Rốt cuộc mình đã tìm ra công thức và cách làm bánh flan mềm mịn sau bao ngày biến chồng thành chuột bạch ăn thử món mình làm.
Cách làm bánh flan đạt chuẩn mịn màng

Nguyên liệu cần có:

Phần kem

  • 6 lòng đỏ trứng
  • 3 quả trứng
  • 90gr đường
  • 700ml sữa tươi
  • 200ml whipping
  • 1 muỗng cà phê vanilla
  • 1 nhúm muối

Phần caramel

  • 80gr – 100 gram đường
  • 30ml nước
Hướng dẫn cách làm:
Banh flan dat chuan

Món bánh flan dẻo mịn nhiều người yêu thích

Bánh này là món khoái khẩu của mình ngày còn bé, từ khi theo bố mẹ sang sống ở Đức là mình cũng từ giã luôn mấy món ăn như bánh flan này. Cho đến khi lấy chồng mình cũng không được ăn lại một lần nào món bánh của một thời thơ ấu.

Thật ra thì mình rất dở với bếp núc và bánh trái, lấy chồng rồi mình mới mày mò làm quen với mắm muối và đường bột bơ sữa. Thế là ông xã mình biến thành chuột bạch thử món ăn và các loại bánh trái của mình làm ra. Và món bánh flan là một trong số ít món mình làm và đã thành công. Công thức này mình học được ở forum bakingfun và có chút chỉnh sửa theo nhiệt độ lò của mình. Mình sẽ chia sẻ cách làm bánh flan với các bạn ngay đây!

Nguyên liệu cho món bánh flan gồm:

Banh flan lam tai nha

Nguyên liệu cơ bản cho món bánh

Phần caramel

  • Cho đường vào nồi nhỏ đặt lên bếp để lửa trung bình cho tới khi đường tan chảy thành màu cánh gián. Khi đường tan hết và bắt đầu sôi bùng lên thì cho ngay nước vào và thêm 1 chút nước cốt chanh. Lưu ý coi chừng bị bỏng bạn nhé!
  • Để nguội vài phút (đừng để nguội quá caramel đặc lại sẽ không rót vào khuôn được) rồi rót  vào các khuôn ramekin và tráng cho đều đáy khuôn.
Monn banh flan don gian

Đổ nước caramel vào đáy khuôn

Phần kem

  • Trứng và đường cho vào thố, dùng phới cầm tay đánh nhẹ cho tan đường. Lưu ý là nhẹ tay, đừng làm trứng nổi bọt nhiều nhé.
  • Sữa tươi và whipping cho vào nồi nấu đến khi gần sôi. Thỉnh thoảng khuấy đều trong lúc nấu.
  • Rót sữa nóng vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều nhẹ.
Cach lam banh don gian

Đánh nhẹ tay trứng để tránh tạo nhiều bọt khí

  • Cho vanilla và muối vào khuấy đều. Sau đó lọc qua rây và hớt bỏ bọt trên mặt.
Banh dat chuan min mang

Lọc bỏ bớt bọt

  • Rót vào các khuôn ramekin đã chuẩn bị sẵn sẵn. Lưu ý rót nhẹ tay, tránh nổi bọt nhiều trên mặt cốc.
  • Sau khi đổ hỗn hợp vào các khuôn ramekin xong thì nên đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bọt khí nổi lên phía trên (nếu có bọt thì hớt đổ đi hoặc làm vỡ chúng) để mặt bánh và viền bánh không bị rỗ.
  • Xếp các khuôn ramekin vào khay nướng. Rót nước nóng vào khay cao khoảng nửa khuôn ramekin.
  • Phủ một tấm giấy bạc lên mặt khay để tránh lúc nướng làm khét mặt bánh.
  • Lò bật sẵn nhiệt 170~175°C nướng trong vòng 50 phút hoặc tới khi kem đặc lại là được (có thể dùng tăm thử, khi rút tăm ra không bị dính hoặc hơi uớt chút là được).
Banh flan min dep

Thử bánh chín bằng cách dùng cây tăm châm thử

  • Khi bánh đã chín lấy ra khỏi lò, để các khuôn kem trong khay nước khoảng 15 phút rồi mới bỏ ra ngoài và để nguội hẳn trước khi cất tủ lạnh.
  • Lưu ý: Không nên nướng bánh kỹ quá, bánh sẽ bị rỗ và không mịn.
Mon banh ngon cho ca nha

Khay bánh flan thành phẩm

  • Bánh sau khi bỏ tủ lạnh vài tiếng hoặc để qua đêm, lấy bánh ra bằng cách úp từng khuôn bánh vào đĩa. Nếu thích có thể cho thêm chút cà phê đen và đá bào lên, còn không ăn luôn cũng quá ngon bạn nhé!
Banh ngon dep mat

Chiếc bánh mềm mịn thật hấp dẫn!

  • Mong các bạn thành công với cách làm bánh flan này nhé.

Yến Trần


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh flan banh flan min mang cach lam banh flan cach lam banh flan ngon

cach lam cha bap chao hat sen thit bam Ä Äƒng banh goi Chia măng kho thịt với mắm ruốc chẠcà muối dưa cải cải chua dưa cải dưa cha tom cua ngon tai chanh chả giò cuộn hải sản tai heo ngâm chua ngọt Tôm khô củ kiệu món nhậu ngon cho ngày Góc Vỏ cam xôi lạc thịt heo hấp sầu riêng Nấu chè canh đậu phụ bánh rán vừng udon sóc xôi mít mít cốt dừa dừa Hằng MT não Thuáµ cách làm bột nêm từ thịt heo banh da lon món ăn phương tây Ong Vàng muc xao rau cu om dưa cách tỉa hoa háo cảo tôm thịt Món ngon dễ làm bun cha thit nuong ketchup tu lam rán cach lam mon thit kho quet bắp cải muối mut kiwi xoi ngon thu giãn cá chạch soda dưa hấu 7 lỗi của các bà nội trợ trong lựa Cá hấp nấm Bánh đau xanh làm rau câu nhanh halloween bò xào tiêu đen lợn miến ngan Kim đan ran trung banh kem dau tay yến tã³c トO Trニーa tuong hot Trốn lam dà ua cá chim rim tỏi gừng Ãp thit kho nuoc cot dua harry potter and the deathly hallows 2 2011 ngo ngot xao thit banh mi nho que công thức mắm ruốc kho măng nước dừa cách làm banh my canh cà măng muối chua cách xào mướp ngon Pasta che khoai nộm bắp bò nộm tôm bưởi nộm rong biển tươi học cách làm bánh kem bánh ruốc rán 9 món lẩu ngon ở Sài Gòn món ăn thái lan tôm sốt thơm cà chua đón tết banh quy bo sua bi do nau vit xôi thịt tủ lạnh ám Cách Làm Bánh dau hu xao nam meo canh bí đậu hủ sốt điều trư suon xao chua ngot hầm bò banh challah gỏi mực Gỏi mực giòn ngọt be yeu suon non nau thuoc cach nau com ngon ăn uống ấm cơ thể cam quýt mon nhat ban Bo nhung dam me chua sò điệp nấu kem luoc trung lon long bánh ngô nướng bánh brulee dua ẹp tự làm bánh tiramisu món ngon từ sườn cha ca thai ngon ca ri de ngon Râu câu Luoc ga nấm bánh quẩy chiên công thức mứt khế bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi ngoi