Món ăn này mình học trên mạng nên đã làm thử. Bầu khi ăn ngọt, kết hợp với thịt cá lóc mềm, đủ chín. Biến tấu thêm chút mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến và vị cay nhẹ, đậm đà của nước chấm rất đặc biệt. Món này mà dành tặng anh xã nhậu cùng bạn bè thì tuyệt vời.

Nguyên liệu gồm có:

• Bầu 1 Trái

• Cá lóc 1 Con

• Nấm mèo 50 Gr

• Miến 50 Gr

• Hành lá 100 Gr

• Ớt 1 Trái

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cho tất cả nguyên liệu ra đĩa. Cá lóc làm sạch, cạo sạch vảy, để nguyên con. Sau đó, dùng dao nhỏ rọc 1 đường bụng theo chiều dài con cá. Lấy phần ruột ra, rửa thật sạch lại với nước.

2

Bầu rửa thật sạch, để nguyên vỏ, cắt bỏ 2 phần đầu. Dựng trái bầu lên, dùng dao cắt 1 đường từ trên xuống, không cắt dứt rời. Cắt tiếp 1 đường sao cho khoảng cách đường thứ 1 và đường thứ 2 chừng 1-1.5cm tạo thành 1 ranh rỗng để có thể cho cá vào. Múc bỏ phần ruột ra, cắt thành răng cưa như hình.

3

mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ, để riêng.

Cách Thực hiện:

1

Cho mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào tô, trộn thật đều.

2

chuẩn bị sẵn kim chỉ đã sâu vào sẵn như hình.

3

Nhồi hỗn hợp mộc nhĩ (tức nấm mèo), miến vào bên trong con cá. Dùng kim chỉ may lại cho cố định.

Khi may bạn may theo hình chữ Z hoặc X. Khoảng cách khâu giữa đoạn thứ nhất và đoạn thứ 2 là 1cm. Làm như vậy khi cá hấp chín, thịt sẽ không bị bở ra, giữ nguyên được hình dạng con cá.

4

Đặt con cá lóc vào bên trong trái bầu. Trong lúc đó, nấu sôi nồi chuẩn bị sẵn hấp cá.

5

Cho bầu nhồi cá vào, hấp cách thủy khoảng 25-30 phút cho cá chín hẳn.

Không mở nắp nồi thường xuyên để cá chín đều.

6

Lấy món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích. Bạn có thể chấm kèm nước mắm chua cay nhé! Nào, cùng trổ tài thôi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)