Dịp Tết đến mọi người thường có thói quen đi mua bánh kẹo ngoài cửa hàng mà đã dần quên mất những món mứt truyền thống thơm ngon từ thời xưa. Năm nay, các bạn hãy thử tạo nên sự khác biệt bằng cách thực hiện làm món mứt khoai lang bùi dẻo đãi cả nhà. Cùng thưởng thức những miếng mứt khoai vàng ươm, thơm lừng và nhâm nhi tách trà nóng với mọi người có lẽ sẽ chẳng còn gì ý nghĩa hơn. Các chị em nội trợ hãy nhanh tay vào bếp học cách làm món mứt khoai lang này nhé!
Cách làm mứt khoai lang bùi dẻo đãi khách ngày Tết

Dịp Tết đến mọi người thường có thói quen đi mua bánh kẹo ngoài cửa hàng mà đã dần quên mất những món mứt truyền thống thơm ngon từ thời xưa. Năm nay, các bạn hãy thử tạo nên sự khác biệt bằng cách thực hiện làm món mứt khoai lang bùi dẻo đãi cả nhà. Cùng thưởng thức những miếng mứt khoai vàng ươm, thơm lừng và nhâm nhi tách trà nóng với mọi người có lẽ sẽ chẳng còn gì ý nghĩa hơn. Các chị em nội trợ hãy nhanh tay vào bếp học cách làm món mứt khoai lang này nhé!

 

mứt khoai lang

Nguyên liệu làm mứt khoai lang cho 4-5 người ăn:

- Khoai lang

- Nước vôi trong

- Vani

- Đường cát trắng

- Muối

Cách làm món mứt khoai lang cho 4-5 người ăn:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm mứt khoai lang

- Muối pha cùng với chậu nước để tạo thành dung dịch muối loãng.

- Pha vôi với nước theo tỉ lệ: 1 lít nước pha với 20 gram vôi trắng, để qua đêm cho lắng hết vôi đi, lấy phần nước trong để ngâm khoai.

ngâm khoai lang với nước vôi

- Khoai lang gọt sạch vỏ rồi thái thành những miếng vuông con chì vừa ăn. Gọt xong miếng khoai nào các bạn nhanh chóng ngâm khoai vào chậu nước muối loãng để tránh cho khoai khỏi bị thâm và sạch hết nhựa. Thời gian ngâm khoai sẽ khoảng 25-30 phút thì các bạn vớt ra cho ráo nước

- Ngâm khoai với nước vôi trong đã pha sẵn khoảng 3 giờ rồi vớt ra, xả nhiều lần với nước cho thật sạch.

Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm mứt khoai lang.

- Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thả khoai lang vào đun sơ.

vớt khoai cho ráo nước

- Vớt khoai ra rổ đồng thời xả nước lạnh cho khoai nguội bớt và giữ được độ giòn, sau đó để khoai thật khô ráo nước.

ướp khoai với đường

- Ướp khoai với đường theo tỉ lệ 1 kilogram khoai thì có 500 gram đường. Để khoai chừng 5-6 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng các bạn nhớ đảo đều khoai để cho đường thấm dần.

đun khoai với nước đường

- Cho khoai và nước đường vào chảo hoặc nồi. Ban đầu, do lượng nước khá nhiều nên các bạn hãy đun trên ngọn lửa lớn cho nước nhanh cạn, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay tránh làm khoai bị vỡ.

khoai bám đều nước đường

- Khi nước đường bắt đầu keo lại, nhìn sẽ thấy hơi óng ánh, các bạn bắt đầu hạ nhiệt xuống mức thấp nhất và đảo khoai liên tục.

- Thời gian sau đó, các bạn sẽ thấy đường khô dần, đảo sẽ hơi nặng tay.

đường cát trắng kết tinh

- Theo dõi đến khi đường kết tinh màu trắng bám vào khoai, các bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay để các miếng khoai tách riêng biệt không bị dính vào nhau. Đồng thời, cho vài giọt hoặc 1 ống vani vào chảo khoai, đảo thêm 1 phút nữa thì các bạn tắt lửa.

mứt khoai lang

mứt khoai lang thơm ngon

- Đổ mứt khoai ra mâm cho thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh dùng dần.

