Hôm nay, bếp Emdep.vn sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bánh gối từ vỏ tự làm nhé! Công thức này sẽ giúp những bạn không tìm mua được vỏ có sẵn ngoài hàng có thể làm bánh gối dễ dàng hơn tại nhà. - Emdep.vn
Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

 

Bánh gối là món ăn quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam. Bánh giòn, có vị bùi bùi, ngậy thơm, phần tạo hình thì vô cùng giản đơn mà đẹp mắt, ngay cả cánh đàn ông hiếm khi vào bếp cũng có thể làm được một mẻ bánh gối thơm ngon ấy chứ! 

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

Nguyên liệu cho công thức vỏ bánh gối: 

(đủ cho khoảng 22 chiếc) 

+ 400 gram bột mỳ đa dụng (all purpose flour), nếu muốn giòn cực giòn thì thay 50gram bột năng

+ 280-300ml sữa tươi không đường( tùy loại bột mà gia giảm lượng sữa)

+ 50 gram bơ nhạt

+ 30 gram đường

+ 20ml dầu chiên

+ 1 thìa cafe muối tinh

Nguyên liệu cho công thức nhân bánh gối:

+ 300gram thịt bò lợn xay có lẫn chút mỡ

+ Mộc nhĩ 5 tai vừa ngâm nở thái mịn

+ Nấm hương 7-10 cái ngâm nở thái mịn

+ Hành tây 1 củ cắt nhỏ

+ Cà rốt 2 củ tầm 200gram, gọt bỏ vỏ bào sợi thái khúc 0.5cm

+ Nước mắm 2 thìa phở

+ Bột canh 2 thìa phở

+ Mỳ chính 1 thìa ăn phở

+ Đường 1 thìa phở

+ Hành lá 50 gram thái mịn

+ Mùi tây 50 gram thái mịn (nếu không có thay bằng mùi ta đều được)

+ Miến khô 50gram ngâm nở mềm, cắt khúc 2cm

+ Trứng cút hoặc trứng gà luộc bóc vỏ (tầm 25 quả)

Cách làm bánh gối như sau: 

Bước thứ nhất(1): Làm vỏ

- Rây bột mịn sau đó cho đường, muối, dầu chiên vào trộn thật đều. Cho sữa vào từ từ rồi bật máy chế độ thấp, trộn 10 phút, nghỉ 3 phút rồi trộn tiếp 10 phút nữa. Nếu không có máy ta nhồi bằng tay 10 phút đầu cho bột kết dính đều rồi nghỉ 3 phút, nhồi tiếp 7 phút rồi lại nghỉ 3 phút, và nhồi lần cuối 7 phút.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt  

- Vê tròn viên bột rồi bỏ vào bát đậy bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ 20 phút, bước này giúp cho khi cán bột không bị co, cán đỡ mệt hơn nhé!

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt  

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn nhân

Trộn các nguyên liệu cho phần nhân lại, nêm nếm gia vị. Trứng bóc vỏ.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

 

Bước thứ ba(3): Nặn bánh

- Trước khi tạo ra những chiếc bánh xinh đẹp ta cần thớt, cây cán bột và 1 chiếc dĩa( nĩa), bột mỳ khô để rắc cho dễ cán nữa nhé.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt  

- Sau khi bột nghỉ 20 phút thì ta vắt ra từng viên bột 20gram, để những viên bột chưa dùng đến vào lại bát, đậy 1 chiếc khăn ẩm lên tránh cho bột bị khô.

- Vê tròn viên bột và cán đều bột thật mỏng tầm 2-3mm thôi nhé( vì vỏ càng mỏng khi rán bánh càng giòn nhưng không mỏng quá lúc rán sẽ dễ bục nhân). Cán đến đâu thì nặn bánh đến đó.

