Khay mứt là phần không thể thiếu,là đặc trưng của ngày tết cổ truyền dân tộc.Năm nay hãy cùng bổ sung thêm một chút mới lạ cho khay mứt của gia đình bằng món mứt cà chua bạn nhé !
Nguyên liệu gồm có:
-1 kg cà chua chín đỏ loại ngon
-200 gram đường
-3 ống bột thơm vani
-Vôi trắng 1 muỗng con
Cách chế biến:
Vôi trắng ngâm lọc lấy nước trong.
Cà chua chọn trái tươi,không dập nát,còn nguyên núm.Dùng dao nhọn khía nhẹ nhàng quả cà chua thành 5-8 rãnh rồi ép nhẹ để cho nước và hạt chảy hết ra.Sau đó ngâm cà chua vào nước vôi trong qua đêm.
Vớt cà chua trong rổ để ráo nước rồi cho vào một nồi đủ lớn để đun,cứ một lớp cà chua thì phủ một lớp đường,để cà chua thấm đường khoảng 2-3 tiếng.
Đun cà chua cho đến khi đường sánh lại,và một chút vani kết hợp cùng hương cà chua sẽ tạo ra mùi hương thật quyến rũ
Sau khi chín nhẹ nhàng vớt cà chua ra để lên một cái rèm thưa cho ráo,đến khi thật nguội thì cho vào hộp nhựa hay hộp thủy tinh đậy kín.
Khi ăn lấy mứt ra dĩa, mứt sẽ dẻo ngon vị cà chua, thơm mùi vani.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
