Bữa sáng mà được thưởng thức món bánh chiffon lá dứa thì quá tuyệt! Một chút mềm mềm, ngọt ngọt đặc trưng hơn nữa là có hương thơm dịu nhẹ của lá dứa.

Nguyên liệu gồm có:

• Trứng gà 6 Quả

• dầu chiên 40 ml

• Nước lá dứa 10 ml

• Nước cốt dừa 40 ml

• Sữa tươi 40 ml

• Bột mì 85 Gr

• Bột nở (baking powder) 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 85 Gr

• Vani ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đầu tiên, bọc giấy bạc xung quanh khuôn bánh rồi quết 20ml dầu chiên vào bên trong khuôn bánh.

2

Trứng gà đập ra tô, tách lấy lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng.

3

Phần lòng đỏ trứng gà dùng phới đánh đều cùng 20ml dầu chiên còn lại, 40ml sữa tươi, 40ml nước cốt dừa.

4

Tiếp theo, cho 10ml nước lá dứa, 85gr bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở, ½ (một phần hai) muỗng cà phê vani vào, đánh đều.

Nếu không có sẵn nước lá dứa, bạn có thể mua lá dứa về, rửa thật sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 chén nước, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây lấy phần nước, bỏ bã.

5

Lọc hỗn hợp bánh qua rây cho thật mịn, loại bỏ cặn còn sót lại.

6

Dùng máy đánh trứng, đánh bông lòng trắng trứng và 85gr đường cát trắng trong tô.

7

Cuối cùng, cho hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh vào hỗn hợp bánh, trộn thật đều.

8

Cho hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn đều. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 35 phút. Hạ nhiệt độ xuống 140 độ C nướng thêm 15 phút nữa là được.

9

Lấy bánh ra, để nguội và cắt thành từng miếng hình chữ nhật vừa ăn. Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)