Lưu ý khi làm mứt khoai lang:

- Các bạn nên chọn loại khoai có vỏ màu đỏ, bên trong màu vàng, bởi đây là loại khoai bột, khi chín khoai khá rắn nên sẽ không bị nát, ăn mứt quá ngon và có màu đẹp mắt.

- Ngoài cách cắt khoai hình vuông như trên thì các bạn có thể cắt thành hình thanh vuông dài hoặc hình hoa đều được.

- Vì khoai đã khá ngọt nên các bạn có thể bớt lượng đường đi tùy thích nhưng không nên cho quá ít vì mứt sẽ không đủ để kết tinh trong quá trình sên.

Những món mứt cổ truyền từ các loại trái cây hay rau củ chưa bao giờ hết hot mỗi khi tết đến. Những miếng mứt khoai lang có màu vàng như tươi, độ ngọt vừa phải và đặc biệt là bên ngoài có độ giòn nhưng bên trong vẫn giữ được sự dẻo dai vô cùng hấp dẫn.

Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món mứt khoai lang này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách chế biến

cach nuong ca sa ba thuc don moi ngay cach pha mam tom ca cho hy lạp Salad trá ng cách làm trứng hấp cach nau xoi gac gÃ Æ cach pha milo kem dua ngon thá Ÿ cach pha nuoc cham nha trang cach pha nuoc cham ngon bớp Diệu Kim Cá hồi nướng mật ong cach pha nuoc cham oc canh thịt nạc gio song nau canh cach pha tra trứng chiên ốp la dạ dày hầm Dân dã cá trích kho giấm cach pha tra chanh thịt gà xào thập cẩm mướp cơm nắm hambuger Sáng cach rang tom cach xao me ga sa ot cafe Mi峄乶 Trung cah lam ca dua hong nau nam cach nau che do den ngon gà ram mẫu cah lam panna cotta rim thịt vịt với gừng cah nau pho ga Lương mẹo làm sữa ngô banh chung hai san ngon cahc lam suon nuong cahc nau canh rong bien Muop đăng nấu chè đậu xanh bột báng cai bap cai be xanh ca thac lac nui trộn thịt bằm nướng xôi đậu khoai mì bo chien trai thom ngon cai bo xoi Bánh phở 4 cach lam kem sua cai cuon cocktail bông asito đỏ cai cuon thit cai lan dau hao ngon nước mát cai xa bau suon nuong vi ca pha cam cam chanh banh trung thu deo dau xanh canh ăn chay đón tết canh đùi gà canh đậu canh đu đủ trÃƒÆ Mon che ngon canh atiso ham xuong canh bap cai gio song ngon bánh khoai môn rán mè canh bi canh bi nhoi chăm sóc sức khoẻ canh cà banh mousse dâu tây canh cà tím canh cá khoai nấu chua Hà Ly thăn heo chiên giòn canh cá rô mực nướng sa tế canh củ cải canh ca canh ca chua canh ca ro ngon canh cai xanh nau ngheu mon banh trung thu thap cam rau củ xào ếch canh cha ca bong lau cach lam muc kho sot me canh chua món hầm canh chua ca khoi chả giò khoai tây canh chua ca lóc cách làm me ngâm cá thu rim cách kho cá ngon không bị tanh canh chua dọc mùng giò heo sấu tươi thit xao chua ngot spaghetti sốt thịt heo xúc xích bông cải xanh xào thịt bò cóc dầm muối ớt canh chua dau ca hoi lam cốm dẹp kho cá nục thơm canh chua măng Tản canh chua ngó sen cách rán bánh khoai ga nuong sot nam rom canh chua ngọt mắm ruốc Món an cho ba bau cach lam xoi la dua hạt sen canh chua tac ca hoi ngon canh cu dền đỏ