Chúng ta đã quá quen thuộc với bánh trôi tàu nhân đậu xanh rồi đúng không? Giờ mình chuyển qua làm nhân đậu phộng (lạc) cho lạ nhé! Bánh mềm, deo dẻo, bùi bùi rất hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 300 Gr

• Đậu phộng 100 Gr

• Mè đen 30 Gr

• đường cát trắng 80 Gr

• Đường thốt nốt 150 Gr

• Gừng 1 Củ

• Quýt 20 Gr (Vỏ quýt khô)

• Dừa nạo 50 Gr

• Bột nếp 40 Gr

Cách Thực hiện:

1

Đầu tiên, rang chín mè đen, đậu phộng rồi đem giã nhỏ. Riêng với đậu phộng để chừa ra một ít và giã vỡ.

2

trộn thật đều phần đậu phộng giã nhuyễn với 40gr đường cát trắng và một chút xíu nước để làm nhân bánh. Tiếp đến, rắc 20gr bột nếp lên và trộn thật đều. Sau đó thì làm tương tự với phần nhân mè đen.

3

Chia nhân bánh thành các phần bằng nhau, vo tròn lại. Nên giã đậu phộng thật nhuyễn thì lúc đó nhân sẽ đẹp và ăn ngon hơn.

4

Cho bột gạo vào tô. Đổ nước vào, trộn thật đều, nhào bột thành một khối mềm, mịn. Vo bột, ấn dẹp, đặt nhân vào giữa, vo tròn lại.

5

Đun sôi 1 nồi nước, cho bánh vào, luộc chín. Khi thấy bánh nổi lên, phần vỏ hơi phồng, trong thì vớt bánh ra cho ngay bánh vào bát nước lạnh để bánh không bị nát.

6

Cắt nhỏ đường thốt nốt và đập dập gừng.

7

Sử dụng nước luộc bánh. Cho gừng, đường thốt nốt, vỏ quýt khô vào, khuấy đều cho đường tan hết là được.

8

Cho bánh vào chén. Chan đều nước đường thốt nốt, gừng vào. Rắc dừa nạo, đậu phộng rang lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)