Tết Đoan Ngọ là ngày khí trời nóng nực, nhiệt độ cao nên ông bà ta có tục lệ dùng thịt vịt với tính mát, bổ để quân bình nhiệt. Vào những ngày cuối tuần, khi cả nhà cùng sum vầy mà được thưởng thức món bún vịt nấu măng thì thật là tuyệt. Bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với thịt vịt thật mềm ngọt và những miếng măng chua chua ăn kèm khiến bạn ăn nhiều mà không chán.
Cách làm bún vịt xáo măng

Nguyên liệu gồm có:

  • Thịt vịt 700 Gr
  • Măng khô 400 Gr
  • Tỏi 1 Muỗng cà phê (băm)
  • Gừng 1 Muỗng canh (băm)
  • Dầu điều 1 Muỗng canh
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 2 Muỗng canh
  • Nước mắm 1 Muỗng canh
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
  • Rượu trắng 2 Muỗng canh
  • Bún tươi 1 Kg
  • Chanh 1 Trái
  • Hành lá 10 Nhánh
  • Ngò gai 5 Gr
  • Rau răm 5 Gr
chuẩn bị sẵn

1

Vịt sau khi làm sạch dùng gừng giã dập hòa với rượu trắng xát lên mình vịt, để 15 phút cho khử hết mùi hôi. Sau đó rửa lại rồi xát muối rửa thật sạch lần nữa của vịt rồi rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn.

Sau khi làm sạch lông (nhớ cắt bỏ phần phao câu).

Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

2

Măng khô rửa thật sạch, ngâm nước nóng đến khi măng vừa mềm, cắt khúc bằng ngón tay, phần nào già cắt bỏ. Cho măng vào nồi, cho vào 1 muỗng canh dấm trắng, bắt lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi nào măng thật mềm, xả lại nước lạnh, để ráo nước. Hành lá, ngò, rau râm, hành khô rửa thật sạch xắt nhỏ. Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

Cách Thực hiện:

1

Bún luộc trong nước sôi 5 phút, sau đó tắt lửa, đậy nắp, để thêm 5 phút, trút bún ra rổ, xả lại nước lạnh vài dạo, để ráo nước. Bún vịt xáo măng

2

Nấu 1 nồi nước cho vịt vào luộc cùng với gừng chẻ đôi, một ít hành lá, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi bạn nhớ hớt bớt bọt và mỡ nhé! Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn. Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

3

Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng thấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. nếm nêm lại cho vừa ăn. Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

4

Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn thật đều. Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên. Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng Bún vịt xáo măng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bún măng vịt vịt xáo măng vịt nấu măng bún vịt bún vịt xào măng

thit ga xao Giúp hoa tươi trang tuong cà chua thực phẩm màu tím bia trung ran Chả cá Video Dạy Nấu Ănd-color: #A67481" href="/index.php?q= bánh mì sushi"> bánh mì sushi lẩu bắp bò luộc ngũ vị ca dieu hong hap nau nẩu lam ruoc gà xò đậu phộng nau xoi món ăn vặt làm nhanh trang trí món ăn trẻ miền Giò thủ ngâm tai heo thì| súp gà c c táo đỏ trà hồng trà trà đen trà xanh tiểu tart briochée aux pomm dâycuon cai thao">hai san cuon cai thao cách làm cơm chiên bua com chieu ngonq=làm nộm">làm nộm thịt heo đút lò cach lam banh sandwich chín tầng mây thuc don ngon kèo="background-color: #A618E5" href="/index.php?q=Giáng sinh">Giáng sinh vịt xào rau củ bún công thức bánh khoai tổa>am sua dau nan lam sua chua dac bietcủ cải sức khỏe miễn dịch ung thưg la gung">vit nuong la gung Giái tổ c bánh cam mì xào xì dầu bò xốt vang chan ga hap hanh thịt ga sinh nhật thích dạy lam sinh tophp?q=Goi">Goi thanh trà muối VÃÆo banh flan so co la Túi của cải bìa cứng Quán Sứ bò ngâm nước mắm Chả Cốm Thịt ngan tac hai cua nuoc chanh cá nục tai heo chua ngọt sữa chua dầm trân châu salad trái cà chua banh tart xoai sấu ngào khoai lang ga nuong dau dac biet lò nướng cách làm gà chiên xù cach nau chạo cocktail sốt cánh gà banh la dua an do nước ép cà rốt lựu củ cải xào mực ống chao dau do thit bo cốm chiên cách làm bánh gạo Hàn Quốc dạy cách làm nem tai cuốn lá sung burger thịt gà Món bắc Những chất phụ gia cần tránh trong nấu trái cây canh cá chua Nam meo mat bánh bông lan ngon mon ngon de lam mon ngon là m sổi sinh to vani mach nha cach lam ga bo xoi chien Mắm ruốc cốc tai trứng sữa cach lam banh sandwich dưa leo giữ nước giảm cân ung thư gà nấu nấm chiên xù mì udon Pancake yến mạch Già Thực phẩm soda chanh day củ cải tan bi do nhoi rau cu salad ca hoi nuong thom ngon đậu hũ cach lam ca nuong bo Thực đơn bữa tối sot tieu xanh khoai tây bọc trứng cút Gian bé trai salad kiwi xanh tron thit bo củ đậu banh hot dog món Ý sua dau xanh