- Múc 1 thìa ăn phở đầy nhân rồi kèm 1 quả trứng cút vào giữa. Gấp miếng bột lại sau đó dùng dĩa ấn vòng quanh viền bánh. Trước khi ấn dĩa chú ý làm thoát hết khí trong bánh để rán không bị toác vỏ.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt  

Các bạn đừng lo khi bánh không tròn, thừa thiếu đâu ta dùng dao, sau đó lựa xắt lại viền là đâu vào đấy ngay. Dùng dĩa tạo hình như này vừa dễ, vừa đẹp mà lại an toàn, khi rán nhân rất khó bị bục ra ngoài.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

                

Bước thứ tư(4): Chiên bánh

Nên chiên vào nồi sâu lòng cho đỡ hao dầu mà dầu ngập mặt bánh. Để dầu nóng vừa là được nhé, không cần phải nóng già đâu vỏ bánh bị vàng nhanh mà nhân chưa kịp chín. Vặn lửa to vừa phải thôi tầm 100-120 độ là được.

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

Khi thấy mặt bánh vàng ta lật nhanh tay nhẹ nhàng cho bánh vàng đều 2 mặt. Rán tầm 7 phút là bánh chín. Lót giấy thấm dầu rồi vớt bánh ra chờ thưởng thức thôi!

Cách pha nước chấm bánh gối:

+ 3 thìa nước mắm

+ 3 thìa đường

+ 3 thìa nước cốt chanh

+ 12 thìa nước lọc

+ 3 nhánh tỏi băm

+ 1 trái ớt xắt nhuyễn

+ ½ thìa hạt tiêu

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gối ngon tuyệt này!

Cách làm bánh gối từ vỏ tự làm, ngon và vô cùng đẹp mắt

Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp nhé! 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh gối tự làm bánh gối làm bánh gối bánh gối ngon làm vỏ bánh gối làm vỏ bánh bao

Tuyệt ca chua bi bà nh pie Làm bánh làm kem sốt dâu doc vit om ngon đậu đũa xào thịt bằm dạ dày hầm Mưc xào ý cua chien gion Cắt Protein gà sốt nấm tẩy đồ chơi an toàn dau phu chien dưa hâ u canh đậu hũ ba roi chien ngu vi những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu gà hầm rau răm trứng gà trộn nộm củ đậu món ăn Việt Nam thạch khoai lang tím banh uot cuon vit quay bánh cùi dừa cách làm cách gấp túi đựng quà âu cach nầu nườc gạo hàn quốc PÃ te công thức trứng kho in hình lá cach nau pudding ngon tu lam banh da lon Món kho chay Phòng bếp Để nấu hay để khoe HÃ Lan giấm sup sua nau nam Những cưới mon ngon tu ca nuc đe mam chè đậu xanh hạt sen bánh cay nhân tôm Chú tÃÆm giam canh rau mồng tơi nấu cua đồng trộn rau muống các món luộc ngon xương làm bánh pía hải sản rang me Lẩu cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT hoc mắm cá linh chưng hải sản chiên sốt kiwi món ăn kiểu thái cuối tuần quây đậu hủ sốt cocktail hoa qua đủ cach tia hoa ca rot Dau phu mươp huong mon sinh to dua hau Nấu Phở cach lam sua sen ngon bí ngòi nhồi thịt cơm nắm đa sắc bánh bông lan chuối dừa nep chien doi truong xao Miếng gà sốt chanh leo Banh bong lan pho mai sinh tố bơ trái Banh chuoi nuong tôm rang đào mon man Bắp cai xao cá khô khoai lang chiên giòn canh sườn sa kê ga chien dau hao ngon Lựu Cá đồng kho lá gừng non bánh hình con gà món việt thit heo rang mam tom Ä á chua bánh mỳ bơ ruốc sốt trứng gà đa Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt Ăn gì hôm nay bát Nấu mỳ chuyên cà nâu chiên Bánh tráng súp cà rốt Dưa chuô t cong thuc lam banh trung ngon nau ngan chiên giòn Quý dua xanh ngô rang bơ che dau den ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài biến ngam sau ngon kem rum nho khô