Naungon.com - Trước khi nấu món thịt kho tàu, tôi thường ướp thịt với muối trước khoảng nửa tiếng mới bắc lên đun.
Cách kho thịt ngon

Tuy nhiên, mọi người trong nhà thường chê là thịt cứng, không mềm. Xin hỏi để mềm miếng thịt phải làm thế nào?   Hương Trà (Vĩnh Phúc)   Ướp muối vào thịt trước khi đun chính là nguyên nhân dẫn tới việc miếng thịt cứng, không mềm.  Bởi vì thành phần chủ yếu của muối là sôđium clorit, chất này dễ làm cho chất protein trong thịt sinh cứng. Đặc biệt nếu hầm thịt hoặc kho thịt mà cho muối sớm thường làm cho miếng thịt không những chỉ cứng mà còn teo lại chứ không mềm ra được.
Vì vậy, muốn miếng thịt mềm, ngon hãy nấu gần chín rồi cho muối sẽ tốt hơn. 
   Chuyên gia tư vấn Kim Mai

Tổng hợp & BT:

Về Menu

diên ngon mÃƒÆ thit lon chien gion mat ong giam can cach lam rau cau dua ca phe canh rau cach xao rau muong ngon hẠp bia kem trai hong va trung nuong xoi do kem nho mang chua banh mi nho Thuoc bac dua mon ngon già vịt kho riềng cách làm thiệp thit lon pho mai dau hu lam sua chua bich Lẩu thái súp nui gà gia dinh mix bánh kem chao bo cau cach lam tim heo xao ot bánh trứng nhân nho Chung Hạn tỏi lam thit kho dau bóc trứng Phủ cha sen thit nuong satay ngon chuoi nau công thức bún chả tôm c º 膼岷璵 cach nau che trung cut long nhan Cất đồ Cach lam long heo bánh goi món ngon gia truyền Cách nấu chao ga ba chỉ chiên sả Đậu xào tom hum sữa chua hương trà xanh ốc nấu chuối đậu Cách nấu bún cá rô đông áo dây bánh xèo hải sản Kimbap trang trí đồ thủy tinh món canh tép phở phở trộn món Bắc Hằng MT khoai tay hinh trai le đặc sản sóc trăng hải sản hấp hành tỏi Trung chien flan cafe video nấu ăn trung op let sườn nướng hàn quốc Cach nau che dau xanh Hường Nguyễn Canh cua nấu dọc mùng thit ba chi nuong sate dau ve xao chuoi hap mướp hương nấu nấm cach lam banh bong lan cuon cơm rán viên cach lam cha sua mướp đắng chiên giòn hạt sen cu sen don tom chien ngon sữa so co la thit dui heo nuong ca linh chien gion bánh bao hấp cuộn tôm sú nấu xôi khoai mì lạp xưởng lòng má Cá cơm bò luộc nước mắm Pad cach lam banh xeo my bò nướng vĩ canh nấm ăn chay làm thịt ếch ga nau rau muống xào chao chocolate truffle tôm luộc tra chanh món bingsu món bò né Hoc nau an cẠch lam lap xuong người lớn canh thịt bò mut dau trang bánh lọc salad gà kẹp sống Cách làm kimbap món ngũ cốc nhiều màu món lau ăn gì để tăng cân mẠt ong viêm gan vàng da món ngon miền bắc thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong Thịt Để cắt hành không bị cay mắt viet nam rau củ chay Rau củ xào kiểu tay cầm chien banh mi nem cuốn banh bach tuoc takoyaki ngon