Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 300gr
- Vừng: 1 nhúm
- Hành khô, tỏi, sả, bột canh, hạt nêm, dầu vừng, chanh, đường, hạt tiêu, dầu hào
- Ớt bột (không cần thiết)
Thực hiện:
-
1
Tỏi, hành, sả bóc bỏ vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.
-
2
Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, rửa thật sạch, dùng tăm nhọn chọc xung quanh trên bề mặt miếng thịt. Ướp thịt với hành, tỏi và sả băm thật nhỏ cùng một chút hạt tiêu, dầu hào, bột canh, hạt nêm, ớt bột (tùy theo khả năng ăn cay). Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị.
-
3
Lấy thịt từ tủ lạnh ra, vuốt cho thật sạch gia vị ướp trên bề mặt thịt (vuốt sạch để khi rán thịt không bị cháy đen). Cho thịt vào chảo (không cần cho dầu chiên) đun ở mức lửa nhỏ cho thịt chín vàng đều 2 mặt là được.
-
4
Để thịt nguội bớt, thái thịt thành những miếng thật mỏng.
-
5
Cho thịt vào bát tô rồi cho vào thịt một ít đường, hạt tiêu, bột canh, dầu vừng, vài giọt nước cốt chanh. trộn thật đều tất cả, để ướp cho thịt thấm gia vị.
-
6
Khi ăn thì cho thịt ba chỉ áp chảo ra đĩa, rắc vừng lên trên, trộn thật đều rồi cùng cả nhà thưởng thức với cơm nóng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
