Emdep.vn sẽ hướng dẫn độc giả cách gói bánh chưng đẹp từng cm cho Tết.- Emdep.vn
Cách gói bánh chưng đẹp cho ngày Tết

Cách gói bánh chưng đẹp cho ngày Tết

Bánh chưng là loại bánh truyền thống không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của đại đa số người Việt từ xưa đến nay, vào mỗi dịp tết đến xuân về. Để không khí tết thêm vui và ý nghĩa hơn, các chị em hãy tự tay mình làm những chiếc bánh chưng thơm ngon cho gia đình mình thưởng thức nhé!  Cách gói bánh chưng đẹp cho ngày Tết

Nguyên liệu gói bánh chưng

Bánh chưng 

Cho 5 chiếc bánh có kích thước 12 x 12 cm - Gạo nếp: 2 kilogram - Đậu xanh khô (đã cà vỏ): 500gr - Thịt ba chỉ: 500gr - Lá dong: 30- 35 lá - Lạt để buộc bánh: 30 cái - Hành khô, muối, đường, hạt tiêu - Khuôn bánh cỡ 12 x 12 cm

Cách gói bánh chưng

Bánh chưng 

- Bước thứ nhất(1): Đậu xanh ngâm nước ấm trong vòng 2 tiếng cho nở căng. Đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 muỗng ăn cơm muối, cho vào nồi hấp cho chín bở mềm. Dùng thìa tán nhuyễn đậu, trộn thật đều với 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê đường. Sau đó nắm đậu thành 10 nắm bằng nhau. 

Bánh chưng 

- Bước 2: Gạo nếp ngâm khoảng 3 tiếng cho mềm (chỉ cần ngâm mềm gạo là được, không nên ngâm quá lâu sẽ làm gạo bị chua và nhão). Sau khi ngâm thì đãi cho sạch, nhặt bỏ hạt xấu và hạt thóc nếu có. Sau đó để cho gạo hơi ráo nước rồi xóc với 1 muỗng ăn cơm muối và 1 muỗng ăn cơm hạt nêm. 

Bánh chưng 

- Bước thứ ba(3): Thịt đem rửa thật sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt hơi cứng lại cho dễ thái. Thái thịt thành những miếng to bản và dày cỡ 1cm. Ướp thịt với 1 củ hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng ăn cơm mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng ăn cơm đường. Sau đó bỏ thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để thịt thấm gia vị. 

Bánh chưng 

- Bước thứ tư(4): Lá dong đem ngâm nước 15 phút, rửa thật sạch, lau khô. Gập lá dong làm 2 theo chiều dọc của lá, gập tiếp lá làm 4 theo chiều ngang (mỗi chiếc bánh sẽ dùng 2 chiếc lá có màu xanh đậm ra ngoài, 2 chiếc lá có màu xanh nhạt ra ngoài). Cắt 1 chiếc lạt có độ dài đúng bằng chiều dài cạnh trong của khuôn. Đặt chiếc lạt lên lá, đo từ phần gập ngang của lá cho đến đầu lá dài đúng bằng chiếc lạt, cắt bỏ phần lá thừa. 

Bánh chưng 

- Bước thứ năm(5): Xếp 3 lạt nằm dọc, 3 lạt nằm ngang có khoảng cách đều nhau vừa bằng chiếc khuôn. Đặt khuôn lên trên, sau đó đặt một chiếc lá có màu xanh đậm bên ngoài vào một cạnh khuôn, mở lá ra đẩy sang cạnh khuôn bên cạnh để lá tạo thành một góc vuông. Bẻ 2 mép lá nằm phía dưới xuống đáy khuôn rồi gập 2 mép lá này thành hình tam giác. Dùng một chiếc lá có màu xanh đậm bên ngoài khác làm tương tự với góc đối diện (góc thứ 2) nhưng không cần gập 2 mép lá nằm dưới đáy khuôn thành hình tam giác. Dùng 2 chiếc lá có màu xanh nhạt bên ngoài làm tương tự với 2 góc còn lại như làm với góc thứ 2. Dùng 2 chiếc lá khác không cần cắt cho vào bên trong khuôn đặt theo hình chữ thập và đặt cho mặt đậm của lá ngửa lên trên. Mục đích để tạo thêm 1 lớp lá nữa cho chắc chắn, tránh việc khi nấu bánh lâu, bánh sẽ bị xì gạo ra các góc. Mặt đậm được đặt ngửa lên trên là để mặt đậm lá sẽ tiếp xúc trực tiếp với gạo sẽ làm cho bánh được xanh.

