Món cá bống kho tiêu từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam bởi chính hương vị đậm đà, hấp dẫn của nó. Nhưng, để có thể chế biến món cá bống kho tiêu thật hấp dẫn và đúng cách thì không phải ai cũng biết.
Dưới đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món cá bống kho tiêu ngon lạ tại nhà mà vô cùng giản đơn chỉ vài bước giản đơn và nguyên liệu dễ tìm bạn đã có một nồi cá kho vô cùng thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu làm cá bống kho tiêu
– Cá bống đỏ: 300g, nên chọn loại cá bống còn sống, những con to khoảng hơn đốt ngón tay;
– Thịt ba chỉ: 100g;
– Riềng: 1 nhánh nhỏ;
– Ớt sừng: 5 trái;
– Hành lá: 50g;
– Tiêu sọ nguyên hạt: 10g;
– Dừa xiêm: 1 trái;
– Gia vị gồm có: dầu chiên, nước mắm, hạt tiêu,đường, hạt nêm, tỏi, hành khô;
– 1 nồi đất để kho cá.
Chọn cá bống tươi, thân dài, to hơn đốt ngón tay
Sơ chế các nguyên liệu
– Tỏi và hành khô: Bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn
– Cá bống: Bạn tiến hành làm sạch, rồi đánh vảy, xát qua với một chút muối cho cá hết nhớt. rửa thật sạch cá với nước lạnh nhiều lần và với nước ấm khoảng 4 – 5 lần để cho thịt cá khi kho sẽ săn chắc.
– Bạn cho cá vào bát tô và tiến hành uớp cá với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) hạt tiêu, 1 muỗng dầu chiên, 1 muỗng đường và đảo đều sau đó ướp trong 30 phút để cá thấm gia vị.
– Thịt ba chỉ: Bạn làm sạch rồi thái lát mỏng.
– Riềng: gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và thái chỉ.
– Dừa xiêm: bạn bổ lấy nước.
– Hành lá: nhặt bỏ gốc, rửa thật sạch và thái mịn.
Ướp cá bống với các loại gia vị
Cách làm món cá bống kho tiêu thơm ngon
– Bạn cho 2 muỗng nước, 2 muỗng đường vào nồi, rồi đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt lửa.
– Tiếp đó cho thêm 1 muỗng dầu chiên rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng thái chỉ, cá bống lên trên. Bạn nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm rồi cho thêm ớt trái và tiêu sọ vào nồi. Cuối cùng là rưới nhẹ 1 muỗng dầu chiên đều khắp mặt cá.
– Bạn cho nồi cá lên bếp, kho cá với lửa nhỏ, cho thêm nước dừa xiêm ngập mặt cá, rồi đậy kín vung cho đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, phần nước kho sền sệt là được; không nên kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước cá sẽ không ngon.
– Để cho món cá kho có màu đẹp bạn phải chú ý giảm lượng nước mắm cho phù hợp. Bạn cũng có thể mua nước màu ở ngoài hoặc thắng đường để tạo màu.
– Cuối cùng bạn rắc hành lá, cùng một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đây. Ăn món cá bống kho tiêu khi còn nóng với cơm sẽ quá ngon.
Món cá bống kho tiêu thơm ngon chuẩn vị
Món cá bống kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm, với nước kho cá vừa sít bao quanh từng con cá, vị vừa ăn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, hòa quyện với vị cay nồng của tiêu sọ rất thơm ngon.
Chúc các bạn thành công với cách kho cá bống chuẩn vị nhé!
Hà Vân
cá bống cá bống kho tiêu cách làm món cá bống kho tiêu kho cá món cá bống kho tiêuTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
