Món thịt bò sốt cam này ăn với bún hay với cơm đều quá ngon và lạ miệng. Miếng thịt bò chín tới mềm ngọt, lại thơm vị cam, thêm vị ngọt thanh thanh của nước cam. Công thức bò xào cam này sẽ vừa thơm, lại vừa rất vui miệng, hẳn ai cũng thích cho xem!

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò 300 Gr (thăn bò)

• Muối nở (Baking soda) 10 Gr

• Cam 2 Trái

• Nước tương 90 ml

• Giấm 90 ml

• Rượu Sake 60 ml

• đường cát trắng 60 Gr

• Bột bắp 250 Gr

• Trứng gà 2 Quả

• dầu chiên ¹/₃ Chén

• Hành lá 5 Gr

• Tỏi ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ớt ¹/₃ Muỗng cà phê (băm)

chuẩn bị sẵn

1

Đầu tiên, ngâm rửa thật sạch cam rồi gọt phần vỏ ngoài ra, Lưu ý không gọt phần vỏ trắng. Vắt lấy nước của 2 quả cam, để riêng.

2

Thái thịt bò thành lát vừa ăn. Rắc baking soda vào với thịt bò, trộn thật đều rồi cho vào tủ lạnh trong 30’ để ướp. Baking soda sẽ giúp cho thịt bò mềm hơn.

3

Trứng gà đập lấy lòng trắng. Hành lá cắt khúc, tỏi băm thật nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Để làm phần sốt, bạn cho xì dầu, đường, rượu sake và giấm vào cùng với nước cam đã vắt. Thêm cả 4 thìa bột ngô nữa.

2

Sau khi ướp thịt bò xong, cho 2 lòng trắng trứng vào cùng với thịt, sau đó thêm phần bột ngô còn lại rồi trộn lên cho bột áo đều từng miếng thịt.

3

bỏ thịt vào rán ở chảo dầu nóng, đến khi lớp ngoài phần thịt chuyển vàng và cứng lại. Sau khi rán, bạn cho thịt ra đĩa để cho ráo dầu, nếm nêm với muối và tiêu cho vừa miệng.

4

Trong 1 chảo khác, cho 1 chút dầu chiên vào, khi dầu nóng, cho tỏi, hành lá, vỏ cam và ớt xay vào đảo qua. Tiếp đến, đổ phần sốt đã làm từ Bước thứ tư(4) vào cùng. Đun đến khi phần sốt đặc lại.

5

Cuối cùng, cho thịt bò vừa xào vào, thêm một chút dầu vừng, đảo đều cho thịt bò thấm sốt rồi tắt lửa. Món thịt bò xào cam này phải ăn ngay khi nóng thì mới ngon đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)