Nguyên liệu gồm có:
Để làm bún thịt nướng thật thơm ngon, cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:
1,8 kilogram thịt lợn (chọn thịt mông hay thịt thăn đầy đều được)
3 củ hành khô
5 củ tỏi
½ (một phần hai) chén sả
3 muỗng canh hạt vừng trắng
½ (một phần hai) thìa canh đường
1 muỗng canh muối
½ (một phần hai) muỗng canh bột hạt tiêu đen
1 muỗng cà phê Bột gọt (mì chính)
2 muỗng canh mật ong
3 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh dầu mè (vừng)
½ (một phần hai) muỗng canh dầu thực vật
Rau thơm: Húng bạc hà; tía tô; kinh giới; dưa chuột; xà lách…
Cách làm bún thịt nướng:
Rau sống rửa thật sạch, dưa chuột thái lát.
Hành khô, tỏi và sả bóc vỏ, băm thật nhỏ.
Thịt lợn mua về rửa thật sạch, thái lát mỏng (có độ dày khoảng 0,7cm) rồi ướp với hành khô, tỏi, sả, hạt vừng, đường, muối, hạt tiêu đen, Bột gọt (mì chính), mật ong, nước mắm, dầu mè, dầu thực vật. Lưu ý, trộn thật đều và xoa bóp để thịt được thấm đều gia vị, sau đó đem để trong tủ lạnh 24h.
Sau khi ướp thịt, bạn xiên thịt vào những que xiên, rồi đem cho những xiên thịt vào vỉ nướng và kẹp chặt vỉ lại (để thịt không bị dính trước khi nướng bạn phết một ít dầu lên hai mặt của vỉ) nướng trên than hồng hoặc bếp có nhiệt độ vừa phải khoảng 20 phút. Lưu ý, thường xuyên lật thịt đều 2 mặt trong khi nướng để tránh bị cháy và khô thịt.
Nướng thịt xong, dọn ra ăn cùng với bún và các loại rau.
Cách làm nước mắm chấm bún thịt nướng: Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ: 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước lọc và 4 chanh. Giã nhuyễn ớt và tỏi rồi cho vào cùng. nếm nêm lại cho vừa miệng.
Cho bún vào bát, để thịt lên trên rồi rắc thêm một ít lạc rang giã nhỏ, hành khô…và chấm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn và thưởng thức.
Theo Gia đình VN
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
