Tự làm bánh trung thu chocolate không quá khó nhưng sẽ hơi cầu kỳ và tỉ mỉ. Bù lại, bạn sẽ có những chiếc bánh rất thơm ngon và đảm bảo chất lượng.

Nguyên liệu gồm có:

• Nước đường 200 ml (Làm bánh nướng)

• Bột mì 260 Gr

• Bột cacao 40 Gr

• dầu chiên 150 ml

• Muối nở (Baking soda) ¹/₄ Muỗng cà phê

• Nước tro tàu 1 Muỗng cà phê

• Đậu xanh không vỏ 200 Gr

• đường cát trắng 100 Gr

• Bột bánh dẻo 1 Muỗng canh

• Mạch nha 1 Muỗng canh

• Bột cà phê ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột trà xanh ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh ngâm khoảng 4 giờ cho mềm rồi vo sạch. Cho đậu vào nồi nấu nhiều nước để thành hỗn hợp như cháo đặc. Dùng vá đánh nhuyễn đậu xanh rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với đường cát trắng.

2

Làm nóng 50ml dầu chiên trong chảo. Cho đậu xanh vào sên. Vừa sên vừa cho từ từ dầu chiên vào cho đến khi thấy đậu xanh không hút dầu nữa thì thôi. Sên cho đến khi thấy đậu xanh không dính chảo, khuấy nặng tay.

3

Tiếp tục cho mạch nha vào, sên tiếp cho đến khi đậu xanh ráo hẳn, không dính tay là đạt.

4

Chia đậu xanh làm 3 phần. 1 phần trộn thật đều với bột cà phê, 1 phần trộn thật đều với bột trà xanh. Viên thành những viên nhỏ bằng nhau.

5

trộn thật đều nước đường bánh nướng, nước tro tàu, dầu chiên và muối nở với nhau. Để trong 4 tiếng. Bột mì và bột cacao trộn thật đều. Cho nước đường vào hỗn hợp bột bánh nhồi đến khi bột mịn, để bột nghỉ 30 phút.

6

Lấy một phần bột bằng ⅓ (một phần ba) viên nhân, cán mỏng rồi cho viên nhân vào, nặn tròn lại, rồi đóng khuôn.

7

Làm nóng lò nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 200ºC khoảng 10 đến 15 phút là bánh chín.

8

Cho bánh trung thu chocolate ra đĩa và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)