Nguyên liệu làm bánh đa cua
+ Bánh đa đỏ: 200 gram
+ Cua đồng: 100 gram
+ Rau muống: ½ (một phần hai) mớ
+ Cà chua: 2 quả
+ Hành lá, hành khô
+ Muối, hạt nêm, bột canh
Cách làm bánh đa cua
- Bánh đa ngâm mềm, rau muống nhặt sạch, rửa và ngâm nước muối
- Cua mua về lột mai, lấy gạch, phần còn lại giã nhuyễn rồi lọc qua 2 đến 3 nước. Khi giã cho thêm chút muối để cua đậm đà và không bị bắn.
- Cho nồi nước cua lên bếp, nêm hạt nêm rồi đun nhỏ lửa, lưu ý bạn không khuấy để thịt cua đóng thành bánh đẹp mắt
- Hành khô bóc vỏ, băm thật nhỏ. Chưng cà chua và gạch cua, khi nước canh sôi thì bạn cho gạch cua đã chưng vào.
- Vớt bánh đa ra rổ, dùng đũa gạt gạch cua ra cạnh nồi rồi trụng bánh đa và rau muống vào nồi nước cua.
- Xếp bánh đa, rau muống, hành lá vào bát, khi ăn chan nước dùng và thịt cua là hoàn thành! Thật giản đơn chúng mình đã có bát bánh đa cua cực kỳ đủ chất nhé!
Lê Nguyệt Anh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
