Nhiều người cho rằng cần phải tráng bánh cuốn nồi hơi thì bánh mới ngon, tuy nhiên với cách làm bánh cuốn bằng chảo này món bánh cuốn của bạn cũng ngon không kém đâu nhé!
Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm

Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 1      Nguyên liệu gồm có:

Phần vỏ bánh:

200 gram bột gạo

70 gram bột năng

650 gram nước

1 nhúm muối, 1 muỗng canh dầu chiên

Nhân bánh:

100 gram thịt nạc vai xay nhuyễn

Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gia vị, hạt tiêu.   Cách chế biến:       Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 2 Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 3 Nấm hương cũng ngâm nở, rửa thật sạch và băm thật nhỏ.   Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 4   

Hành khô xắt nhỏ phi thơm để rắc lên bánh sau khi tráng xong. Bí quyết để hành giòn ngon là khi thái xong bạn hãy mang hành ra để nơi thoáng mát hoặc phơi nắng sau đó mới đem phi trong chảo ngập dầu. Hành chín thì vớt ngay ra giấy thấm dầu và khi nguội hẳn thì cho vào lọ kín.

  Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 5   

Dùng chính mỡ phi hành để xào săn mộc nhĩ, nấm hương. Sau đó bỏ thịt vào và nêm một ít gia vị đến khi thấy thịt cũng săn lại thì tắt lửa và rắc hạt tiêu.

  Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 6   

chuẩn bị sẵn một mặt phẳng không dính để sau khi tráng xong thì cuốn bánh. Bạn có thể dùng mâm. Ở đây mình dùng một khuôn bánh đế rời và bọc một lớp màng bọc thực phẩm lên để có một mặt phẳng mịn và không dính.

  Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 7   

Pha bột với nước để qua đêm. Nếu cầu kì hơn bạn có thể thay nước 2 đến 3 lần, mỗi lần cách nhau độ 4 tiếng bằng cách trước khi đổ phần nước trong trên mặt bột đi thì bạn đánh dấu rồi khi cho nước mới vào một lượng đúng bằng lượng đã đổ. Trước khi tráng bánh thì cho muối và dầu chiên vào, thi thoảng quậy đều vì bột rất hay bị lắng ở dưới.

  Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 8 Dùng một chiếc chảo chống dính mỏng, lấy miếng bông trang điểm thấm dầu chiên rồi di 1 lượt cho chảo dính 1 lớp dầu chiên mỏng. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 9 Đổ bột vào và lắc đều quanh chảo, đậy vung lại chừng 15 giây thấy bánh trong là chín. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 10 Lấy bánh ra, cho nhân vào rồi cuộn tròn lại.   Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 11 Pha nước chấm chua ngọt để ăn với bánh. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 12 Giò hoặc chả xắt miếng. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 13 Sau khi tráng xong bánh thì bạn rắc hành phi lên. Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 14    Giờ thì món bánh cuốn đã sẵn sàng cho bữa sáng tràn đầy năng lượng của cả nhà rồi, bạn dọn ăn kèm rau sống hay giá đỗ tùy thích nhé!   Với cách làm bánh cuốn bằng chảo này, bạn có món bánh cuốn ngon không thua bánh cuốn bạn vẫn ăn ngoài tiệm đâu nhé! Vỏ bánh mềm, hơi dai dai và rất trong, đẹp mắt. Nhân thịt mộc nhĩ đậm đà cùng với chút hành phi giòn tan thơm lựng, khi ăn cùng nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.   Cách làm bánh cuốn bằng chảo ngon như tiệm 15   

Nếu có điều kiện mua được chút tinh dầu cà cuống cho vào nước chấm nữa thì bánh cuốn của bạn chắc chắn sẽ ăn không thể ngừng được cho mà xem. Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh cuốn bằng chảo này nhé!

Theo Trí thức trẻ


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gia vị gạo hạt tiêu Hành khô vỏ bánh nấm hương

Những thực phẩm vẫn có thể tận dụng Mẹo bảo quản và sắp xếp thực phẩm dạ dày heo mẹo cắt thực phẩm nhanh bánh bông lan dâu tây Bí quyết pha nước chấm 5 món ngon quen bánh bao nhân thịt nướng miến xào cà ri tôm khoai lang nước dùng vòng 1 chảy xệ tom hum nuong sot mayonnaise cach lam xoi dua trung cuon lượng vitamin tim tom rim canh khế chua balo kẹo lạc Tự làm kẹo lạc bùi thơm cách làm bún hến canh chua ca khoai BÁNH KHỌT gỏi lòng heo cach lam pizza Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn sì huyết sốt chua ngọh Ngon như Cù kỳ Móng Cái cach lam coc ngam chua ngot Dua muối cach lam thach bun thai bánh qui hương chanh mẹo chọn cá nục ngon com ngu sac ngon Ra đảo ăn ốc cùi me ngao duong bữa cơm hằng ngày cookies vỏ chanh tác hại của hoa quả mùa hè cách làm bánh đa cua khoai sọ cách nướng bánh cookies vỏ chanh sườn non nấu atiso cá chiên giòn sốt me mắm tỏi bánh quy chanh mon cho tre mẹo chọn cam canh ngon nộm miến gà kiểu thái chè chuối nếp cẩm Oc thit bo xao dua đậu phụ tẩm hành lá chiên mực lá xào Christine Hà salad chua gà ngọt cach lam ga sot cay quả dưa lê banh sampanh ngon mì xào kem tươi miss a sinh to trai vai ngon mẹo chọn nấm ngon ca ngu kho thom ngon cach nau lau gan ca ngon canh thịt heo phú Mẹo để có món ốc luộc sạch và ngon cach lam trung chien thit canh cà chua nấu bò cá cơm rán bột xôi lá dứa đậu phộng mon ngon moi ngay cach lam xoi chien bo thực phẩm giảm ham muốn tình dục muc xao sa ot muc ong cay thom ngon hậu mì sốt tôm bánh xèo kiểu nhật tôm xào bún salad thẠp cẠm thá t cà cẠm may vá gÃƒÆ rim miến nấu ngao hoa cơm chiên hành tây goi thap cam HÃƒÆ u cach lam banh da cha la lot nama socola kiểu nhật Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất coc non ngam cá phi lê chiên xù NẠu nui ngon Bữa sáng cuốn hút từ trứng ca sot ca chua bo xao nam rom ngon đảm bảo chất lượng cốc tai thơm thịt xông khói cuộn ớt mẹo chọn thịt bò tàu hũ ky cuốn chay nem Cá giò nấu lá thông gai Hong Kong banh beo mien trung ngon dinh dưỡng dư a xít uric khoai tây cam đùi gà chiên sua ngo ẩm thực cacao nong coxinha nhan pho mai Tìm cach lam che do xanh MÓN RAU Củ sen xào giòn ăn với cơm rất ngon cach lam oc giac xao rau muong sữa chua lê mít