Món ăn kiểu Indonesia có vị đặc trưnng là chua và béo ngậy nhưng lại rất hài hòa, món ăn này khá gần với khẩu vị của người Việt Nam.
Xem thêm :
Nguyên liệu gồm có:
- 700 gram thịt lợn
- 1 củ hành tây to
- 3 tép tỏi
- ½ (một phần hai) – 1 quả ớt
- 1 củ gừng nhỏ
- ½ (một phần hai) cốc xì dầu ngọt
- 6 thìa canh nước dùng gà
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng sốt me (tamarind)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- ½ (một phần hai) thìa gừng nạo
- ½ (một phần hai) thìa rau mùi băm
- ¼ (một phần tư) thìa rau thìa là băm
- 2 muỗng canh dầu lạc
- ½ (một phần hai) thìa muối kosher (muối hạt thô)
- 1 muỗng bột năng
- Hạt tiêu.
Thực hiện:
- băm thật nhỏ gừng, tỏi, ớt, hành.
- trộn thật đều xì dầu và sốt me.
- Cho thêm nước cốt chanh, đường nâu, nước dùng gà. Khuấy đều đến khi đường tan hết.
- Thái thịt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với một chút muối, tiêu, gừng băm, nghệ, mùi băm. Xóc đều rồi để một lúc cho thấm.
- Đổ dầu vào nồi sâu lòng và đảo nhanh tay đến khi thịt hơi nâu.
- Thêm hành vào và đảo thêm 2 phút. Sau đó cho nốt ớt, gừng, tỏi vào chảo. Tiếp tục đảo thêm 1 phút.
- Đổ hỗn hợp xì dầu và sốt me vào nồi.
- Bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 30 phút. Cẩn thận không để nước sốt cạn hết.
- Thêm một thìa bột năng và 2 muỗng canh nước dùng. Khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa.
- tắt lửa, lấy món thịt kho ra và thưởng thức với cơm. Có thể cho thêm chút hành lá, ớt để tạo màu và thêm hương vị cho món ăn.
Xem thêm : Cách làm món Thit kho tau
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
