rô vào nồi nước đang nấu sôi, nêm me, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường nấu sôi nhỏ lửa cho nước canh không đục.

Khi nước sôi, bạn dùng 1 cái muỗng to, hớt bọt phía trên để giữ cho nước canh luôn trong.

3

Tiếp theo, cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt vào nồi canh đang nấu sôi. nếm nêm vừa miệng thì cho bông so đũa vào cho lửa sôi lớn lên rồi tắt lửa. Sau đó, múc canh ra tô lớn cho hành phi, rau om, ngò gai, ớt cắt khoanh, ít mỡ tỏi lên mặt tô canh cá.

Bông so đũa rất nhanh chín nên cho vào nồi nước canh, 10 giây sau tắt liền bếp để bông so đũa không bị rục. Dùng kèm canh cá với nước mắm mặn cắt thêm ớt.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)