Loại bánh này chắc chắn sẽ thỏa mãn cho những tín đồ của chocolate nhé!!

	Cách làm bánh Chocolate Crinkles - bánh quy phủ tuyết của mùa đông

Chocolate Crinkles là một dạng bánh quy mềm, bên ngoài có lớp đường bọc và nứt nẻ nên mới có tên gọi là crinkles, bên trong là lớp chocolate mềm và đắng.

Cách làm bánh Chocolate Crinkles - bánh quy phủ tuyết của mùa đông
Nguyên liệu gồm có: - 220gr chocolate nguyên chất hoặc chocolate chip - 60gr thịt trái bơ (có thể dùng bằng bơ động vật  lạt nếu không có sẵn trái bơ) - 2 quả trứng - 40gr đường - 210 gr bột mì - 2 muỗng cà phê tinh chất vani - ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối - ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nổi (baking powder) - Đường bột (icing sugar) để phủ bánh
Cách làm bánh Chocolate Crinkles - bánh quy phủ tuyết của mùa đông
Cách chế biến:
- Dùng muỗng múc phần thịt của trái bơ và dầm cho nát. Sau đó cho vào thố cùng với chocolate để chưng cách thủy phần chocolate này. Cách chưng cách thủy: dùng 1 nồi có đường kính nhỏ hơn đường kính của thố đựng chocolate, nấu sôi ít nước (lượng nước khoảng ¼ (một phần tư) -⅓ (một phần ba) chiều cao nồi). Khi nước sôi cho thố chocolate lên trên, vặn lửa nhỏ, dùng phới lồng quậy chocolate theo 1 chiều cho chocolate tan chảy và hòa quyện với bơ. Hỗn hợp sau cùng bóng mượt và không còn lợn cợn. Lấy thố chocolate ra khỏi bếp, để cho chocolate nguội bớt.
Cách làm bánh Chocolate Crinkles - bánh quy phủ tuyết của mùa đông
- Rây phần bột mì, muối và bột nổi chung với nhau - Dùng máy đánh trứng đánh bông hai quả trứng với đường. Hỗn hợp trứng hòa quyện với đường và khi nhấc que đánh lên tạo những đường ruy băng trong thố là trứng đánh đã đạt.
Cách làm bánh Chocolate Crinkles - bánh quy phủ tuyết của mùa đông
- Từ từ cho hỗn hợp chocolate vào thố trứng, dùng spatula trộn nhẹ nhàng theo 1 chiều nhưng dứt khoát - Sau cùng cho bột vào trộn thật đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho hỗn hợp se mặt và dễ tạo hình
Cách làm bánh Chocolate Crinkles - bánh quy phủ tuyết của mùa đông
- Bột sau khi lấy từ tủ lạnh ra, vo thành từng viên tròn cỡ trái tắc, lăn qua đường bột rồi xếp vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Nếu muốn bánh có nhiều đường nứt thì nên lăn hai lần qua đường bột.
Cách làm bánh Chocolate Crinkles - bánh quy phủ tuyết của mùa đông
- Làm tuần tự cho hết phần bột. Hâm lò trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Cách làm bánh Chocolate Crinkles - bánh quy phủ tuyết của mùa đông
- Cho khay bánh vào nướng trong khoảng 10-15 phút là bánh chín. Đợi bánh nguội bớt rồi lấy ra rack để bánh nguội hẳn.
Cách làm bánh Chocolate Crinkles - bánh quy phủ tuyết của mùa đông
- Thành phẩm sau khi nguội sẽ có lớp vỏ bên ngoài nứt, bên trong có độ dẻo và đắng của chocolate - Dùng với 1 trà nóng hoặc cà phê đắng quá ngon
Cách làm bánh Chocolate Crinkles - bánh quy phủ tuyết của mùa đông

Trâm Phạm
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Chocolate Crinkles, bánh quy, món ngọt, Trâm Phạm