Mít là loại quả ngon được khá nhiều người yêu thích. Mít có rất nhiều loại khác nhau và mỗi loại đều có 1 hương vị cảm nhận riêng biệt, có mít dai cùi dày giòn hay mít mật sắc vàng đượm, vị ngọt mát. Mỗi lần dạo trên các tuyến phố, qua các gánh hàng rong ven đường, mùi thơm của mít chín lại khiến những bước chân dường như chậm lại...
Mít đang vào mùa. Mít có rất nhiều tác dụng, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn được quả mít ngon, ngọt, bổ dưỡng. Làm thế nào để chọn được mít ngon, giòn nhiều múi, ít xơ, đó là điều mà không phải ai cũng biết. Bạn có thể tham khảo cách chọn mít ngon mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nha!
-
1
Phân loại mít
Mít có nhiều loại, phổ biến và chúng ta thường hay thấy đó là mít dai, mít mật, mít nhão và mít tố nữ.
- Đặc điểm nhận biết:
+ Mít dai: Cùi dày, giòn, vàng nhạt và vị thường ngọt đậm.
+ Mít mật (hay còn gọi là “mít ướt”) có màu vàng tươi, múi mềm, hơi nát, vị ngọt mát.
+ Mít nhão, mít tố nữ quả thường nhỏ hơn mít mật và mít dai, sắc vàng nhạt hơn mít mật. Với mít tố nữ khi chín múi mít bám vào cuống quả như chùm nho trông rất đẹp mắt.
Cách chọn mít ngon không phải ai cũng biết.
-
2
Dựa vào hình dáng quả
Đây được xem là bước khá dễ mà bạn có thể quan sát và nhận biết được. Với mít bạn nên chọn những quả đều, không có những chỗ eo hay lõm. Bởi những chỗ đó mít dễ sâu, quả cứng hoặc nhiều xơ.
-
3
Xem gai mít
Những quả mít ngon là những quả có gai to, đều. Gai mít không dài hay nhọn và khoảng cách giữa các gai mít cách xa nhau. Với những đặc điểm qua gai này, bạn sẽ có những quả mít nhiều múi, ngọt.
-
4
Dựa vào cuống quả
Cũng giống như nhiều loại quả khác, dựa vào cuống quả bạn có thể nhận biết được. Với mít sẽ hơi đặc biệt 1 chút là dựa vào cuống quả để phân biệt các loại mít. Ví dụ như với mít tố nữ thì phải chọn quả có cuống dài 0,5 cm còn với mít tây thì bạn nên chọn những quả có cuống dài 1-1,5 cm nhé!
-
5
Kiểm tra độ ngon của mít qua âm thanh
Khi bạn nhấc những quả mít lên và thấy mít nặng trái. Dùng tay vỗ nhẹ hoặc búng vào vỏ quả thấy phát ra những tiếng kêu bình bịch thì đó là mít ngon.
-
6
Xem độ mềm của vỏ và nhận biết qua mùi vị đặc trưng của mít
Nếu nhấn vào vỏ thấy mềm thì đó là mít chín, mít vỏ cứng, gai rắn chắc là mít xanh. Bên cạnh đó mít chín tự nhiên hoặc mít chín cây luôn có mùi thơm rất cuốn hút, trái ngược với mít có sử dụng thuốc làm chín ép, chín nhanh thường vỏ vàng nhưng rất cứng, mít có mùi lạ hoặc thơm nhẹ thậm chí là bạn có thể cảm nhận mùi sượng của mít non.
Một lưu ý nho nhỏ nữa là nếu bạn lựa mít đã được bóc múi sẵn, nên chọn những túi mít có màu vàng ươm nhé.
Công dụng của quả mít
Lựa chọn được quả mít ngon, ngoại trừ vỏ mít, phần còn lại bạn có thể chế biến vô số những món ngon hấp dẫn từ mít. Chẳng hạn như từ múi mít bạn có thể làm món sữa chua mít ngon mê, mát lạnh hay sinh tố mít thơm ngon, chè mít cũng là gợi ý hay không thể bỏ lỡ. Xơ mít còn có thể muối chua còn phần hạt mít bạn đem luộc, rang hoặc hầm đều bùi ngon cả.
