Bánh phu thê hay bánh xu xê là một loại bánh truyền thống, đặc sản làng Đình Bảng, Bắc Ninh, thường có mặt trong các đám cưới hỏi của Việt Nam. Bánh vỏ ngoài dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Bánh truyền thống thường có màu vàng màu của hoa hòe, nay người ta đã pha thêm các hương vị khác để bánh bắt mắt và mới lạ hơn. Mùa gấc đã đến rồi, các bạn thử làm bánh phu thê hương vị này nhé!
Cách làm bánh phu thê gấc

Nguyên liệu gồm có:

  • Đậu xanh không vỏ 100 Gr
  • đường cát trắng 8 Muỗng canh
  • dầu chiên 3 Muỗng cà phê
  • Nước hoa bưởi 2 Muỗng cà phê
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột nếp 2 Muỗng canh
  • Dừa nạo 100 Gr
  • Bột năng 125 Gr
  • Gấc 1 Trái
  • Mè trắng 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Phần nhân: Đậu xanh không vỏ đãi sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở. Cho đậu xanh vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín. Bánh phu thê gấc

2

Cho đậu xanh ra tô, nghiền nhuyễn. Thêm 4 muỗng canh đường cát trắng, 2 muỗng cà phê dầu chiên, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột nếp, 50gr dừa nạo vào, trộn thật đều.

Có thể không dùng bột nếp và dừa nạo cũng được.

Bánh phu thê gấc

3

Vo nhân đậu xanh từng viên tròn, nhỏ, cho nhân đậu ra đĩa, để riêng. Bánh phu thê gấc

4

Gấc bổ đôi, lấy hạt, bóp hạt gấc với nước cho ra màu đỏ, lọc lấy nước. Bánh phu thê gấc

5

Lấy đúng 240ml nước gấc. Hòa tan nước gấc với 1 muỗng cà phê dầu chiên, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi. Cho bột năng, 4 muỗng canh đường cát trắng vào từ từ, khuấy tan. Bánh phu thê gấc

6

Để hỗn hợp bột nghỉ 30 phút. Cho bột vào nồi, khuấy ở lửa nhỏ cho bột sệt lại tới khi bột dẻo và rất dính. Cho dừa nạo vào. Bánh phu thê gấc Bánh phu thê gấc

7

Quét 1 lớp dầu chiên nếu cần. Cho 1 muỗng bột vào khuôn. Cho viên nhân đậu xanh vào giữa. Cho tiếp 1 muỗng bột lên phủ kín nhân. Lưu ý bột rất dính vì thế bạn có thể dùng 2 muỗng để làm việc này, không nên dùng tay. Bánh phu thê gấc Bánh phu thê gấc

8

Cho các khuôn bánh vào nồi hấp đến khi bánh chín. Lau vung nồi để nước không rỏ xuống bánh. Bánh phu thê gấc

9

Bánh phu thê gấc chín, để nguội, lấy ra khỏi khuôn. Rắc ít mè trắng rang thơm vào túi nilon, cho bánh vào, gói lại. Bánh phu thê gấc

10

Bánh vỏ ngoài dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Mong các bạn thành công. Bánh phu thê gấc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh phu thê bánh xu xê bánh xu xuê bánh xu xê gấc bánh phu thê trái gấc

đà lạt tom rang bo toi bánh bao nhân kim chi mi spaghetti pizza Ý Tưởng Mút ca Rốt Bánh khoai Lang chien gà hấp nấm Cốm dẹp bun dau mam tom dây nấu ăn cach làm bánh ít trần lam nem Lẩu chua Cach lam mi xao Mướp xào canh khoai mỡ Thuat gap giay Chân chuối chín 10 món ngon tận dụng từ mực rim me Chân giò mon cÃƒÆ cây thông Noel nước mơ hoÃng canh bắp cải Ca nau mang Gà kho made by me hành thánh nhân trái bơ sô đa chanh Sườn ram Nước cam siro mẠn hẠu lam bánh phở nhúng cach lam keo sua banh tuiles ngon đổi món cuối tuần cach lam che troi nuoc thịt kho trứng bún thái đậu hũ nấu chè bưởi canh du du Gà kho hu Khoai lan chan gio oc nhung chống chả rươi tà m thá t lòng non ngô chiên trà sữa cach lam ca kho rieng Lò canh chua cá hoÃƒÆ cập chè nha đam chua cay bữa trưa mam com ngay ram goi banh chung ướp banh nep mi ech nem sai gon MÃŒ viêm họng tỏi nước muối Thịt kho đậu phộng ca sot ca chua Me o khư mu i tanh ha i sa n ca c loa i pha cà phê cach nau canh ga rim nam su su xào ca hũ tieu nam vang Thí sinh MasterChef Việt trổ tài làm đủ bánh sandwich miền nam chien trang trí bánh Mi峄乶 Trung nama kho cÃƒÆ chim Giảm cân Rau bi Bò quán cà phê mon ga kho gung canh chua dau ca hoi cá kèo kho rau răm Cá kèo kho rau răm cháo thịt sốt cà banh trang cuon bánh trôi Thịt nướng Quán vit nau mang nhớ Hoa qua tron văn phòng hành má ³ cach lam banh nachos mexico dAy nAu Bánh trang Canh chua ca dieu hong bí quyết nấu giả cầy bi ngoi gỏi banh troi ngu sac thit chó rau mà Che bien Mon ga và n nhãºt