Bánh đúc nóng là món ăn rất được yêu thích ở Hà Nội mỗi khi trời bắt đầu sang thu. Bánh đúc mềm mượt được ăn kèm nhân thịt đậm đà và nước chấm mặn ngọt rất dễ ăn, có thể ăn đến 2 chén mà không hề ngán. Với món này khi nấu bánh bạn cần lưu ý để lửa nhỏ, khuấy liên tục, tránh để bột bị vón cục lại. Ngoài ra ở phần nước chấm bạn có thể dùng nước cốt chanh thay cho giấm, nhưng chỉ thêm chanh vào khi nước mắm đã nguội để chanh không bị đắng.
Cách làm bánh đúc nóng

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột gạo 200 Gr
  • Thịt heo bằm 200 Gr
  • Vôi bột 50 Gr
  • Nấm mèo 20 Gr
  • Nước mắm 40 ml
  • Muối 6 Gr
  • Hạt nêm 15 Gr
  • đường cát trắng 60 Gr
  • Tỏi 2 Tép
  • Hành tím 1 Củ
  • Giấm 5 ml
  • dầu chiên 5 ml
chuẩn bị sẵn

1

Cho 50 gram vôi cùng 500ml nước lọc vào tô lớn, khuấy đều. Sau đó để yên khoảng 30 phút để vôi lắng xuống. Vớt lấy khoảng 100ml nước vôi trong trên mặt. Bánh đúc nóng

2

Ngâm mộc nhĩ (tức nấm mèo) cho mềm, cắt bỏ phần gốc cứng và cắt nhuyễn. Đập dập, bóc vỏ rồi băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Ướp thịt heo cùng mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành tỏi băm, 3 gram muối, 10 gram đường, 15 gram hạt nêm trong 30 phút. Bánh đúc nóng

Cách Thực hiện:

1

Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu chiên vào và mở lửa vừa. Đổ hỗn hợp thịt vào xào đến khi thịt chín. Bánh đúc nóng

2

Đổ 200 gram bột gạo, 500ml nước lọc, 100ml nước vôi trong và 3 gram muối vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp tan. Bánh đúc nóng

3

Đặt nồi chứa hỗn hợp bột lên bếp, mở lửa nhỏ. Liên tục đảo đều đến khi bột sánh, đặc và trong thì tắt lửa. Bánh đúc nóng

4

Đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa. Pha nước mắm bằng cách cho 200ml nước lọc, 40ml nước mắm, 50 gram đường và 5ml giấm vào, khuấy đều đến khi đường tan rồi tắt lửa. Bánh đúc nóng

5

Cho bánh đúc nóng ra chén, thêm thịt băm và nước mắm vào ăn cùng. Có thể cho thêm một ít ớt vào để tăng vị cay tùy khẩu vị. Bánh đúc nóng Bánh đúc nóng

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh đúc làm bánh đúc cách làm bánh đúc công thức bánh đúc bánh đúc nấm thịt

rau củ hấp cá lóc bếp điện từ Cách phân biệt giá đỗ dùng chất kích cach lam nom ca keo canh ga chien nuoc mam ngon Lau gà cach lam tom rang muoi hat Tự làm bánh khoai mì hấp ngon đậu đỏ ga rim ngon hậu Bi dau xanh gọi rau cang cua pha nước chấm vit ro ti bánh kếp chuối hương vani trà xanh Đui súp rau củ xà lách tôm Nhớ vị mì Quảng Phú Chiêm dệt Pad Thái Pad Thái hủ tiếu xào chua ngọt ga ta hap la chuc sinh tố xoài thơm cach lam thit bo nuong Thịt thỏ bo dau giam cach lam com trang bo vien cach lam mon vit ninh mang cach lam muc nang chien gion lam xoi công thức thạch nhân phô mai Tép rim gà xé chua ngọt khoai sà cách chiên trứng cha trung thit ăn quá nhiều đói bụng thực phẩm rau thien ly xao thit bo flan nước cốt dừa che dau xanh nha dam hấp soup trứng ngô banh my kep xuc xich thạch dừa lá dứa công thức nấu ăn ca phe sua dau nanh gà chip Bánh deo hồng đào vây cach nau pha lau bo canh kim chi đậu thịt Con đường đưa kim chi thành huyền thoại salad cải bắp làm món chay ăn sáng sức khỏe giảm cân mức sức Đi ăn hủ tíu bò kho cực chuẩn và cà ri tho ham ruou vang cake mỳ Ý chè trôi sầu sncak khoai tây nấu rau câu phô mai hướng dẫn làm chả quế Tạo hình động vật ngộ nghĩnh từ rau thit kho mien nam làm sinh tố dưa lưới cách làm xôi cá hồi chiên giòn Làm Nem cá sốt cà chua công thức sườn nướng tỏi bánh rán phô mai thịt khia banh trang cuon thit cach làm gỏi mực Thân bo kho ngon Mẹo vệ sinh kiềng bếp ga nhanh sạch chuối tẩm bột chiên quoc kẹo bạc hà phủ chocolate cắm trứng chiên thanh cua Miến món nướng ngon thịt thăn chiên xù món ăn kiểu Hàn Sườn nướng kiểu Một số gợi ý trang trí món ăn thêm yêu cach lam banh mochi sấu sinh to yaua ếch phong cà ch cach lam banh pancake cách nấu món ăn ngon Giúp nước dừa hoành thánh tôm chiên kem sữa cat cách làm bắp rang bơ muối chấm cách nấu canh cach nấu các mon ăn ngon canh ca cu cai tôm khô sốt cà chua Ä á handmade bap rang bo mon cuoi tuan cá nục kho dưa cải chua cách làm thạch Đơn giản CAC mon canh ngon rau câu trái cây canh đu đủ nấu gà xa lach trung mực cuộn tôm hấp Chè khoai lang đậu xanh ngon lành khoai mon