Cá viên hay còn gọi là chả cá là một loại thực phẩm được mọi người yêu thích đặc biệt là các em nhỏ. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn làm một món ăn được chế biến với loại thực phẩm này đó chính là món cá viên rim cà ri. Đây có thể coi là một cách làm biến tấu với cá viên so những cách làm truyền thống. Những viên cá đậm đà thơm nức mùi cà ri khiến bạn ăn cơm ngon hơn rất nhiều. Bạn hãy thử làm món cá viên rim cà ri với công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món cá viên rim cà ri cho 4 người ăn.
- 1 gói cá viên đông lạnh.
- 10 gram bột cà ri
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- 4-5 tép tỏi
- 30 ml nước cốt dừa.
- 2 muỗng canh xì dầu.
- 1 muỗng canh dầu hào.
- Một muỗng canh nước lọc.
- dầu chiên.
Cách làm món cá viên rim cà ri cho 4 người ăn.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món cá viên rim cà ri.
- Cá viên các bạn cho ra bát để rã đông tự nhiên.
- Hành tây rửa thật sạch xắt nhỏ
- Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món cá viên rim cà ri.
- Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, không cho dầu chiên. Bạn cho cà ri vào sao nóng, bạn mở nhỏ lửa để tránh làm cà ri cháy nhé. Để cà ri ra một bát riêng.
- Vẫn chảo đó, bạn cho một ít dầu chiên vào, cho tỏi và hành tây vào phi thơm.
- Khi tỏi, hành tây có màu vàng, dậy mùi thơm, bạn cho cà ri vào đảo qua.
- Sau đó, bạn cho một muỗng canh nước lọc, xì dầu, dầu hào và nước cốt dừa vào đun. Khi nước sôi, bạn cho cá vào rim. Đun trên ngọn lửa vừa. Bạn nếm thử xem vừa miệng chưa nhé.
- Thỉnh thoảng bạn hãy đảo qua các viên cá để cá viên có màu vàng đều các mặt nhé.
- Khi nước cà ri đặc sánh, cá viên thấm vị thì bạn tắt lửa nhé.
- Trình bày cá viên ra đĩa hoặc bát, tưới nước cà ri lên trên. Bạn có thể dùng tăm xiên hai viên cá làm một để tạo thành những xâu hồ lô nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
- Bạn nên dùng nóng, ăn với cơm là ngon nhất nhé.
Lưu ý khi làm món cá viên rim cà ri.
- Cá viên bạn có thể tự làm sẽ ngon hơn và đảm bảo chất lượng hơn. Cách làm cũng rất giản đơn, bạn chỉ cần xay cá với một chút hành lá, vài nhánh hành hao và trộn thêm một tẹo bột là có thể nặn thành những viên chả cá tuyệt ngon rồi.
- Dùng nước cốt dừa trong món ăn thì mình nghĩ là các bạn nên dùng nước cốt dừa đóng lon hơn là dùng nước cốt dừa ở dạng lỏng. Vì như vậy việc đun nước dùng trở nên đặc sánh, cạn bớt sẽ dễ hơn và mất ít thời gian hơn.
- Bạn có thể rán qua cá viên trước để làm phồng cá cũng như cá thơm hơn. Nhưng chỉ rán sơ qua thôi nhé để tránh làm cá bị khô nhé.
- Nếu bạn thích ăn cay hơn thì khi rim cá bạn có thể cắt thêm chút ớt tươi hoặc sử dụng tương ớt.
- Cá viên rim cà ri có màu sắc vàng nâu đẹp mắt, cá thơm ngon thấm vị béo của nước cốt dừa, vị đặc trưng của cà ri cùng tỏi và hành tây khiến bạn ăn cùng cơm thì không biết no luôn.
Cá viên rim cà ri là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Hong Kong. Món ăn này thích hợp ăn vào những ngày se lạnh hơn là vào thời tiết nóng. Vào mùa đông, bữa ăn có thêm một bát cá viên rim cà ri ăn chung với cơm nóng sẽ khiến bạn thấy không khí ấm áp hơn rất nhiều. Đặc biệt, cá viên rim cà ri được xâu lại thành từng que trông rất giống những que kẹo hồ lô sẽ đánh lừa thị giác của các bé, giúp các bé thích thú và ăn ngon miệng hơn. Các bà mẹ nội trợ hãy bắt tay vào làm món ăn này cho các bé yêu thưởng thức thôi nào.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món cá viên rim cà ri nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
