Lá ngải cứu không chỉ là một loại thuốc trong Đông Y, mà còn là nguyên liệu để chế biến món ăn. Bánh ngải - một món ăn được làm trực tiếp từ lá ngải cứu của người Tày đã làm siêu lòng biết bao thực khách. Bạn có muốn thử làm loại bánh đặc biệt này không?

Nguyên liệu gồm có:

• Lá ngải cứu 100 Gr

• Gạo nếp 15 Gr

• Đậu phộng 10 Gr

• Mè đen 2 Muỗng canh

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Dừa khô 10 Gr

• Đường đỏ 200 Gr

Cách Thực hiện:

1

Nấu lá ngải trong nước tro bếp từ 2 đến 3 giờ. Sau khi đun nhừ, đổ lá ngải ra rá, rửa nhiều lần cho sạch nước tro, nhặt bỏ gân lá, cuống lá già rồi nặn thành từng cục.

Để có nước tro tốt, phải chọn tro sạch, chuẩn nhất là tro tre nứa, hoặc tro vỏ đậu xanh. Lá ngải được đun trong tro nhanh nhừ và có màu sắc tốt hơn.

2

Gạo nếp mang nấu thành xôi. Khi xôi chín đem giã đều trong cối cùng với lá ngải.

Không được cho lẫn gạo tẻ để bánh ra mềm và dẻo.

3

Khi đã nhuyễn, dùng tay vắt thành những chiếc bánh nhỏ dẹt, hình tròn.

4

Rang chín mè với đậu phộng. Trộn hỗn hợp mè đen, đậu phộng giã nhỏ, đường đỏ, dừa khô để làm nhân bánh. Sau đó cho nhân bánh vào bên trong những chiếc bánh nhỏ dẹt.

5

Sau khi làm bánh xong nên thoa một ít dầu chiên để bánh không bị dính vào nhau và tạo độ bóng mịn. Hấp cách thủy bánh trong vòng 5 phút để bánh nóng đều rồi vớt ra để ráo. Cùng cả nhà thưởng thức thành quả nào!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)