Nhiều người cho rằng cần phải tráng bánh cuốn nồi hơi thì bánh mới ngon, tuy nhiên với cách làm bánh cuốn bằng chảo này món bánh cuốn của bạn cũng ngon không kém đâu nhé!
Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm

Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 1      Nguyên liệu gồm có:

Phần vỏ bánh:

200 gram bột gạo

70 gram bột năng

650 gram nước

1 nhúm muối, 1 muỗng canh dầu chiên

Nhân bánh:

100 gram thịt nạc vai xay nhuyễn

Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gia vị, hạt tiêu.   Cách chế biến:       Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 2 Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 3 Nấm hương cũng ngâm nở, rửa thật sạch và băm thật nhỏ.   Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 4   

Hành khô xắt nhỏ phi thơm để rắc lên bánh sau khi tráng xong. Bí quyết để hành giòn ngon là khi thái xong bạn hãy mang hành ra để nơi thoáng mát hoặc phơi nắng sau đó mới đem phi trong chảo ngập dầu. Hành chín thì vớt ngay ra giấy thấm dầu và khi nguội hẳn thì cho vào lọ kín.

  Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 5   

Dùng chính mỡ phi hành để xào săn mộc nhĩ, nấm hương. Sau đó bỏ thịt vào và nêm một ít gia vị đến khi thấy thịt cũng săn lại thì tắt lửa và rắc hạt tiêu.

  Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 6   

chuẩn bị sẵn một mặt phẳng không dính để sau khi tráng xong thì cuốn bánh. Bạn có thể dùng mâm. Ở đây mình dùng một khuôn bánh đế rời và bọc một lớp màng bọc thực phẩm lên để có một mặt phẳng mịn và không dính.

  Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 7   

Pha bột với nước để qua đêm. Nếu cầu kì hơn bạn có thể thay nước 2 đến 3 lần, mỗi lần cách nhau độ 4 tiếng bằng cách trước khi đổ phần nước trong trên mặt bột đi thì bạn đánh dấu rồi khi cho nước mới vào một lượng đúng bằng lượng đã đổ. Trước khi tráng bánh thì cho muối và dầu chiên vào, thi thoảng quậy đều vì bột rất hay bị lắng ở dưới.

  Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 8 Dùng một chiếc chảo chống dính mỏng, lấy miếng bông trang điểm thấm dầu chiên rồi di 1 lượt cho chảo dính 1 lớp dầu chiên mỏng. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 9 Đổ bột vào và lắc đều quanh chảo, đậy vung lại chừng 15 giây thấy bánh trong là chín. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 10 Lấy bánh ra, cho nhân vào rồi cuộn tròn lại.   Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 11 Pha nước chấm chua ngọt để ăn với bánh. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 12 Giò hoặc chả xắt miếng. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 13 Sau khi tráng xong bánh thì bạn rắc hành phi lên. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 14    Giờ thì món bánh cuốn đã sẵn sàng cho bữa sáng tràn đầy năng lượng của cả nhà rồi, bạn dọn ăn kèm rau sống hay giá đỗ tùy thích nhé!   Với cách làm bánh cuốn bằng chảo này, bạn có món bánh cuốn ngon không thua bánh cuốn bạn vẫn ăn ngoài tiệm đâu nhé! Vỏ bánh mềm, hơi dai dai và rất trong, đẹp mắt. Nhân thịt mộc nhĩ đậm đà cùng với chút hành phi giòn tan thơm lựng, khi ăn cùng nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.   Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 15   

Nếu có điều kiện mua được chút tinh dầu cà cuống cho vào nước chấm nữa thì bánh cuốn của bạn chắc chắn sẽ ăn không thể ngừng được cho mà xem. Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh cuốn bằng chảo này nhé!

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị gạo hạt tiêu Hành khô vỏ bánh nấm hương

de con tận dụng đồ cũ bà nh hot dog mini cach lam cac mon tu nam kim cham nhanh gọn cà nh chua che cu nang ngon túi xách bánh trứng phô mai bánh vòng hành tây Bun bo hải sản trộn mì ga ac mon ngon tu kim chi banh bi do phomai ngon sandwich nướng trứng cút cac mon nem thinh dac san thai binh canh trung chim cut lẩu lươn bắp chuối miss a mon an ngay he nâu bánh Bibimbap chay bí ngòi cà trê luon xong hoi Christine Hà bông lan cơm nếp nhồi trứng Ẫm pho xao chua ngot hương mochi bi do chà o trẠng tim heo cá quả hấp sả chanh doi truong hap chả cá viên chiên ăn chơi Cách nấu bun trứng chiên tôm tươi cơm hộp sinh to trai vai ngon mùa halloween cach bao quan dau phu Matcha Glaze Brownies cách làm nước ép cach lam trung nuong thiệp noel Lý Nam Đế cach lam banh chuoi hat de tự nấu canh riêu cua canh cà chua nấu bò đậu hũ non hấp trứng muối canh ca dua chua bún thịt creme anglaise dua tuoi lam royal icing trang tri banh canh thịt bò dưa chuột ngheu sot chanh day ngon mon ngon moi ngay Bánh khọt sợi pasta lảu cá bớp xa lach ngon tận dụng bánh mì cũ ga nuong la chanh ben to com thit ngon mua sắm kẹo sữa cach lam ca kho rieng nem gà soup cua công thức bánh cookies truffle bánh chocolate kem bút de ngu gÃƒÆ rim ca ri ca chem mận Xào lẩu hải sản ca ro phi cuon la chuoi nuong công thức gà xào cay tốc hành bánh lá dứa dừa banh bot ran nhan ga com chien ca man thit ga oc hap mì sốt tôm cach lam sup dau ha lan salad nga canh ga chien gion Bánh trung thu chan gio ham hat sen banh com Ha Noi rau cu nuong canh ga mè đen canh den com thit bam các món muối chua cách làm rau câu dừa chè đậu đen làm bánh không cần lò cung buu cach lam tom sot trung muoi bánh cookies cacao Món ăn từ phô mai thuc don mua he bánh dẻo nhân dừa hấp bánh lọc công thức bánh xèo bun mam mien tay ngon quả kiwi khoai mì 9 mẹo để món nướng ngon hơn cach nau bun ca ro tối nay ăn gì cải thiện mứt bí đao tháng giêng canh bi oc voi voi