Bánh chưng 

- Bước thứ sáu(6): Xúc 1 bát con gạo (khoảng 200gr) cho vào khuôn rồi vừa ấn vừa dàn đều gạo khắp đáy khuôn. Bóp một nắm đỗ rải đều lên trên gạo (khi rải đỗ thì chừa lại, cách các cạnh khuôn khoảng 1,5 cm). Đặt 2 miếng thịt lên trên đỗ rồi lại dùng một nắm đỗ khác rải đều cho phủ kín thịt. Xúc miệng bát gạo khác rải đều xung quanh cạnh khuôn trước, rồi sau đó rải tiếp gạo phủ đều kín mặt đỗ. Dùng tay ấn nhẹ gạo ở các góc và mặt bánh cho gạo nén xuống. Cuối cùng gập các cạnh lá lại cho gọn, tay trái giữ cho lá khỏi bung ra, tay phải lấy khuôn ra đeo vào cổ tay trái. Đổi tay phải giữ lá rồi bỏ khuôn ra khỏi tay và kéo hai đầu của mỗi sợi lạt cột bánh lại.

Bánh chưng 

- Bước thứ bảy(7): Xếp bánh chưng vào nồi theo chiều thẳng đứng và 2 mặt đẹp của bánh quay vào nhau. Đổ nước cao hơn mặt bánh càng nhiều càng tốt. Khi luộc nước cạn bớt không đủ ngập mặt bánh thì lại đổ thêm nước sôi vào để luôn duy trì lượng nước cao hơn mặt bánh. Luộc bánh trong khoảng 11- 12 tiếng, sau đó vớt bánh ra rửa bánh qua nước lạnh cho sạch nhớt. Đặt bánh lên 1 mặt phẳng, dùng một thứ gì đó như tấm gỗ hoặc mâm đặt lên trên bánh. Dùng một vật nặng đè lên trên để ép bánh để cho bánh ra bớt nước và chặt lại (không nên đè quá nặng sẽ làm bánh bị bục). Sau vài tiếng ép bánh là chúng ta đã có những chiếc bánh quá ngon do chính bàn tay mình tự làm ra rồi đấy.  Bánh chưng

Một chiếc bánh chưng  ngon là chiếc bánh có phần nếp dẻo, thơm mùi lá dong quyện cùng đậu xanh bùi bùi, thịt lợn béo ngậy, vừa đậm đà vừa thơm mùi hành và tiêu. 

Bánh chưng

Mít Xù


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh chưng

công thức ớt chuông dồn thịt đu đủ bò khô đọc món nấm 膼岷璵 Cất đồ sot me c º kho tau bánh khoai lang ca ra men diều xôi hấp trái cây Phòng rau củ xào miến chao bo cau bánh kem cach lam trach Chung cách làm burger đậu phụ Hạn Hợp chất trà xanh Thit dau cháo óc lợn đậu hà lan món ngon với cá chẽm cách làm tóp mỡ Mut gung color tau hu ky nầm Ếch Duoi bo ham Trè æ½ Vừa mien luon tom cang xao sa ot canh măng nấu móng giò xoài lắc xoài keo muối tôm Xuân Quế Bánh trứng kiểu Trung Quốc xốp mềm cach lam beef steak Mẹo loại bỏ gỉ sét nồi bằng khoai Đón bit tet ngon các món ngon với thịt vịt kho quẹt rau củ may túi đựng đồ panna cotta caramel hương dân cach lam canh sườn non công thức làm thịt gà ngon nguyen rồng chậu hoa bia kho cà cach pha nuoc chanh giam can Túi lưỡi lợn nguy hiểm sức khỏe đài chuỗi Nuong ca khoai lang tím Ốc xào thơm đêm mùa hạ chả ốc chiên cach pha nuoc cham hai san thịt sốt dứa bap cai nau Mẹo vặt gia đình Khử cay khử ngứa banh paris brest ôi mắt MÃƒÆ mắm tôm chả quế chả lụa cách làm Nga Nguyễn Hạ độ mặn cho các món ăn bun thit xao cách làm bánh trung thu đơn giản Nau sua dau nanh Tuyết Nguyễn lam banh khong can lo nuong lòng heo khìa nước dừa vừng Mọc nhĩ cháo thịt bò spaghetti bánh pie Xu xôi bap lê rượu vang lê nấu rượu vang món Ngõ ngon rẻ giữ ấm vit quay me goi ca keo ngon bánh ngô chay chân gà rán CÃÆu thịt bọc sả để rim cá thiều sua tron xoai rau lang chè củ sắn thơm hương nếp Chè củ đậu hũ non Ngắm Ăn măng đúng cách để không bị ngộ công thức trứng xào bún khô xào chay Banh duc Thanh Hoà Phù hap mon an viêt nam sua chua ngon canh chẠcà nau canh ngan bun bo huê Lookchop bánh đậu xanh trái cây món nước cốt dừa Mà i xôi khoai mì Banh trứng