Các món muối xổi có vị chua chua, giòn giòn hấp dẫn lại rất tốt cho hệ tiêu hóa, chế biến giản đơn. Cùng học cách làm 3 món muối xổi cực kì giản đơn dưới đây nhé.
-
Dưa chuột muối:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm dưa chuột muối:
- Dưa chuột: 1.5 kg
- Muối: 18g
- Nước tương: 150ml
- Giấm: 150ml
- đường cát trắng: 120g
- Tỏi, gừng băm thật nhỏ
- 2 quả ớt băm thật nhỏ
Cách làm dưa chuột muối:
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch dưa chuột, bổ dưa làm nhiều phần theo chiều dọc để được miếng dưa hình que vừa ăn.
Cho muối vào bóp đều dưa và để ướp từ 3-4 giờ.
Bước thứ hai(2): dưa ướp muối sẽ ra nhiều nước nên bạn gạn sạch phần nước đó đi rồi cho gừng, tỏi, ớt vào. Rồi thêm nước tương, dấm, đường vào, trộn thật đều rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.
Bước thứ ba(3): lấy dưa chuột trong tủ lạnh ra, chắt lấy phần nước rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa cho sệt lại rồi tắt lửa, để nguội.
Bước thứ tư(4): đổ phần nước đã đun vào lọ đựng dưa chuột rồi đậy lại, cho vào tủ lạnh khoảng 6-8 giờ là có thể đem ra thưởng thức.
-
Muối dưa bắp cải:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu muối dưa bắp cải:
- 1 kilogram bắp cải tươi
- 1 bó nhỏ rau cần
- 1 bó rau răm
- 1 củ tỏi
- 2 lít nước
- 50 gram muối
- 100 gram đường
- 2 muỗng canh giấm
Cách làm muối dưa cải bắp:
Bước thứ nhất(1): bắp cải đem rửa thật sạch, thái thành những sợi nhỏ.
Rau cần cắt khúc vừa ăn.
Tỏi băm thật nhỏ.
Rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): nấu sôi nước với muối, đường, giấm rồi mở vung cho nước nguội bớt nhưng vẫn còn nóng.
Bước thứ ba(3): cho bắp cải, rau cần, rau răm vào lọ, hơi nén nhẹ xuống một chút.
Dùng đĩa sứ đè lên cho dưa chìm xuống.
Bước thứ tư(4): đổ hỗn hợp nước muối vừa đun vào lọ rồi đậy kín lọ.
Chỉ cần sau 1 ngày là bạn đã có thể đem ra dùng rồi.
-
Muối rau cần:
chuẩn bị sẵn nguyên liệu muối rau cần:
- Rau cần: 1.5 kg
- Muối: 80g
- Đường: 20g
- 800ml nước
- 2 quả ớt
Cách làm rau cần muối:
Bước thứ nhất(1): rau cần nhặt sạch rồi đem rửa nhiều lần với nước. Lưu ý rửa nhẹ nhàng để không làm nát rau.
Cắt khúc rau khoảng 3.5 đến 4cm
Bước thứ hai(2): nấu sôi nước với muối. Nếu thấy có cặn bẩn dưới đáy thì gạn ra cho nước sạch.
Bước thứ hai(2): cho rau cần vào lọ muối, thêm đường, ớt thái lát vào trộn lên.
Lấy đĩa đè lên mặt rau cho rau không nổi lên trên mặt nước.
Chỉ cần chờ 1 ngày thôi là bạn có thể lấy ra ăn ngay rồi.
3 món muối xổi trên đây đều rất giản đơn phải không? Mong các bạn thành công.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
