Nguyên liệu làm bánh bông lan bơ nho Khẩu phần cho gia đình 3 – 4 người ăn + 3 quả trứng gà + 150 g bột mì + 150 g bơ lạt + 130 g đường + 2 muỗng cà phê bột nở + 40 ml sữa tươi không đường + Nửa muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê vani + 25 g nho khô + 25 ml rượu rum + 10 g hạnh nhân xắt lát + Khuôn chữ nhật có kích thước 11 x 21 x 7 cm   Cách làm bánh bông lan bơ nho: - Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 155 độ C, bật lửa trên và dưới, bật quạt đối lưu nếu có để hơi nóng tỏa đều khắp lò.   - Rưới rượu rum lên nho khô để nho mềm và có mùi thơm. Cắt và lót giấy nến (giấy làm bánh) lên khuôn bánh để dễ lấy bánh ra sau khi nướng xong. Trộn bột nổi, muối vào bột mì, rây lại cho mịn để bánh không bị vón cục.   - Hòa tan 1 muỗng cà phê vani vào 40 ml sữa tươi không đường. Đập 3 quả trứng cho vào tô, để sang bên.   - Tiến hành đánh tan bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình trong khoảng 10 đến 20 phút, vừa đánh bơ vừa cho từ từ đường vào bơ. Đánh cho đến khi bơ nhạt màu, chuyển sang màu trắng ngà là được.   - Chỉnh máy sang tốc độ cao, cho từ từ từng quả trứng vào bơ và đánh đến khi tạo thành hỗn hợp mịn. - Chỉnh máy đánh trứng xuống tốc độ thấp và đổ từ từ bột đã rây mịn vào tô trộn, đánh thêm một lúc nữa rồi thêm sữa vào tô và trộn thật đều.   - Vớt nho khô ra khỏi rượu rum, cho nho vào tô bột và trộn thật đều. Chú ý không trộn quá lâu sẽ làm bánh bị chai khi nướng.   - Trút bột vào khuôn nướng, trải hạnh nhân lát lên trên mặt bột, đập đập khuôn nướng để dàn mỏng bột ra. Cho bánh vào lò nướng, vặn thời gian từ 40 đến 55 phút, tuỳ theo kích thước khuôn bánh.   - Hết thời gian, lấy bánh ra khỏi lò, dùng một chiếc tăm xiên vào bánh, rút tăm ra thấy sạch là bánh đã chín, để bánh nguội trong khuôn. Chúc các bạn làm bánh thành công nhé! 
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)