Bánh đúc nóng là món ăn rất được yêu thích ở Hà Nội mỗi khi trời bắt đầu sang thu. Bánh đúc mềm mượt được ăn kèm nhân thịt đậm đà và nước chấm mặn ngọt rất dễ ăn, có thể ăn đến 2 chén mà không hề ngán. Với món này khi nấu bánh bạn cần lưu ý để lửa nhỏ, khuấy liên tục, tránh để bột bị vón cục lại. Ngoài ra ở phần nước chấm bạn có thể dùng nước cốt chanh thay cho giấm, nhưng chỉ thêm chanh vào khi nước mắm đã nguội để chanh không bị đắng.
Cách làm bánh đúc nóng

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột gạo 200 Gr
  • Thịt heo bằm 200 Gr
  • Vôi bột 50 Gr
  • Nấm mèo 20 Gr
  • Nước mắm 40 ml
  • Muối 6 Gr
  • Hạt nêm 15 Gr
  • đường cát trắng 60 Gr
  • Tỏi 2 Tép
  • Hành tím 1 Củ
  • Giấm 5 ml
  • dầu chiên 5 ml
chuẩn bị sẵn

1

Cho 50 gram vôi cùng 500ml nước lọc vào tô lớn, khuấy đều. Sau đó để yên khoảng 30 phút để vôi lắng xuống. Vớt lấy khoảng 100ml nước vôi trong trên mặt. Bánh đúc nóng

2

Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) cho mềm, cắt bỏ phần gốc cứng và cắt nhuyễn. Đập dập, bóc vỏ rồi băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Ướp thịt heo cùng mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tỏi băm, 3 gram muối, 10 gram đường, 15 gram hạt nêm trong 30 phút. Bánh đúc nóng

Cách Thực hiện:

1

Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu chiên vào và mở lửa vừa. Đổ hỗn hợp thịt vào xào đến khi thịt chín. Bánh đúc nóng

2

Đổ 200 gram bột gạo, 500ml nước lọc, 100ml nước vôi trong và 3 gram muối vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp tan. Bánh đúc nóng

3

Đặt nồi chứa hỗn hợp bột lên bếp, mở lửa nhỏ. Liên tục đảo đều đến khi bột sánh, đặc và trong thì tắt lửa. Bánh đúc nóng

4

Đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa. Pha nước mắm bằng cách cho 200ml nước lọc, 40ml nước mắm, 50 gram đường và 5ml giấm vào, khuấy đều đến khi đường tan rồi tắt lửa. Bánh đúc nóng

5

Cho bánh đúc nóng ra chén, thêm thịt băm và nước mắm vào ăn cùng. Có thể cho thêm một ít ớt vào để tăng vị cay tùy khẩu vị. Bánh đúc nóng Bánh đúc nóng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh đúc làm bánh đúc cách làm bánh đúc công thức bánh đúc bánh đúc nấm thịt

cach nau canh dau phu goi thịt heo xay nhồi bí ngòi cách làm thạch thit ga xao Món bánh Thịt lợn dango công thức sữa gạo lứt làm chả mực cach lam goi bau ngon Bun cha ha noi Cach lam xỉu Mai aux ga ham thit xong khoi Tràng Tiền ốc bươu nhồi thịt Cơm gà Hải Nam gà chiên sốt gà bbq hướng dẫn làm pizza trứng hấp siêu tốc nuoc sot banh mi Cơm tấm bún bò Huế được CNN xem là khủng nhan sen nà u che cac loai dạ dày hầm xôi ngon Banh bao Bùn bo bánh chuối tẩm mè chiên xíu mại tôm Món Luộc canh thịt heo ĐẬU giới trẻ hà thành nasi goreng lam kho bo thạch trứng gà xÃÆo tôm xào bơ hậu nau che buoi mùa noel Cách pha nước chấm bánh cuốn bánh quy chuối dừa Bun ca nong hoi đậu phụ nấu nấm quán ốc Đinh Liệt sup tom ngon lẩu bắp bò cách kho thịt Lạ miệng với chè hột vịt Nâu ăn ngon bò cuộn măng tây món xào Hà Ly bồ cach lam kem ngon cocktail vị cam Ä á dãƒæ lưỡi heo trộn chua ngọt Má ¹ cách nau che chuoi xào tôm với bông cải xanh khoáng lẩu cá lăng Anh Khuê thịt vịt kho chua cay mẫu khay đựng cach lam banh chocolate hanh nhan san Nêm oc buou xao sate Màng Đi ăn bánh xèo củ hũ dừa quận 2 rau cang cua sốt spaghetti Trang Trí banh flan rau cau dui ga nuong toi canh chua cà basa mon ga kho cu cai công thức hải sản xào chua ngọt Thịt vịt góc thang ga sot chanh day món ăn Việt Nam cay cá lóc chiên cay miến lươn lam banh choux kem Cà thu cach lam cha bong ga ngon nhật bản cá thu nhật Mực xào sua chua thom ngon mực trứng chiên giòn gỏi xoài trộn mực Bay ga hap mo hanh khẩu vị cach nau ca chep hau trứng gà sốt cay mì vắt xào thịt bò bún thịt nướng với riềng đường phèn chanh dây làm kem cách chọn chuối không hóa chất Bờ Cà kho thịt bò rán che bien goi me kem cherry Việt oc heo hap áp bun thit sườn kho cach nâu cơm thô