Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nếu có mật ong thì ướp cùng, khi nướng thịt sẽ thơm và màu cũng đẹp hơn. Có thể nướng bằng lò nướng nhưng sẽ không ngon bằng nướng than. Nếu muốn tỏi và ớt nổi lên thì chỉ việc nấu cho nước mắm hơi ấm.
chuẩn bị sẵn
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, cắt miếng to và hơi mỏng.
Sả cắt khoanh tròn, cho vào máy xay nhỏ. Vắt lấy nước. Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay thật nhỏ, gần như nát. Tỏi ớt băm thật nhỏ.
Đu đủ, cà rốt gọt bỏ vỏ rồi bào mỏng trong thau nước, sau đó vớt ra, để ráo. Trộn đu đủ, cà rốt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, giấm, ½ (một phần hai) ớt cắt nhỏ.
1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh bột ngọt, nước sả, hành tím xay, mắm tôm, nước màu: chia đôi cho phần thịt heo bằm và thịt cắt lát. Ướp khoảng 30 phút cho thấm. Trước khi nướng cho mỗi bên thịt 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Xếp thịt miếng lên vỉ, nướng bằng than. Thịt heo bằm thì viên lại rồi nướng. Khi nướng Lưu ý phết dầu chiên lên cho thịt không bị khô. Nướng cho thịt vàng đều 2 mặt là được.
Cho nước mắm vào cùng 10 muỗng canh nước sôi để nguội, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi, ½ (một phần hai) ớt băm còn lại, 1 muỗng canh bột ngọt vào, khuấy tan.
Khi ăn dọn bún và rau sống ra đĩa. Cho dưa vào trong chén nước mắm. Ăn khi thịt còn nóng mới ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
