Món bánh ngải là đặc sản nổi tiếng của người Tày ở Lạng Sơn! Bánh ngải xanh xanh, thơm dẻo với hương vị ngải cứu đặc trưng, vô cùng thơm ngon.- Emdep.vn
Cách làm bánh ngải cứu - món bánh ngon nổi tiếng của người Tày

Nguyên liệu

+ Lá ngải cứu 100 gr

+ Mè đen 2 muỗng canh

+ dầu chiên 2 muỗng canh

+ Dừa khô 10 gr

+ Gạo nếp 150 gr, dùng gạo nếp nương sẽ ngon hơn đấy nhé!

+ Đường đỏ 200 gr

+ dầu chiên 2 muỗng canh

+ Đậu phộng 10 gr

Cách làm

1. Để làm bánh ngải cứu, đầu tiên bạn ngắt lá ngải, chọn lấy những lá ngải cứu ngon nhất, tươi nhất rồi cho lá ngải vào nấu trong nước tro bếp từ 2 đến 3 giờ. Lúc ngải cứu đã nhừ, bạn đổ ngải cứu ra rổ sạch, rửa đi rửa lại nhiều lần cho sạch nước tro.

Cách làm bánh ngải - món bánh ngon nổi tiếng của người Tày

Làm bánh ngải cứu thì phần lá ngải đã ninh nhừ này bạn cần nhặt bỏ hết gân lá, cuống lá ngải đi rồi giã nhỏ, nặn thành từng viên lá ngải.

Cách làm bánh ngải - món bánh ngon nổi tiếng của người Tày

Mách bạn: Để có được nước tro sạch, bạn nên dùng tro được lấy từ tre nứa, hoặc tro vỏ đậu xanh. Vì lá ngải khi được đun trong nước tro sẽ rất nhanh nhừ và cho bánh ngải có màu sắc thật đẹp.

2. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước từ 3-5 tiếng. Sau đó bạn mang gạo nếp đi đồ thành xôi dẻo. Xôi chín, khi còn nóng bạn đem giã đều trong cối cùng phần ngải cứu đã giã nhuyễn. Để bánh ngải mềm dẻo, bạn nhất định không được cho lẫn gạo tẻ vào xôi nếp đâu nha!

Cách làm bánh ngải - món bánh ngon nổi tiếng của người Tày

3. Khi hỗn hợp bột làm bánh ngải đã nhuyễn, bạn dùng tay vắt thành những chiếc bánh ngải nhỏ dẹt, hình tròn.

Cách làm bánh ngải - món bánh ngon nổi tiếng của người Tày

4. Rang chín vừng/mè đen với đậu phộng/lạc. Sau đó bạn giã nhỏ hỗn hợp vừng lạc ra, rồi đem trộn với đường đỏ, dừa khô để làm nhân bánh ngải. Sau đó bạn cho nhân bánh ngải vào bên trong những chiếc bánh, rồi viên lại thành những chiếc bánh nhỏ dẹt nhé!

Cách làm bánh ngải - món bánh ngon nổi tiếng của người Tày

5. Sau khi viên bánh ngải hết phần hỗn hợp bột, bạn thoa một chút dầu chiên lên hai mặt bánh để bánh ngải không bị dính vào nhau và tạo độ bóng mịn, mướt mắt nhé!

Cách làm bánh ngải - món bánh ngon nổi tiếng của người Tày

6. Cuối cùng, cho bánh ngải đã nặn vào hấp cách thủy. Bánh chỉ hấp bánh khoảng 5 phút từ khi nước sôi trong xửng. Bánh chín thơn lừng, nóng đều bạn lấy ra, để nguội. Mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!

Cách làm bánh ngải - món bánh ngon nổi tiếng của người Tày

Thành phẩm

Cách làm bánh ngải - món bánh ngon nổi tiếng của người Tày

Bánh ngải cứuđặc sản của người Tày Lạng Sơn có khá nhiều biến tấu, người Tày có thể làm bánh ngải cứu có nhân hoặc không nhân. Nếu bánh ngải cứu không nhân, người ta chấm với đường phên cùng mè rang trộn thật đều. Còn nếu bánh ngải cứu có nhân, ăn sẽ đậm đà hơn mà không phải chấm thêm bất cứ thứ gì. Bánh nào cũng ngon, cũng thấm đượm sự khéo léo, đảm đang của phụ nữ Tày.

