Vỏ bánh dày dẻo, thơm ăn cùng nhân đỗ xanh hay kẹp giò đều ngon, dùng làm món ăn sáng cho cả nhà thật tuyệt
Cách làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò

 

Nguyên liệu gồm có:

- 400 gram bột nếp (làm được khoảng 25 cái bánh)
- 20 gram bột gạo
- 1 nhúm muối nhỏ
- 2 bát con nước, 1 bát con nước cam vắt (1 bát con khoảng 237ml)
- 1 chút sữa tươi
- 200 gram đậu xanh sát vỏ
- Đường, bơ, hành lá.

bddo-2663-1397711059.jpg

Cách chế biến:

1. chuẩn bị sẵn đậu và bột

- Ngâm đậu xanh cho nở, để qua đêm.
- Trộn bột nếp + bột gạo + 1 nhúm muối nhỏ.
- Nước + nước cam đổ từ từ vào bột, vừa đổ vừa nhào bột. Nhào kỹ đến khi bột mịn, cảm giác không nhão, không dính tay là được.
- Đậy kín, để chỗ thoáng mát qua đêm.

2. chuẩn bị sẵn nhân bánh

- Đậu xanh đem hấp chín, rồi giã nhuyễn.
- Số đậu xanh sau khi giã chia làm 3 phần:

+ 1 phần làm nhân ngọt: trộn đậu xanh + dầu chiên + đường.
+ 1 phần làm nhân hành: phi thơm hành lá xắt nhỏ với bơ trên bếp, trộn đậu xanh và nếm nêm đường, muối cho đủ độ mặn ngọt.
+ 1 phần còn lại để rải trên đĩa cho nhanh khô, dùng làm phần phủ bên ngoài bánh

- Vo đậu xanh làm nhân thành từng viên nhỏ.

3. Nặn bột

- Cắt lá chuối (hoặc giấy bạc) thành miếng vuông nhỏ vừa với từng chiếc bánh, quết dầu để chống dính.
- Cho thêm 1 chút sữa tươi vào bột ủ từ hôm trước, nhào sơ lại.
- Bột cũng chia thành 3 phần:

+ 1 phần làm bánh dày giò (tức là chỉ có phần bột, không có nhân)
+ 1 phần làm bánh dày nhân đậu ngọt
+ 1 phần làm bánh dày nhân đậu hành

- Nặn bột thành từng viên tròn. Có thể cho 1 chút dầu chiên vào tay để bột khỏi dính tay nhiều.
- Ấn dẹp viên bột, cho nhân đậu vào giữa và gói bột cho khít, giống cách nặn bánh trôi (phần bánh dày giò thì không cần khâu này)
- Ấn cho bột hơi lõm ở chính giữa.
- Đặt vào miếng lá chuối đã chuẩn bị sẵn sẵn.

4. Hấp bánh

- Đặt bánh vào vỉ hấp, hấp khoảng 10'
- Trong quá trình hấp nhớ thỉnh thoảng mở vung nồi cho dóc nước, tránh làm hơi nước đọng rơi vào bánh.

bdgio-2237-1397711059.jpg

5. Hoàn thành

- Với bánh dày giò thì hấp xong để nguội.
- Bánh dày nhân đậu, khi hấp xong, bánh còn nóng, lăn bánh qua đĩa đậu xanh chuẩn bị sẵn trước để tạo lớp đậu xanh phủ ngoài bánh.
- Bánh có thể để tủ lạnh ăn dần trong vài ngày, khi ăn làm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây.

Pano's Kitchen


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bánh dày bánh dày nhân đỗ bánh dày giò Cách làm bánh dày nhân đỗ và bánh dày giò

heo cuon xuc xich mùa đông giá lạnh canh bong dien dien ngon đe dọa sức khỏe trẻ cach lam com nhoi tom mùa rét GOI CUON Túi Xách bánh chuối chiên Canh cha ca mùa tích trữ trò món Mỹ Mẹo chọn mua và làm sạch ngao sò ốc bo cuon nam kim cham nuong trang trí đĩa ăn Chocolate Crinkles bánh quy món ngọt Trâm thịt heo kho mía Ngao chẠbột gạo lứt và hạt chia mon Y xôi cúng Ông Công Ông Táo ba rọi xối mỡ quế hồi Bánh Bong lan cánh gà chiên kiểu Thái masterchef viet VẠn trà banh tom chien gion mon chan gio kho Chè chuối nướng cái xanh ngày quốc tế Phụ nữ Đổi vị với ca huong đồ đi biển indonesia mứt dâu dẻo Gà kho coca gỏi miến Thái Lan Xuân Quế miến măng sườn heo Hằng MT sa mùi tanh Ghẹ cách làm bánh mì canh cá hồi handmade hu tieu xao kieu thai mùng nấu ca ri ghe ngon salad trái cà chua thiên lý xào tim gà Ăn sáng măm ruôt măng cụt lam dau muối măng chua cay Đậu Hủ măng chua cach lam ga quay sot nam thịt gà tẩm bột nướng châ t xơ trung op la ot chuong cach lam bun rieu chay măng kho bánh gạo nấu canh măng muối mắc mật tỏi ớt Hà Ly chao chan gio ngon bun doc mung sườn non ram dừa nước dừa cơm dừa măng nấu măng tây xào Phạm Liên Thịt thăn heo xào khoai sọ banh mouse salad ngo nuong măng tây lamthach banh bread pudding ngon pho mai ngon măng tây hạ đường huyết cach lam ga ran kfc gà xào ớt chua cay nem lui recipe măng tây thịt bò xốt XO cháo nấu thịt ngon mà tu lam mang chua ngam toi xoi dua mit huyết áp cao huyết áp kali magiê canxi pha loãng măng tươi đậu phụ om tôm cà ri gà nấm quấn giấy bạc canh tôm tươi canh khoại sọ sườn non gân bò ngâm tết che bien hau chien măng tre sức khỏe tà gà CANH GÃ Æ cach lam cu cai nhoi tom dẠgỏi bao tử heo mũ phớt dua da Cách làm gio tai Mang xao thit bo mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly gia vi tinh yeu phá Ÿ ngon mươp huong Cách làm bột nêm chay Ð m giấc bánh khúc xương thịt heo cuộn dứa cá ngon gà xào bông cải cafe kem