Vị ngọt dịu từ thơm (dứa) cân bằng vị mặn của cá lóc khô, hòa quyện chút cay nhẹ của ớt, dùng với cơm trắng khi thời tiết se lạnh thật ngon tuyệt. Với cách nấu ăn giản đơn bạn có thể biến tấu món cá ngon cho gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá lóc 300 Gr (Khô)

• Thơm ¹/₄ Trái

• Thịt ba chỉ 100 Gr

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Ớt bột ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước màu 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cá lóc khô rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm cá vào âu nước lạnh khoảng 2 tiếng để ra bớt chất mặn và cá nở mềm. Tiếp theo dùng kéo cắt cá khô thành từng lát vừa ăn.

2

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt lát vừa ăn. Thơm cắt bỏ mắt, rửa thật sạch, cắt lát mỏng.

3

nấu nóng 2 mỗng cà phê dầu chiên, phi hành, tỏi thơm, cho thịt ba chỉ vào xào săn lại, rưới vào ½ (một phần hai) muỗng canh nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng canh đường.

4

Tiếp tục cho thơm, cá lóc khô vào kho cùng, thêm ớt bột, đậy kín nắp nồi vì khi đun phần dứa sẽ ra nước, đun khoảng 5 phút thì mở nắp nồi ra, thêm 1 muỗng canh nước mắm, nước màu, 1 muỗng canh đường và tiếp tục đun.

5

Khi đun bạn nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, vì phần cá khô đã mặn sẵn nên không cần nêm nhiều muối, nước mắm. Đun khoảng từ 20 đến 30 phút hoặc đến khi phần nước kho cá cạn bớt.

6

tắt lửa, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)