Lượng rau củ còn thừa sau mỗi bữa ăn bạn không biết phải làm gì với chúng hay bạn đang băn khoăn làm cách nào để bé yêu thích ăn rau xanh đây? Bánh muffin rau củ sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 150 Gr

• Phô mai 30 Gr (Parmesan)

• Bột nở (baking powder) 5 Gr

• Sữa tươi không đường 120 ml

• Trứng gà 1 Quả

• Cà rốt ¹/₂ Củ

• Khoai tây 100 Gr

• Bí ngòi 100 Gr

• Muối 1 Muỗng canh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cà rốt, bí ngòi, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt hạt lựu rồi đem luộc chín.

2

Phô mai parmesan bào thành sợi, cho vào tô cùng bột mì, bột nở, sữa tươi không đường, trứng gà, 1 muỗng canh muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều.

3

Tiếp theo, cho cà rốt, khoai tây, bí ngòi vào cùng, trộn thật đều.

4

Múc hỗn hợp bánh vào từng khuôn cupcake, dàn đều. Lưu ý là hỗn hợp bánh chỉ bằng ⅔ (hai phần ba) khuôn cupcake thôi nè.

5

Cho bánh vào lò, nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, rút tăm ra thấy thăm khô là bánh đã chín.

6

Bánh muffin rau củ đã ra lò. Vị béo của phô mai, mặn của bánh ăn sẽ không lo bị ngấy nè!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)