Dịp Tết đến mọi người thường có thói quen đi mua bánh kẹo ngoài cửa hàng mà đã dần quên mất những món mứt truyền thống thơm ngon từ thời xưa. Năm nay, các bạn hãy thử tạo nên sự khác biệt bằng cách thực hiện làm món mứt khoai lang bùi dẻo đãi cả nhà. Cùng thưởng thức những miếng mứt khoai vàng ươm, thơm lừng và nhâm nhi tách trà nóng với mọi người có lẽ sẽ chẳng còn gì ý nghĩa hơn. Các chị em nội trợ hãy nhanh tay vào bếp học cách làm món mứt khoai lang này nhé!
Cách làm mứt khoai lang bùi dẻo đãi khách ngày Tết

Dịp Tết đến mọi người thường có thói quen đi mua bánh kẹo ngoài cửa hàng mà đã dần quên mất những món mứt truyền thống thơm ngon từ thời xưa. Năm nay, các bạn hãy thử tạo nên sự khác biệt bằng cách thực hiện làm món mứt khoai lang bùi dẻo đãi cả nhà. Cùng thưởng thức những miếng mứt khoai vàng ươm, thơm lừng và nhâm nhi tách trà nóng với mọi người có lẽ sẽ chẳng còn gì ý nghĩa hơn. Các chị em nội trợ hãy nhanh tay vào bếp học cách làm món mứt khoai lang này nhé!

 

mứt khoai lang

Nguyên liệu làm mứt khoai lang cho 4-5 người ăn:

- Khoai lang

- Nước vôi trong

- Vani

- Đường cát trắng

- Muối

Cách làm món mứt khoai lang cho 4-5 người ăn:

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu làm mứt khoai lang

- Muối pha cùng với chậu nước để tạo thành dung dịch muối loãng.

- Pha vôi với nước theo tỉ lệ: 1 lít nước pha với 20 gram vôi trắng, để qua đêm cho lắng hết vôi đi, lấy phần nước trong để ngâm khoai.

ngâm khoai lang với nước vôi

- Khoai lang gọt sạch vỏ rồi thái thành những miếng vuông con chì vừa ăn. Gọt xong miếng khoai nào các bạn nhanh chóng ngâm khoai vào chậu nước muối loãng để tránh cho khoai khỏi bị thâm và sạch hết nhựa. Thời gian ngâm khoai sẽ khoảng 25-30 phút thì các bạn vớt ra cho ráo nước

- Ngâm khoai với nước vôi trong đã pha sẵn khoảng 3 giờ rồi vớt ra, xả nhiều lần với nước cho thật sạch.

Bước thứ hai(2): Các bước thực hiện làm mứt khoai lang.

- Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thả khoai lang vào đun sơ.

vớt khoai cho ráo nước

- Vớt khoai ra rổ đồng thời xả nước lạnh cho khoai nguội bớt và giữ được độ giòn, sau đó để khoai thật khô ráo nước.

ướp khoai với đường

- Ướp khoai với đường theo tỉ lệ 1 kilogram khoai thì có 500 gram đường. Để khoai chừng 5-6 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng các bạn nhớ đảo đều khoai để cho đường thấm dần.

đun khoai với nước đường

- Cho khoai và nước đường vào chảo hoặc nồi. Ban đầu, do lượng nước khá nhiều nên các bạn hãy đun trên ngọn lửa lớn cho nước nhanh cạn, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay tránh làm khoai bị vỡ.

khoai bám đều nước đường

- Khi nước đường bắt đầu keo lại, nhìn sẽ thấy hơi óng ánh, các bạn bắt đầu hạ nhiệt xuống mức thấp nhất và đảo khoai liên tục.

- Thời gian sau đó, các bạn sẽ thấy đường khô dần, đảo sẽ hơi nặng tay.

đường cát trắng kết tinh

- Theo dõi đến khi đường kết tinh màu trắng bám vào khoai, các bạn vẫn tiếp tục đảo đều tay để các miếng khoai tách riêng biệt không bị dính vào nhau. Đồng thời, cho vài giọt hoặc 1 ống vani vào chảo khoai, đảo thêm 1 phút nữa thì các bạn tắt lửa.

mứt khoai lang

mứt khoai lang thơm ngon

- Đổ mứt khoai ra mâm cho thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh dùng dần.

