Nguyên liệu làm cá trê nướng gồm có

• Cá trê: 1 kg
• Giềng: 1 củ
• Sả: 3-4 củ
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Sa tế: 2 muỗng cà phê
• Ớt hiểm: 2 quả
• Mẻ: 1 ít
• Gia vị: dầu chiên, súp, Bột gọt (mì chính), mắm, đường

Các bước thực hiện cá trê nướng:

1. Cá trê làm sạch, dùng muối và rượu trắng rửa nhiều lần cho sạch nhớt và khử mùi tanh.
   
2. Giềng gọt bỏ vỏ; sả bóc lớp vỏ ngoài rửa thật sạch thái lát mỏng, ót hiểm cắt miếng nhỏ.
   Tất cả cho vào máy xay khô xay nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp giềng sả vào bát tô, thêm 1 muỗng súp, 1 muỗng mắm ngon, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng dầu chiên, 1 muỗng Bột gọt (mì chính).
   
   Riêng phần mẻ lọc lấy ít nước cốt trộn cùng (khoảng 3 muỗng nước cốt mẻ là vừa đủ). trộn thật đều lên.
3. Cá trê dùng khăn thấm khô và dùng dao sắc khứa không đứt trên mình cá. Sau đó ướp cá với hỗn hợp ở Bước thứ hai(2). Đậy kín cho cá trê đã ướp vào ngăn tủ mát khoảng 60 phút.
   
4. Dải giấy bạc lên khay, đặt cá trê vào và bọc kín lại. Trước khi cho vào lò nướng bật lò trước 10 phút. Nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C nướng khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng mở lò thấy cá khô thì quết thêm ít dầu. Đợi cá chín là được.
   

Cá trê nướng giềng sả chấm mắm gừng cay cay, nếu cầu kỳ bạn có thể cuốn cá với các loại rau củ cũng rất tuyệt nhé.

Mong bạn ngon miệng!

Nhớ like, share, comment để ủng hộ bạn Quý nhé ^^!

Món ăn được gửi bởi: phamhuongquy@gmail.com