Bánh ngải cứu hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm dẻo của bột nếp, không còn vị đắng của ngải cứu nữa mà vô cùng dễ ăn, mát và không ngấy. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi dẻo của nếp, ngọt của nhân và hơi tê tê vị của lá ngải rất lạ miệng.

Đặc biệt, bánh ngải được làm từ ngải cứu, thứ cây thuốc giúp điều hòa khí huyết, an thai, chống đau đầu, cảm cúm... rất tốt đấy nhé! Ngày mát trời, sao không thử làm món bánh ngải cứu tuyệt ngon này để cả nhà thưởng thức? Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh ngải cứu!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

các món bánh truyền thống cách làm bánh ngải cứu cach lam banh ngai cuu đặc sản của người Tày dac san cua nguoi Tay

Banh mi thit chao tom khoai mo ca hoi xot bo ngon Cách nấu canh bi biến cũ thành mới Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn hai đầu Bot mi Đậu phụ bánh flan hương dừa Cách muối dưa chua ngon giòn canh chùm ngây nấu thịt heo banh quy Bap xao bánh quy hương sầu riêng cà ri cà ri gÃ> biến tấu nấu canh chua banh flan bông lan Cách làm bánh chuối Benht bò áp chảo">cách làm thịt bò áp chảo> cookies hoa dao Banh mi bo toi che ba ba kheo tay Bun rieu ngonm cach nau bun rieu công thức cá bống sốt cay bánh quy vòng tẩm vừng trắng truyền thống táo tàu đường phèn Cánh Gà chiên khoai mi hap nuoc cot dua biến tấu pudding xoài hình trứng ốp la Banh màn thau súp bò viên Mâu gỏi nấm kim châm dưa leo khoai lang say deo ngot BO KHO cach lam goi coc non Cách luộc vịt ngon mềm thơm Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dao nuong Boys Over Flowers boË kho thực phẩm cach lam heo quay ngon Cách nấu lẩu cá cam quýt mắm kho quẹt Banh trang nuong trung cut mien nam thú banh duc man biển Vũng Tàu Banh sau rieng cách nấu canh cua đồng Banh quai vat mỳ y sốt kem CARI xoi cho Ba chi goi thap cam rau cu Ăn sáng Cách lam che buổi BBQ củ quả Canh mọc nấu củ quả ngọt Banh Hỏi canh sườn sấu cách làm bánh tằm Khoai tây thịt Bo nướng la lot bi n Banh Chuoi Canh ca làm bánh brownies hủ tiếu mì cách làm nộm Bánh deo cách làm món mực xào Ca Kho trộn rau củ sữa đậu ép cà chua trang trí phòng ăn banh bot mi den thom ngon Banh khoai giò chan gio Banh cay Me o khư mu i tanh ha i sa n ca c loa i món chay với nấm canh ca chim trang nau thom thịt heo quay kho cải bún đuông cach lam chao vit lon Canh bÃƒÆ bánh phô mai tôm bánh xoài cuộn nấu cà ri gà Bánh cuốn nấu xôi lá dứa khoai mì Banh canh ca Bún nước lèo sườn nướng hạt tiêu lam heo quay gion ruom khong can lo nuong BANH NGOT duoi heo ham thuoc bac dây nấu ăn Bánh men Bánh mặn làm bò khô Căn Trứng ruốc ngon trà xanh rau củ quả an toàn Ba te cách làm gỏi tai heo ngon cách làm tôm xay Banh cu cai cảm hứng thiên nhiên cach nau canh hat de Chè Sài Gòn bánh mì sandwich kẹp hải sản Ram cuốn cải Bánh phở canh gà chiên tiêu thanh nhã mon dam