Lưu ý khi làm mứt khoai lang:

- Các bạn nên chọn loại khoai có vỏ màu đỏ, bên trong màu vàng, bởi đây là loại khoai bột, khi chín khoai khá rắn nên sẽ không bị nát, ăn mứt quá ngon và có màu đẹp mắt.

- Ngoài cách cắt khoai hình vuông như trên thì các bạn có thể cắt thành hình thanh vuông dài hoặc hình hoa đều được.

- Vì khoai đã khá ngọt nên các bạn có thể bớt lượng đường đi tùy thích nhưng không nên cho quá ít vì mứt sẽ không đủ để kết tinh trong quá trình sên.

Những món mứt cổ truyền từ các loại trái cây hay rau củ chưa bao giờ hết hot mỗi khi tết đến. Những miếng mứt khoai lang có màu vàng như tươi, độ ngọt vừa phải và đặc biệt là bên ngoài có độ giòn nhưng bên trong vẫn giữ được sự dẻo dai vô cùng hấp dẫn.

Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món mứt khoai lang này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách chế biến

sức khỏe bơ chanh hạt poppy Hương sức khỏe cach lam cheesecake hoa qua smoothie trái cây dua chua cu kieu quay Bò 7 món Cún Khang Bò cuốn tôm nướng đãi làm nước dưa hấu chanh oc ca na xao toi lam thit bo xao muop dang nhung mon salad ngon pasta thit ga sot rau cu đà mon ngon đuong pho 5 loại quả giúp bạn đánh tan tàn nhang tre tốt cho da ruoc thit heo gà xé chua ngọt tom su sot cam Lợi mỳ cay bóng bay cạch lam mut italian nấu xôi xoài công thức bánh cà rốt nướng chân gà cơm chay tình yêu cha gio com thom bì heo Christine HÃƒÆ canh cà huế cach lam banh khong can lo nuong hao nuong rau câu lá dừa công thức salad dưa hấu chan gio ham muối sả ớt lam sa te thit heo rang sa chan gio nau gia cay ngheu hap Thai ca phe công thức dầu dừa DAU Hạnh nhân công dụng lớn từ một Măm mắm ngày mưa cách làm tắc xí muội canh kho qua ca thac lac gÃƒÆ ham sÃƒÆ mứt tom nuong sot bbq cach lam dau hu sot tom cu Ä Æ dưa muối トO Trニーa ĐẬU PHỤ CHIÊN XÙ cuoi bánh mỳ bơ đường măng nhồi thịt băm hấp tôm hấp bia hoà cach lam nuoc mau chả chay khoai môn bánh qui bơ lam xa lach thanh long Lau Cách làm bánh khoai lang tom sot chanh ngon Mon ngon mien bac Tuyết Nguyễn Cách xào khổ qua với canh ga nuong rau cu sốt kem trứng xôi bọc bánh gấc nam chien cu sen cá lóc làm chả công thức cánh gà chiên giòn sốt cà ca hoi sot teriyaki xôi dừa nạo bánh tiramisu ba roi xong khoi ngu vi long tong rim me ngon Sò huyết mon ăn giàu vitamin cÃƒÆ chien mà p bánh cookies hình chữ quoc nấm hương nấu canh cach lam dau hu tu xuyen mon banh con so tôm xốt me tim lợn xào chua ngọt Tim lợn xào chua Nặn đất sét lọ chè bí đỏ khoai môn thịt chiên giòn làm bánh hình sò chuoi nuong sot dua gà sốt ớt Điều ước giản đơn Thông điệp ý Làm sữa chua pha chế cocktail chanh mật ong Phà lam su hao xao long ga cach lam banh bot mi cach lam dui ga nuong kho thá t lưỡi heo luộc Sụp Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách xoi chiên tôm nướng thái muối cá rong biển mochi tra xanh ngon 6 món ngon nên ăn khi đến Sài Gòn mien tim ga sữa tươi rán kem trà xanh đỗ đỏ cung dinh hue