Bánh phu thê hay bánh xu xê là một loại bánh truyền thống, đặc sản làng Đình Bảng, Bắc Ninh, thường có mặt trong các đám cưới hỏi của Việt Nam. Bánh vỏ ngoài dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Bánh truyền thống thường có màu vàng màu của hoa hòe, nay người ta đã pha thêm các hương vị khác để bánh bắt mắt và mới lạ hơn. Mùa gấc đã đến rồi, các bạn thử làm bánh phu thê hương vị này nhé!
Cách làm bánh phu thê gấc

Nguyên liệu gồm có:

  • Đậu xanh không vỏ 100 Gr
  • đường cát trắng 8 Muỗng canh
  • dầu chiên 3 Muỗng cà phê
  • Nước hoa bưởi 2 Muỗng cà phê
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột nếp 2 Muỗng canh
  • Dừa nạo 100 Gr
  • Bột năng 125 Gr
  • Gấc 1 Trái
  • Mè trắng 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Phần nhân: Đậu xanh không vỏ đãi sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở. Cho đậu xanh vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín. Bánh phu thê gấc

2

Cho đậu xanh ra tô, nghiền nhuyễn. Thêm 4 muỗng canh đường cát trắng, 2 muỗng cà phê dầu chiên, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột nếp, 50gr dừa nạo vào, trộn thật đều.

Có thể không dùng bột nếp và dừa nạo cũng được.

Bánh phu thê gấc

3

Vo nhân đậu xanh từng viên tròn, nhỏ, cho nhân đậu ra đĩa, để riêng. Bánh phu thê gấc

4

Gấc bổ đôi, lấy hạt, bóp hạt gấc với nước cho ra màu đỏ, lọc lấy nước. Bánh phu thê gấc

5

Lấy đúng 240ml nước gấc. Hòa tan nước gấc với 1 muỗng cà phê dầu chiên, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi. Cho bột năng, 4 muỗng canh đường cát trắng vào từ từ, khuấy tan. Bánh phu thê gấc

6

Để hỗn hợp bột nghỉ 30 phút. Cho bột vào nồi, khuấy ở lửa nhỏ cho bột sệt lại tới khi bột dẻo và rất dính. Cho dừa nạo vào. Bánh phu thê gấc Bánh phu thê gấc

7

Quét 1 lớp dầu chiên nếu cần. Cho 1 muỗng bột vào khuôn. Cho viên nhân đậu xanh vào giữa. Cho tiếp 1 muỗng bột lên phủ kín nhân. Lưu ý bột rất dính vì thế bạn có thể dùng 2 muỗng để làm việc này, không nên dùng tay. Bánh phu thê gấc Bánh phu thê gấc

8

Cho các khuôn bánh vào nồi hấp đến khi bánh chín. Lau vung nồi để nước không rỏ xuống bánh. Bánh phu thê gấc

9

Bánh phu thê gấc chín, để nguội, lấy ra khỏi khuôn. Rắc ít mè trắng rang thơm vào túi nilon, cho bánh vào, gói lại. Bánh phu thê gấc

10

Bánh vỏ ngoài dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Mong các bạn thành công. Bánh phu thê gấc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh phu thê bánh xu xê bánh xu xuê bánh xu xê gấc bánh phu thê trái gấc

canh tôm nấu bồng khoai CÃƒÆ Kho cà rốt cu sen don tom chien ngon cháo cật heo ăn dặm cho bé canh sườn non sa kê canh mướp đắng nấu tôm mũ quả dưa bowler hat cà cá canh sườn nấm kim châm canh ga chien nuoc mam cà om ngũ vị hương Cách làm tào phớ thanh mát cho bé những món gỏi ngon Gỏi đu đủ khô bò cà nhồi tôm thịt cach lam ha cao chien cách làm kem ngheu xao xa ot Cha bong bông cải xanh xào tôm canh gà nấu trái vải bảo quản để bánh ngon hơn hấp sách bò canh khổ qua sườn non lang caramel cách làm gà rán diệm mạch cách làm chả giò CÃƒÆ nuong Cách làm sinh tố dưa hấu tươi mát vương bơ trộn cà chua banh bao ngot ngon bò xào ngó sen Việt Nam bếp độc thân lam banh bong lan mann Đậu phụ xào dưa chua"> Phạm Liên Đậu phụ xào dưa chua cà chua sốt gà canh măng khô cách làm giò gà viên chiên bắp rán dừa cach lam banh cookies bo dau phong goi sua thom ngon canh sườn măng bắp cải cuộn thịt sốt cà chua Cách làm sinh tố cách làm chả gà canh sườn kho ngũ sắc salad dưa chuột thịt gà bò xào củ hành bánh cupcake hạnh nhân bi do Gà chiên nứoc mắm cách làm gỏi xoài tôm thịt ca phe ngon làm nem tai he Lý Ăn gì tránh loãng xương bánh cupcake hình tổ chim Äao bánh cupcake chua ngọt bánh cuộn xúc xích huong dan lam xoi bap banh ngot cách làm gà rang sả ớt canh sườn hầm Cách làm sữa ngô thơm mát ngày hè cà chua nhồi thịt bánh cuộn kiểu nhật cach lam nuoc sau làm đậu bắp ngâm cay bò nướng làm salad nâu an cach lam trung cut lon xao me cà chua ngô trứng che le chi hat sen bánh mì sandwich nhân tôm banh tam banh bao thom ngon bánh crepe dâu tây cÃƒÆ nh gÃƒÆ làm dây buộc tóc nước quất muối bánh tôm chiên giòn æ² æ phù Thịt kho nước dừa Cách làm sấu ngâm mắm tuyệt ngon trà xanh bánh quy củ cải đỏ sinh to thanh long chuoi Ca sot chua ngot May vÃƒÆ đậu hũ tào phớ nước đường gừng Phạm Liên Sinh tố cam chuối cho làn da gà xào sa tế nấu xôi hạt sen banh nhan mỡ đường banh ngon Làm bánh canh cua hoa thien ly ngon làm bánh đúc lạc Rễ cÃƒÆ ri mon canh ga ham hat sen bo kho gÃ Æ Thit kho Cách làm sạch nội tạng lợn bò khô lúc lắc Bò khô lúc lắc bí ngồi Canh thịt bò nấu đậu phụ và da day heo om nuoc dua Phạm Liên Xúc xích rim dứa và nước spaghetti cake bánh mousse nhiều màu