Nhiều nghiên cứu cho thấy nguy cơ nhiễm khuẩn E. coli khi ăn các loại thịt đỏ. Cảnh báo là vậy nhưng không thể loại các loại thịt bổ dưỡng này ra khỏi chế độ ăn. Vậy chế biến sao cho đảm bảo vệ sinh? Cách chế biến thịt đỏ an toàn

Luôn rửa thịt trước khi nấu. Điều này thật khó đối với nhiều người dân châu Á bởi quan niệm rửa sẽ làm nhạt thịt.  

Sau khi sơ chế sạch, thấm khô, bạn chớ có chế biến chúng thành các món tái. Tất cả các loại thịt đỏ cần được nấu chín đúng độ và không nên làm chín bằng lò vi sóng. 

Không tích trữ các loại thịt đỏ vào tủ lạnh trong 1 thời gian dài. Với thịt đỏ, hạn tối đa chỉ nên để ở nhiệt độ 0 - 4oC không quá 1 tuần. 

Nếu để thịt ở ngăn đá thì đừng vội nấu khi vừa lôi chúng ra khỏi tủ. Cần "giã đông" bằng cách để dưới ngăn lạnh thường nhiều giờ hoặc dùng chế độ "tan đông" của lò vi sóng. Không để thịt ngoài không khí, trên kệ bếp vì nó có thể nhiễm khuẩn từ không khí hay bụi bẩn.

Khi đun, cần để thịt sôi, không nhúng tái hay xào sơ.

Việc tuân thủ nghiêm túc những hướng dẫn trên sẽ góp phần bảo vệ cuộc sống của chính bạn và người thân.   Theo Minh Thu Dantri/tips
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)