Mùa gấc đã tới, cùng trổ tài làm bánh gấc đãi cả nhà nhé! Bánh gấc với màu đỏ rất đẹp mắt, phần nhân đậu xanh với dừa thơm béo cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột nếp 750 Gr

• Đậu xanh không vỏ 200 Gr

• Gấc 1 Trái

• dầu chiên 50 ml

• đường cát trắng 100 Gr

• Muối ¹/₃ Muỗng cà phê

• Dừa nạo 20 Gr

• Mè đen 1 Muỗng canh

• Bột gạo 250 Gr

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh ngâm khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho mềm. Sau đó vớt ra để ráo nước.

2

Cho đậu xanh vào nồi, đổ xăm xắp nước ninh cho đậu xanh nhừ. Sau đó đổ vào máy xay sinh tố với 100 gram đường và ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, xay nhuyễn.

3

Đổ đậu xanh vào chảo chống dính, thêm 50ml dầu chiên, để lửa nhỏ, đảo liên tục.

4

Sau khi phần đậu đã gần cạn nước thả 20 gram dừa nạo vào, đảo đều. Sên tới khi đậu khô lại thì tắt lửa để nguội.

5

Trộn bột nếp và bột gạo, thêm từ từ nước ấm và nhào bột thành khối rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút. Gấc lấy thịt trộn với bột, nhào thật kỹ để bột lên màu đẹp.

6

Nhân đậu xanh nặn thành những viên tròn đều nhau.

7

Nặn từng miếng bột cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín lại. Nặn bánh hình tròn, đặt lên giấy nến để chống dính sau đó đem hấp.

8

Rắc mè lên trên mặt bánh, hấp chừng 15-20 phút là bánh chín, bạn nhớ lót 1 tấm vải ở trên mặt bánh để hứng mồ hôi chảy từ vung rơi xuống bánh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)