Múi mít: Khi chín múi mít có màu vàng, vị ngọt. Mít không hạt được trồng nhiều ở đồng bằng sông Cửu Long, trái rất sai và ngon. Đặc biệt, giống mít tố nữ là một loại mít trái nhỏ, khi chín màu vàng sẫm.
Ngoài mít tố nữ, còn có khá nhiều loại mít khác như: mít dai (mít khô) múi dày, vị ngọt đậm, giòn và mít mật (mít ướt) múi mềm, hơi nát vị ngọt mát. Ngày nay người ta còn chế biến nhiều món ngon từ mít nào là chè mít, kem mít, gỏi mít, mít lên men rượu… vô cùng thơm ngon.
>>>Tham khảo: Chè mít sữa dừa siêu ngon đãi cả nhà
- Xơ mít: có thể dùng muối chua như muối dưa, làm gỏi mít, hoặc nấu canh…
Có một món ngon nổi tiếng được làm từ xơ mít được gọi là nhút dùng để ăn kèm trong bữa ăn hàng ngày thay cho dưa và cà. Nhút có hai loại là nhút mít non và nhút xơ mít. Người ta thường chọn xơ của quả mít mật rồi trộn với một chút muối và đem gói chặt trong mo cau để khoảng hai ngày là ăn được. Do vậy nhút vừa có vị thơm ngọt của mít, vừa thoang thoảng hương cau khiến cho ai được nếm thử cũng cảm thấy thích thú.
Canh xơ mít cũng là một món ngon không kém. Đặc trưng của món canh này là không cần đến một chút bột ngọt nào mà nước canh vẫn ngọt đậm đà. Canh thường được nấu với cá hoặc thịt nạc cùng một chút hành, vài lát ớt và rau om (rau ngổ) chan vào với cơm gạo tám.
>>> Tham khảo thêm: Cá cơm kho xơ mít
- Hạt mít: Trong hạt mít có chứa tới 70% tinh bột. Hạt mít có thể luộc chín để ăn, hoặc luộc lên rồi đem rang ăn vừa thơm lại vừa bùi... Nhiều nơi hạt mít còn được dùng để chế biến một số món ăn: hầm chân giò lợn, phơi khô giã bột làm bánh...
Không chỉ khi chín mít mới được ưa dùng như vậy, quả mít non cũng được người dân dùng như một loại rau củ để nấu canh, kho cá, trộn gỏi… Theo Đông y, các món ăn với mít non có nhiều tác dụng như: bổ tỳ, hòa can, tăng và thông sữa, thích hợp cho phụ nữ sau sinh bị ốm yếu, ăn kém, ít sữa.
Ngoài những lợi ích trên, các phần của cây mít còn dùng để chữa trong một số bệnh như bệnh hen suyễn, mụn nhọt...
>>> Xem ngay: 8 lợi ích sực khỏe không ngờ của trái mít
Mẹo bổ mít không bị dính nhựa
Ngoài ra, khi bổ mít, để mủ mít không dính vào tay bạn nên đeo găng tay, hoặc bạn có thể xoa một lớp dầu chiên bên ngoài lòng bàn tay, hoặc xoa tay vào trong thùng gạo, làm xong rửa tay lại với nước muối ấm, tay sẽ không bị dính mủ.
Để làm sạch mủ mít dính trên dao, bạn hãy cho dao vào trong ngăn đá tủ lạnh, để mủ mít cứng lại, sau đó dễ dàng gỡ ra. Cũng có thể dùng túi bóng để lấy mủ mít dính trên dao.
Xem ngay các món ăn ngon từ mít nhé!
>>> Cách làm xôi mít nhiều màu ngon lành cho bữa sáng
>>> Hướng dẫn nấu chè mít sương sa hạt lựu lạ miệng
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
