Vỏ bánh dày dẻo, thơm ăn cùng nhân đỗ xanh hay kẹp giò đều ngon, dùng làm món ăn sáng cho cả nhà thật tuyệt
Cách làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò

 

Nguyên liệu gồm có:

- 400 gram bột nếp (làm được khoảng 25 cái bánh)
- 20 gram bột gạo
- 1 nhúm muối nhỏ
- 2 bát con nước, 1 bát con nước cam vắt (1 bát con khoảng 237ml)
- 1 chút sữa tươi
- 200 gram đậu xanh sát vỏ
- Đường, bơ, hành lá.

bddo-2663-1397711059.jpg

Cách chế biến:

1. chuẩn bị sẵn đậu và bột

- Ngâm đậu xanh cho nở, để qua đêm.
- Trộn bột nếp + bột gạo + 1 nhúm muối nhỏ.
- Nước + nước cam đổ từ từ vào bột, vừa đổ vừa nhào bột. Nhào kỹ đến khi bột mịn, cảm giác không nhão, không dính tay là được.
- Đậy kín, để chỗ thoáng mát qua đêm.

2. chuẩn bị sẵn nhân bánh

- Đậu xanh đem hấp chín, rồi giã nhuyễn.
- Số đậu xanh sau khi giã chia làm 3 phần:

+ 1 phần làm nhân ngọt: trộn đậu xanh + dầu chiên + đường.
+ 1 phần làm nhân hành: phi thơm hành lá xắt nhỏ với bơ trên bếp, trộn đậu xanh và nếm nêm đường, muối cho đủ độ mặn ngọt.
+ 1 phần còn lại để rải trên đĩa cho nhanh khô, dùng làm phần phủ bên ngoài bánh

- Vo đậu xanh làm nhân thành từng viên nhỏ.

3. Nặn bột

- Cắt lá chuối (hoặc giấy bạc) thành miếng vuông nhỏ vừa với từng chiếc bánh, quết dầu để chống dính.
- Cho thêm 1 chút sữa tươi vào bột ủ từ hôm trước, nhào sơ lại.
- Bột cũng chia thành 3 phần:

+ 1 phần làm bánh dày giò (tức là chỉ có phần bột, không có nhân)
+ 1 phần làm bánh dày nhân đậu ngọt
+ 1 phần làm bánh dày nhân đậu hành

- Nặn bột thành từng viên tròn. Có thể cho 1 chút dầu chiên vào tay để bột khỏi dính tay nhiều.
- Ấn dẹp viên bột, cho nhân đậu vào giữa và gói bột cho khít, giống cách nặn bánh trôi (phần bánh dày giò thì không cần khâu này)
- Ấn cho bột hơi lõm ở chính giữa.
- Đặt vào miếng lá chuối đã chuẩn bị sẵn sẵn.

4. Hấp bánh

- Đặt bánh vào vỉ hấp, hấp khoảng 10'
- Trong quá trình hấp nhớ thỉnh thoảng mở vung nồi cho dóc nước, tránh làm hơi nước đọng rơi vào bánh.

bdgio-2237-1397711059.jpg

5. Hoàn thành

- Với bánh dày giò thì hấp xong để nguội.
- Bánh dày nhân đậu, khi hấp xong, bánh còn nóng, lăn bánh qua đĩa đậu xanh chuẩn bị sẵn trước để tạo lớp đậu xanh phủ ngoài bánh.
- Bánh có thể để tủ lạnh ăn dần trong vài ngày, khi ăn làm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây.

Pano's Kitchen


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bánh dày bánh dày nhân đỗ bánh dày giò Cách làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò

cuốn vừng lẩu cua cua đồng lẩu cua da heo nấu đông cá thác lác chiên Pha nước chấm vịt ngừa bánh thịt gà Kiếm cach nau rau cau nhan flan dâu tây Thạch dâu tây biến tấu lạ cach nau che khoai soup thịt viên súp nui xôi lạp xường lam oc buou nhoi thit hap List Lẩu mề gà xào lam xuc xich khia nuoc dua DÃƒÆ u lam banh bi do hit Những lưu ý dễ bị bỏ qua khi sử dụng cách làm bánh bông lan trứng muối bằng sà Chân gà hầm ích lợi quả me ca kho ca chua gà xào gừng bánh quy sốt me Nguyên liệu nấu chè cari dau hu ngon tôm bọc sả nộm bạch tuộc hành lá gio heo rim nấu xôi dừa sốt bò mì ý xôi lạc hấp mien nau thit bam com rang trung muoi dai canh chua rau muong tom tuoi Thòm thèm chẻo cá chấm xôi diệt côn trùng huyê t a p nấu canh rau củ các món xôi dân dã cách làm cá chiên cà ri thịt kho trứng công thức canh chua tôm kiểu thái cach lam tao do nhoi hat sen chÃƒÆ vÃƒÆ phơ bánh phở xào bò cháo mè cach pha che cocktail salty dog ca thu kho voi thom ngon sữa khoai lang lac Món ngon cho be đất sét trang nhÃƒÆ làm kẹo đậu cha gio thit nac gÃƒÆ bbq hành tây muối lẩu xương bò banh cream chesse bánh củ sen trâu Món Kho cach lam banh nep tự chế hộp đựng đồ an ngon món trộn Cải bó xôi trộn đẹp da bánh khoai tây rán Ngò gai tự làm mứt đu đủ Com chien Ca man cún cánh gà kho cà chua thạch dứa chả cá kho trái cây món ăn xa xỉ tự làm bún chả soup kem rau củ món bò sốt teriyaki cach lam sup banh mi Cach ngam sau ngon mua he bánh bột lọc món Huế Hà Ly bánh xèo nhân ngọt Cách làm bánh xu xuê bánh hoa mai xoi ca ro dong Ngá t Cách lam banh bong lan dưa hấu muc chien gion vi tra xanh cách làm bánh ngải cứư tôm nướng xí muội cach lam da me tự làm bánh bông lan Gọn banh u boË keo ngon muối cà pháo goi ngo sen tom ngon cách làm mề gà om xì dầu QuÃƒÆ cách làm mứt dứa đạt tiêu chuẩn bún riêu trứng cuốn bò băm bắp còi chiên tôm nướng sa tế bun tom rau can lam salad trai cay ngon mứt mỡ bánh trung thu tra